Rolinhos de canela caseiros com cobertura de creme de queijo de feijão de baunilha

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Rolinhos de canela com cobertura de queijo cremoso de feijão de baunilha são feitos com a massa doce do Texas Roadhouse Roll, pincelada com manteiga e polvilhada com uma mistura de canela e açúcar. Em seguida, são enrolados, fatiados e assados. Depois de retirados do forno, espalhei a cobertura com uma cobertura de cream cheese temperada com fava de baunilha. Eles são o complemento perfeito do menu para qualquer café da manhã ou brunch de fim de semana ou apenas para desfrutar com uma xícara de café!

Rolinhos de canela com cobertura de feijão de baunilha
 
Algumas manhãs, você só precisa de alguma coisa gostosa e pegajosa para se mexer. Estou certo?

Esta receita foi atualizada em 22/01/21 para fazer 12 rolos de canela.

Você sabe do que eu estou falando.
Você tem aquela xícara de café incrível em sua caneca favorita e feita do jeito que você gosta – preto, light extra ou adoçado com meu creme de baunilha francês fácil.

E para completar essa foto de você aninhado no sofá sob um cobertor com seu telefone ou laptop ou, mais frequentemente, no meu caso, ambos, você tem um rolo de canela caseiro grande e quente coberto com esta cobertura incrível em um prato próximo a você.
Você pode sentir o cheiro?
Eu com certeza posso!

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Rolinhos de canela com cobertura de feijão de baunilha

A razão pela qual eles eram tão bom é isso … é a massa de todas as massas para qualquer rolinho de canela que eu fizer de agora em diante.
Eu descobri o segredo.
Eu não vou mentir – eles demoram um pouco para se levantar.
Além disso, a receita é prolixa e parece mais complexa do que realmente é, mas valerá a pena. Eu prometo.

Surpreendentemente, é realmente uma receita fácil de rolo de canela.
Você só está pegando essa massa, deixando crescer, espalhando com buttá, polvilhando com canela / açúcar, enrolando, cortando em rodelas, espalhando mais buttá, polvilhando com mais canela / açúcar, deixando crescer um pouco mais, assando e espalhando aquela cobertura.

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Sem problemas!
Se eu posso fazer isso, você também pode. A sério.

Mistura de canela e açúcar por cima da massa.

Aqui estão algumas dicas e truques para fazer esses rolos de fermento de canela do zero o melhor EVAH!

Eu sei que existem muitas outras receitas onde você pode fazer rolos de canela durante a noite, rolos de canela de uma hora e, sim, você pode até economizar tempo indo até a loja para comprar uma lata de rolos de canela Pillsbury, MAS …
Eu realmente acho que você ficará satisfeito com o quão macios e incrivelmente deliciosos eles são, mesmo se você tiver que esperar um pouco antes de saboreá-los.
Lembre-se, coisas boas acontecem para aqueles que esperam!

  1. Faça a massa dissolvendo o fermento, a água morna e o açúcar na tigela grande da batedeira.
  2. Misture o leite, o açúcar restante e a farinha suficiente para fazer uma massa média, muito parecida com a de uma massa para panquecas.
  3. Deixe descansar por 8 a 10 minutos.
  4. Misture a manteiga derretida, o ovo e o sal. Em seguida, adicione farinha suficiente para formar uma massa macia.
  5. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e descanse por 10 minutos.
  6. Coloque a massa em uma tigela grande coberta com spray de cozinha e cubra firmemente com filme plástico.
  7. Coloque em uma área quente para crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 – 1 hora e meia.
  8. Perfure a massa e abra-a em um retângulo de cerca de 15 “x 20” e cerca de ¼ – ½ polegada de espessura. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
  9. Espalhe a massa com manteiga derretida até as bordas e polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
  10. Role suavemente a massa no lado comprido até ficar compacta.
  11. Espalhe a manteiga derretida no topo dos pãezinhos e polvilhe com mais açúcar canela e noz-moscada ralada na hora para a “cobertura”.
  12. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe crescer por uma hora.
  13. Enquanto os pãezinhos sobem, misture a receita de cobertura de cream cheese.
    Em uma tigela, bata a manteiga, o cream cheese, a baunilha e as sementes da fava de baunilha. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture bem. Adicione a colher de sopa de leite e misture até ficar homogêneo.
  14. Pré-aqueça o forno a 400 ° F e asse por 15-17 minutos até dourar.
  15. Depois de retirar do forno, espalhe a cobertura de cream cheese.

Qual a melhor forma de cortar a massa do rolo de canela?

Descobri que a melhor maneira de cortar a massa em rolos individuais é cortá-la com um longo pedaço de limpar limpo, sem sabor encerado fio dental.

  1. Delicadamente, deslize o pedaço de fio dental sob a massa e mova-o para o centro.
  2. Traga os dois lados do fio dental e cruze-os um sobre o outro.
  3. Então, conforme você afasta as pontas do fio dental da massa, um corte perfeito é criado.

O uso do fio dental proporcionará rolos mais arredondados.
Eles não terão a força da faca pressionando para achatá-los ou comprimi-los.

Rolinhos de massa com açúcar canela dentro.

Receita de cobertura de rolo de canela

E outro segredo são as sementes de fava de baunilha na cobertura.
Eu não usei apenas o extrato de baunilha, eu “chutei um pouco mais”, tirando aqueles pedacinhos pretos deliciosos daquele pedaço longo e marrom de bondade.

Parece caviar, mais ou menos.
Essa coisa é o caviar preto de cozimento.
Pelo menos, é assim que estou chamando.
Adicione-o à cobertura, você não se arrependerá.
Esta receita de cobertura foi adaptada de Simply Savvy Recipes.

Quanto extrato de baunilha devo usar no lugar da fava de baunilha?

Eu entendo que os grãos de baunilha são caros e podem simplesmente não estar no seu orçamento.
Não é um problema!
Eu adoraria que você fizesse esses rolos de canela usando todo o extrato de baunilha do que ignorá-los porque você não tem uma fava de baunilha!

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Portanto, no lugar da fava de baunilha, adicione uma colher de chá de extrato de baunilha puro à 1/4 de colher de chá solicitada, perfazendo a quantidade total de 1 ¼ colher de chá de baunilha.

Espalhando Vanilla Bean Frosting em um rolo de canela.

Esses rolos de canela caseiros vão ficar deliciosos acompanhados de um café adoçado com este creme de chocolate branco de hortelã ou um toque de creme de doce de leite.
Também posso me imaginar curtindo com um mocha de chocolate branco com manteiga de biscoito ou um café congelado em barra de chocolate de amêndoa.

O café da manhã ficará melhor com esta receita do cardápio.
Será uma refeição deliciosa quando você servir meus huevos rancheros, crepes, panquecas de queijo cottage com mirtilo e limão, ou este pêssego fácil com torrada francesa.

A primeira refeição do dia é certamente uma das preferidas por aqui!
Scones de queijo cremoso de framboesa, bolo de café com creme azedo de canela e este dinamarquês de queijo cremoso de pêra são apenas algumas das receitas que faço para minha família e tenho recebido elogios de outras pessoas.

E claro, bacon!
Todo fim de semana precisa ter bacon na mesa e esta é A melhor maneira de fazer isso.
Eu não faço de outra maneira porque é muito fácil, e a limpeza é uma brisa!

O açúcar canela dentro de um rolo de canela.

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O pegajoso dentro de um pãozinho de canela.

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Rolinhos de canela com cobertura de creme de queijo de feijão de baunilha

Uma massa macia e doce, pincelada com manteiga derretida, polvilhada com uma mistura de canela e açúcar, então enrolada, fatiada e assada. Retirados do forno, espalham-se com uma cobertura de cream cheese enriquecida com uma vagem de baunilha.
Curso Café da manhã
Cozinha americano
Palavra-chave rolos de canela
Tempo de preparação 30 minutos
Hora de cozinhar 17 minutos
Tempo de Ascensão 2 horas 30 minutos
Tempo total 3 horas 17 minutos
Porções 12 rolos
Calorias 538kcal
Autor Lynne

Ingredientes

Rolos de canela

  • 2 colheres de chá fermento seco ativo
  • 1/4 copo água morna
  • 1 xícaras leite escaldado e resfriado a morno
  • 1/4 copo mais 1/2 colher de chá de açúcar separado
  • 1,5 colheres de sopa manteiga derretido, mais adicional para escovar
  • 4-4 ½ xícaras farinha
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá sal kosher

O preenchimento

  • 6 colheres de sopa manteiga derretido
  • 3/4 xícaras açúcar
  • 2 ½ colheres de sopa canela

Cobertura

  • 2 colheres de sopa manteiga derretido
  • 1/4 copo açúcar
  • colheres de chá canela
  • 1/4 colher de chá noz-moscada ralada na hora

Geada

  • 6 onças creme de queijo suavizado
  • 6 colheres de sopa manteiga temperatura do quarto
  • 1/4 colher de chá Extrato de baunilha puro
  • 1 Fava de baunilha cortado longitudinalmente com as sementes raspadas e reservadas
  • 2 xícaras açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa leite

Instruções

Rolos

  • Na tigela grande da batedeira, dissolva o fermento na água morna com meia colher de chá de açúcar.
  • Com o acessório em forma de pá, misture o leite, o restante 1/4 de xícara de açúcar e a farinha suficiente para fazer uma massa média. A massa deve ter aproximadamente a espessura de uma massa de panqueca.
  • Homogeneizar.
  • Deixe repousar até obter um creme claro e espumoso, cerca de 8 a 10 minutos.
  • Adicione a manteiga derretida, os ovos e o sal.
  • Bata bem.
  • Adicione farinha suficiente para formar uma massa macia.
  • Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  • Enquanto a massa está descansando, prepare uma tigela grande borrifando-a com spray de cozinha.
  • Sove a massa até que fique lisa e acetinada, cerca de 10 minutos.
  • Coloque na tigela preparada e vire, cobrindo com óleo.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em uma área quente até dobrar de tamanho, por cerca de 1 a 1 hora e meia.
  • Perfure a massa.
  • Em uma superfície levemente enfarinhada e com um rolo de massa levemente enfarinhada, alise a massa em um retângulo de aproximadamente 15 X 20 polegadas e cerca de 1/4 – 1/2 polegada de espessura.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Prepare uma assadeira de 9 x 13 polegadas borrifando-a com spray de cozinha.

Para o recheio:

  • Espalhe a manteiga derretida uniformemente sobre a massa, até as bordas.
  • Combine a canela e o açúcar necessários para o recheio em uma tigela pequena e misture até incorporar bem. Polvilhe uniformemente sobre a massa.
  • Começando pelo lado comprido, enrole suavemente a massa em um rolo longo.
  • Usando um pedaço de fio dental limpo, corte em fatias de cerca de 1 1/2 polegadas de espessura.
  • Coloque na assadeira preparada, deixando cerca de 2,5 cm entre cada uma, se possível.

Cobertura De Açúcar De Canela

  • Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela para a cobertura até misturar completamente.
  • Espalhe um pouco da manteiga derretida em cima de cada pão e polvilhe o açúcar / canela por cima.
  • Rale a noz-moscada sobre cada rolo. (Também pode ser misturado com açúcar de canela e polvilhado completamente.)
  • Cubra bem a assadeira com filme plástico e deixe crescer em uma área quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Para o glacê:

  • Em uma tigela limpa, misture o cream cheese, a manteiga, o extrato de baunilha e as sementes de baunilha. Bata até ficar bem combinado.
  • Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e misture bem.
  • Adicione a colher de sopa de leite e bata até ficar homogêneo e cremoso.
  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Asse os rolos por 15-17 minutos ou até dourar levemente.
  • Ao retirar os pães do forno, espalhe a cobertura.

Notas

Achei muito útil usar um pedaço de fio dental sem sabor ao fatiar a massa em rolos individuais. Ajuda-os a manter a sua forma em vez de cortar a massa com uma faca, que às vezes pode achatá-los.

Nutrição

Servindo: 1g | Calorias: 538kcal | Carboidratos: 81g | Proteína: 8g | Gordura: 21g | Gordura saturada: 13g | Gordura trans: 1g | Colesterol: 70mg | Sódio: 386mg | Potássio: 136mg | Fibra: 3g | Açúcar: 42g | Vitamina A: 703IU | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 72mg | Ferro: 3mg
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Uma garfada de um pãozinho de canela.

Sua família vai agradecer e implorar por mais.

Eu classifico tudo que faço em uma escala de 1-4, com 4 sendo o melhor e esses Rolinhos de Canela com Cobertura de Creme de Creme de Feijão de Baunilha valeram … simiree, Bob,4 pinos do rolo !!
Eu realmente acho que sua família vai amá-los tanto quanto a minha.

O post Pão de Canela Caseiro com Cobertura de Creme de Queijo de Feijão de Baunilha apareceu primeiro no 365 dias de cozimento.



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