Receita quente do mergulho do caranguejo de Maryland

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Este molho quente e extravagante de caranguejo de Maryland recebe o selo de aprovação de moradores locais e de fora da cidade. Para obter o melhor sabor e textura, use carne fresca de caranguejo e os outros 8 ingredientes saborosos listados como queijo creme, Old Bay Seasoning e queijo cheddar. Cozido ou assado lentamente, este é o molho mais irresistível. Atrai uma multidão toda vez que eu faço isso!

molho de queijo quente

Entre em praticamente qualquer bar ou restaurante de Maryland e você encontrará o mergulho de caranguejo quente no menu. É o nosso grampo. Às vezes servido em pretzels macios, às vezes assados ​​em uma frigideira, sempre uma ordem obrigatória. Comemos em frango (geralmente chamado de “chesapeake de frango”) ou em quesadillas, mas a melhor maneira de servir molho de caranguejo com queijo quente é com pão fresco, fatias de pita, aipo e / ou bolachas amanteigadas.

Aqui em Maryland, NÓS AMAMOS NOSSO CARANGUEJO.

Este mergulho quente do caranguejo é:

  • Feito com caranguejo enorme
  • Molho de queijo com bolos de caranguejo
  • Viciante cremoso
  • Old Bay temperado
  • Cozido ou cozido lentamente, sua escolha
  • Extra rápido, sem pré-cozimento
  • Nada menos que um grande sucesso, garantido

Isso faz justiça a Maryland!

molho de queijo quente

Pesquise na Internet ou em seus livros de receitas e você encontrará milhões de receitas de molho de caranguejo. Eles estão todos centrados – você adivinhou – caranguejo, mas os extras podem variar. Provei centenas de molhos de caranguejo (estou cercado por ele!) E sei o que funciona – e o que não funciona.

Os melhores ingredientes de mergulho de caranguejo

Estes são os 9 ingredientes que você precisa para fazer o melhor mergulho de caranguejo de Maryland no planeta. E isso não é um exagero. Tenho moradores que juram por este !!!!

  1. Creme de queijo: Creme de queijo é a base deste mergulho. Não há substituições aqui.
  2. Maionese: Não gosto de maionese e adoro esse molho de caranguejo. Afina o cream cheese e acrescenta a textura cremosa necessária.
  3. Nata: Algumas receitas de molho de caranguejo exigem apenas maionese e cream cheese, mas eu gosto de quebrar esses ingredientes mais pesados ​​com creme azedo picante. Confie em mim, isto funciona.
  4. Queijo cheddar: Você pode usar cheddar afiado ou cheddar branco, se desejar, mas não use outro queijo que tenha um sabor mais forte, porque não queremos dominar o caranguejo.
  5. Mostarda: Uma pitada de mostarda é um ingrediente-chave em qualquer receita de bolo de caranguejo de Maryland e também estamos usando algo semelhante aqui. Mostarda moída é necessária – e não se preocupe, você não prova mostarda.
  6. Suco de limão: Sabor fresco e equilibrado!
  7. Tempero Old Bay: Este tempero salgado é um item básico em Maryland, especialmente com caranguejo.
  8. Molho Worcestershire: Muito sabor. Você não precisa de muito, apenas 2 colheres de chá.
  9. Carne de Caranguejo Para o melhor mergulho absoluto do caranguejo, eu recomendo o uso de carne de caranguejo em pedaços ou uma mistura de carne de caranguejo e carne de backfin. A carne de caranguejo fixo garante grandes mordidas de caranguejo.
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Uma pitada de molho picante delicioso também!

ingredientes em molho de caranguejo

molho de caranguejo antes de assar

Como Fazer Molho Quente de Caranguejo

Você está a apenas 30 a 35 minutos dessa felicidade!

  1. Bata o cream cheese primeiro. Você quer super cremoso e suave.
  2. Bata o restante dos ingredientes, exceto o caranguejo.
  3. Dobre o caranguejo. Evite usar um misturador para esta etapa, porque você não deseja quebrar completamente o caranguejo.
  4. Cozinhe lentamente ou asse. Cozinhe lentamente em fogo baixo por 3-4 horas, até ficar quente e cremoso ou asse em uma caçarola, em uma torta ou em uma frigideira que esteja no forno por 25 minutos ou até dourar e borbulhar nas bordas.

O processo é rápido, simples e infalível, desde que você esteja usando os ingredientes certos. Um misturador portátil ou de mesa é definitivamente útil e facilita a mistura, mas eu já o misturei antes.

Molho de siri quente

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Porção de Caranguejo

Para servir, mantenha as coisas simples. Você deseja que os sabores do molho brilhem, então não sirva com biscoitos ou pães com sabores irresistíveis. Fatias ou bolachas resistentes de baguete são essenciais para que você possa pegar todo esse caranguejo.

Melhor carne de caranguejo para mergulho de caranguejo

No mercado, você pode encontrar carne de caranguejo em conserva, congelada ou fresca (refrigerada). A carne de caranguejo em lata não refrigerada não tem o sabor mais fresco (obviamente). Se você precisar usar enlatados, procure carne de caranguejo enlatada na seção refrigerada do seu mercado. Quanto mais fresca a carne de caranguejo, melhor será o sabor do molho.

Carne de caranguejo rotulada “Escolhido a dedo”ou “Recém escolhido” é totalmente cozido e vendido em banheiras de plástico pelo balcão de açougue ou frutos do mar. Isso é o que eu sempre uso para bolos de caranguejo e molho de caranguejo e incentivo você a usar o mesmo aqui. É mais caro do que enlatado, mas você tem um produto completamente diferente (e fresco). Não se preocupe, todos os outros ingredientes são muito baratos, especialmente se você comprar a marca da loja ou encontrá-los à venda.

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Pergunte à sua mercearia onde encontrar a carne de caranguejo mais fresca da loja. Eu compro carne de caranguejo fresca vendida em uma banheira de plástico de 1 kg no balcão de frutos do mar.

Molho de siri quente

Isso não decepciona!

Mais aperitivos 5 estrelas

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Descrição

Para obter a melhor textura, use carne de caranguejo e cada ingrediente listado. Sem substituições! Sirva com baguete crocante, biscoitos resistentes, aipo ou pita fresca. Para obter mais dicas de sucesso e saber qual carne de caranguejo usar, consulte a postagem no blog acima.


Ingredientes

  • 8 onçasbloco s (224g) creme de queijo, temperatura do quarto*
  • 1/2 xícara (120g) maionese
  • 3/4 xícara (180g) nata
  • 1 1 e 1/4 de xícara (155g) queijo cheddar ralado, dividido
  • 1/2 colher de chá mostarda
  • 1 colher de chá suco de limão
  • 1 1 e 3/4 colheres de chá Tempero Old Bay*
  • 2 colheres de chás molho Worcestershire
  • 1 1 libra carne de caranguejo fresca*
  • opcional: 2 traços de molho picante (ou a gosto)

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F (191 ° C).
  2. Em uma tigela grande, usando uma batedeira de mão ou um suporte equipado com um remo, bata o queijo creme em velocidade média-alta até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1 minuto.
  3. Adicione a maionese, creme de leite, 1 xícara de queijo cheddar, mostarda moída, suco de limão, tempero Old Bay, molho worcestershire e molho picante (se estiver usando). Bata em velocidade média-alta até combinado. Usando uma colher ou espátula de borracha, dobre delicadamente a carne de caranguejo. Se você usou molho picante, prove e adicione mais molho picante, se desejar.
  4. Transfira para uma assadeira de 9 polegadas (ou um pouco maior), uma assadeira ou uma frigideira segura para forno. Polvilhe com o restante 1/4 xícara de queijo cheddar.
  5. Asse por 25 minutos ou até ficar quente e borbulhante nas bordas.
  6. Sirva quente.
  7. Cubra e guarde as sobras na geladeira por até 5 dias. Reaqueça no microondas ou em 177 ° C (350 ° F) até aquecer o tempo todo.
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Notas

  1. Faça instruções à frente e de congelamento: Você pode montar totalmente esse molho de caranguejo, tampar bem e refrigerar por até 2 dias antes de assar, cozinhar lentamente e servir. Você também pode congelar o molho de caranguejo não cozido ou assado (e resfriado) por até 3 meses. Descongele e asse conforme as instruções ou, se já estiver assado, descongele e aqueça em 177 ° C (350 ° F) por 25 minutos ou até que esteja aquecido.
  2. Certifique-se de usar um bloco de creme de queijo, não creme de queijo. Usei ingredientes com baixo teor de gordura, sem problemas, como cream cheese com baixo teor de gordura (sem gordura), creme de leite e maionese, mas o mergulho obviamente fica mais rico com as versões com gordura total.
  3. Old Bay: Use 2 colheres de chá para um chute mais picante. (Eu costumo fazer!)
  4. Que carne de caranguejo usar: Para qualquer dúvida sobre qual carne de caranguejo usar, consulte Melhor Carne de Caranguejo para Molho de Caranguejo na postagem acima. Eu recomendo carne de caranguejo fresca (refrigerada).
  5. Fogão lento: Siga as etapas 2 e 3. Em vez de transferir para uma assadeira, coloque na panela lenta (não coloque 1/4 de xícara de queijo por cima) e cozinhe em fogo baixo por 3-4 horas, até ficar quente e cremoso. Mexa ocasionalmente enquanto cozinha. Durante os últimos 30 minutos, polvilhe 1/4 de xícara de queijo cheddar reservado por cima.

Palavras-chave: mergulho de caranguejo, caranguejo, aperitivo

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