Receita instantânea de frango e arroz

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1 Bata o molho: Em uma tigela ou copo medidor grande, misture o xerez, o caldo de galinha, o creme de leite, o creme, o tempero italiano, o sal, a pimenta e o pimentão. Deixou de lado.

Panela de Pressão Frango e Arroz Caçarola

2 Refogue os legumes na panela de pressão: Selecione a configuração “Sauté” na panela de pressão e aqueça o óleo na panela de pressão. (Se você estiver usando uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.)

Adicione a cebola e cozinhe por 4 minutos, até um pouco amolecer, mas não dourar. Adicione os cogumelos e cozinhe até começarem a murchar e deixar o líquido por cerca de 3 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

Panela de Pressão Frango e Arroz Caçarola Panela de Pressão Frango e Arroz Caçarola

3 Adicione o frango: Misture as coxas de frango e deixe cozinhar por 5 a 6 minutos, mexendo sempre, até ficarem opacas e geralmente cozidas (tudo bem se ainda estiverem um pouco rosadas no meio).

Panela de Pressão Frango e Arroz Caçarola

4 Adicione o arroz e o molho: Use sua espátula para tapar o frango e os legumes em uma camada bastante uniforme. Polvilhe o arroz por cima do frango em uma camada uniforme.

Despeje lentamente o molho sobre o arroz, tomando cuidado para não perturbar a camada. Use uma colher para empurrar os grãos de arroz que estão grudados nas laterais da panela, para que tudo fique coberto com o líquido de cozimento.

Panela de Pressão Frango e Arroz Caçarola Panela de Pressão Frango e Arroz Caçarola

5 Cozinhe com pressão o frango e o arroz: Prenda a tampa na panela de pressão. Verifique se o regulador de pressão está na posição “Vedação”. Cancele o programa “Sauté” na panela de pressão e selecione a configuração “Manual” ou “Pressure Cook”. Defina o tempo de cozimento para 5 minutos em alta pressão. (Se estiver usando uma panela de pressão, o tempo de cozimento é o mesmo.)

A panela de pressão levará de 5 a 10 minutos para aumentar a pressão antes do início do tempo de cozimento.

Panela de Pressão Frango e Arroz Caçarola

6 Deixe a pressão liberar naturalmente por pelo menos 10 minutos e libere rapidamente a pressão movendo imediatamente a ventilação de “Vedação” para “Ventilação.” Tenha cuidado com o vapor! Como alternativa, você pode deixar a panela continuar despressurizando naturalmente, o que leva cerca de 20 minutos no total.

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O molho pode parecer um pouco separado quando você abre a panela inicialmente. Não se preocupe, está tudo bem! Basta usar um garfo para afofar delicadamente o arroz e incorporar a camada cremosa de volta à caçarola.

Panela de Pressão Frango e Arroz Caçarola

7 Sirva a caçarola: Coloque a caçarola em tigelas rasas ou em pratos, cavando todo o caminho até o fundo para obter arroz e frango em cada colher. Polvilhe generosamente com salsa picada e sirva quente.

As sobras ficam por cerca de uma semana e podem ser aquecidas no microondas.

Panela de Pressão Caçarola de Frango e Arroz em uma Panela Instantânea

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