Receita Gazpacho autêntica | Me dê algum forno

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Este post pode conter links afiliados. Por favor, leia minha política de divulgação.

Tudo o que aprendi vivendo na Espanha sobre como fazer o melhor autêntica, deliciosa e deliciosa receita de gaspacho de tomate – em apenas 15 minutos!

Receita Gazpacho autêntica | Me dê algum forno 3

Finalmente, a temporada de tomate fresco voltou novamente, o que significa que é hora de começar a fazer todo o gaspacho. ♡

Sou fã dessa sopa de tomate espanhola refrescante e refrigerada há anos. Mas desde que nos mudamos para Barcelona, ​​ficamos obcecados com o próximo nível no verão, especialmente depois de termos tido a chance de passar um tempo na Andaluzia, a região de origem do gaspacho. Naquela parte do país, o gaspacho está disponível em praticamente todos os lugares que você vira – de restaurantes, bares, cafés a todos os pequenos supermercado que você passa. Mesmo aqui em Barcelona, ​​nossa mercearia mais próxima oferece nada menos que sete tipos diferentes de gaspacho engarrafado! É a refeição leve e refrescante favorita de todos aqui para derrotar o calor do verão. E quando fabricados com os melhores produtos maduros da estação – oh garoto – não há nada melhor.

Dito isto, se você tiver a chance de visitar a Espanha, verá que o gaspacho aqui varia ligeiramente de região para região. E, claro, há um milhão de ingredientes não tradicionais e reviravoltas que os cozinheiros modernos também gostam de experimentar. Mas, dito isso, o gaspacho de tomate ao estilo da Andaluz é provavelmente a versão que vem à mente quando a maioria das pessoas pensa nessa sopa combinada. Então, se você está desejando uma tigela (ou um copo com um canudo, veja abaixo!), Aqui está minha receita de gaspacho que eu absolutamente amo. É rápido e fácil de fazer em apenas 15 minutos, e eu considero isso o melhor – apenas o melhor!

A MELHOR Receita Gazpacho | Vídeo de 1 minuto

Receita Gazpacho autêntica | Me dê algum forno 4

Gaspacho espanhol Ingredientes:

O gaspacho é a sopa de verão por excelência, porque todos os ingredientes frescos estão deliciosamente na estação nesta época do ano, e não há necessidade de aquecer o fogão ou o forno! Basta preparar seus ingredientes em uma tábua. Em seguida, seu liquidificador ou processador de alimentos irá levá-lo a partir daí. Para fazer esta receita caseira de gaspacho, você precisará de:

  • Tomates: Os tomates ciganos ou o que chamamos de “tomates ramificados” aqui na Espanha (tomates médios, redondos e de casca mole na videira) são padrão para o gaspacho tradicional. Mas realmente, qualquer tomate maduro, suculento e fresco serve. Não é necessário descascar seus tomates para gaspacho, mas eu recomendo descascá-los (retire a polpa branca e as sementes).
  • Pepino: Pepinos persas ou Kirby de 15 cm são mais usados ​​na Espanha, descascados e semeados. Mas, geralmente, só jogo metade de um pepino inglês. Qualquer que seja o seu trabalho!
  • Pimentão verde: Alguns dos meus amigos espanhóis são crentes firmes que verde os pimentões, especificamente, são essenciais para o autêntico gaspacho espanhol. Mas eu diria que qualquer cor de pimentão que você tiver em mãos servirá. 🙂
  • Pão: O restante do pão branco é a chave para a textura do gaspacho autêntico, ajudando a engrossar um pouco e a completar os sabores. Nossos amigos aqui nos ensinaram a descartar as crostas para obter uma textura ideal. Em seguida, para ajudar o pão a se misturar bem, você pode:
    • misture o gaspacho, depois coloque a fatia de pão no centro da sopa e deixe descansar por 10 minutos para amolecer antes de misturá-la à sopa, ou
    • basta colocá-lo embaixo da torneira e molhar completamente com água, toque-o completamente com as mãos, adicione o pão aos ingredientes da sopa e bata
  • Cebola vermelha: Apenas metade de uma cebola vermelha pequena, descascada.
  • Alho: Eu uso dois dentes de alho pequenos, ou um dente grande.
  • Azeite: Muitas receitas tradicionais de gaspacho são carregadas com grande quantidade de azeite. Hoje em dia, porém, na Espanha, eles costumam reduzir a quantidade de óleo para tornar a sopa um pouco mais saudável. Esta receita usa apenas 3 colheres de sopa.
  • Vinagre de cereja: Andaluzia é conhecida por seu xerez. E, claro, é vinagre de xerez (vinagre de Jerez), que é sempre usado para fazer gaspacho aqui na Espanha. Dito isto, porém, se você não encontrar vinagre de xerez em sua mercearia, poderá adicionar um pouco de vinagre de vinho tinto.
  • Cominho em pó: Um de nossos amigos da Andaluzia me ensinou o segredo de adicionar cominho ao seu gaspacho, que na verdade é um ingrediente popular no sul da Espanha devido à proximidade da região com o Marrocos. Eu amo a nota sutil e terrosa que ela contribui para esta receita.
  • Sal marinho e pimenta preta: Essenciais!
Leia Também  Aioli de alho assado - crocante e cremoso

Receita Gazpacho autêntica | Me dê algum forno 5

Como fazer o Gazpacho:

Para fazer uma sopa caseira de gaspacho, basta:

  1. Purê de sopa: Combine todos os ingredientes do gaspacho no liquidificador ou processador de alimentos e bata por 1 minuto ou até que o gaspacho atinja a consistência desejada. (Eu amo o meu super suave.)
  2. Calafrio: Transfira a sopa para um recipiente selado e leve à geladeira por 4 horas ou até esfriar completamente.
  3. Servir: Em seguida, sirva a sopa agradável e fria, decorada com suas coberturas favoritas.

Receita Gazpacho autêntica | Me dê algum forno 6

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Coberturas de Sopa Gaspacho:

Com uma sopa purê tão simples, coberturas são uma obrigação no meu livro! Eu gostaria de adicionar qualquer combinação do seguinte ao gaspacho:

  • Pão caseiro: Fácil de fazer com qualquer pão restante que você tiver à mão.
  • Ervas frescas: Manjericão, tomilho, orégano, alecrim e / ou cebolinha são alguns dos nossos favoritos.
  • Pimenta preta quebrada fresca: Sempre uma obrigação, no meu livro.
  • Azeite: Uma garoa extra no topo é tradicional na Espanha.
  • Creme: Uma garoa de creme (ou creme de leite) pode ser agradável, se você quiser uma sopa mais cremosa.
  • Presunto espanhol e ovos cozidos picados: Essas coberturas são tradicionais com salmorejo, mas eles também são populares com gaspacho no sul da Espanha.

Ou, é claro, provavelmente é mais comum apenas polvilhar alguns restos de gazpacho picado por cima (como tomate, pimentão, cebola ou pepino). O que soa bem para você!

Receita Gazpacho autêntica | Me dê algum forno 7

Como servir Gazpacho:

Você pode servir sopa de gaspacho em uma tigela ou caneca, decorada com as coberturas desejadas. Ou para manter as coisas super simples, muitos lugares na Espanha servem apenas gaspacho sobre gelo em copos com um canudo, o que eu realmente amo! (Veja as fotos abaixo.)

Leia Também  Verão em casa: faça uma festa no quintal S'mores!

A única coisa a observar ao servir o gaspacho é que ele precisa ser bem resfriado. Planeje misturar a receita algumas horas antes de servir, para que tenha tempo suficiente para esfriar na geladeira antes da refeição.

Receita Gazpacho autêntica | Me dê algum forno 8

Possíveis variações:

Embora a receita abaixo seja para gaspacho de tomate autêntico, é claro que há várias maneiras de personalizar seu gaspacho. Você poderia:

  • Adicione frutas: Melancia, melão e morangos são as adições comuns ao gaspacho vermelho aqui na Espanha. (Aqui está minha receita para gaspacho de melancia.)
  • Adicione vegetais: Beterraba, abobrinha e milho também são adições populares.
  • Adicione ervas extras: Sinta-se à vontade para também adicionar ervas frescas que sejam boas, como manjericão, alecrim, tomilho ou cebolinha.
  • Adicione tempero: Isso é definitivamente não uma adição comum ao gaspacho na Espanha, já que o país quase sempre evita o calor em seus alimentos. Mas às vezes eu amo adicionar algumas fatias de jalapeño ou serrano a esta receita para dar um chute extra.
Receita Gazpacho autêntica | Me dê algum forno 9

Gaspacho tarde da noite com um canudo enquanto visitava Sevilha.

Buen provecho, todos!

Impressão


Descrição

Minha receita favorita de como fazer gazpacho espanhol autêntico, fresco e delicioso.



Escala

Ingredientes

  • 2 quilos de tomates Roma maduros, cortados ao meio e sem caroço *
  • 1 1 pepino pequeno (1/2 lb), descascado e semeado *
  • 1 1 pimentão verde médio, sem caroço
  • 1/2 cebola vermelha pequena, descascada
  • 2 pequenos dentes de alho (ou 1 1 cravo-da-índia grande), descascado
  • 3 colheres de sopas azeite
  • 2 colheres de sopavinagre de sherry
  • 1 colher de chá Sal marinho fino
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-rachada
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1 1 fatia grossa de pão branco, ensopado, com crostas removidas *
  • guarnições opcionais: croutons caseiros, ervas frescas picadas, uma garoa de azeite ou quaisquer restos de ingredientes de gaspacho picados
Leia Também  Bolos de framboesa e salmão com receita de Chipotle Aioli

Instruções

  1. Purê. Combine todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos. Purê por 1 minuto, ou até que a sopa atinja a consistência desejada.
  2. Estação. Prove e tempere com sal extra, pimenta e / ou cominho, se necessário.
  3. Calafrio. Leve à geladeira em um recipiente fechado por 3 a 4 horas ou até que esteja completamente frio.
  4. Servir. Sirva frio, coberto com as guarnições desejadas.

Notas

Tomates: Para moer os tomates, basta retirar e descartar as sementes, além de qualquer um dos núcleos brancos duros.

Pepino: Ou você pode simplesmente adicionar ao meio um pepino inglês, que não precisa ser semeado.

Pão: Para molhar o pão, recomendo que você o coloque embaixo da pia por alguns segundos para molhá-lo com água. Em seguida, bata a água extra e adicione o pão ao liquidificador ou processador de alimentos.

Instruções de armazenamento: A sopa restante pode ser transferida para um recipiente de armazenamento de alimentos e refrigerada por até 3 dias ou congelada por até 3 meses.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *