Receita fácil de massa de pizza sem fermento

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Receita de US $ 0,92 / porção de US $ 0,23

Tempos desesperadores requerem medidas desesperadoras. Não há nada como uma crosta de pizza tradicional perfeitamente leve, mastigável e crocante, feita com fermento, mas agora temos que nos contentar com o que temos e, para muitos, é difícil encontrar fermento! E eu não sei sobre você, mas estou definitivamente não vou desistir da minha amada pizza só porque não encontro fermento na loja. “Por enquanto, estou fazendo esta massa de pizza sem fermento super rápida e fácil para obter minha solução. Certifique-se de rolar para baixo e ler sobre as diferenças entre a massa de levedura e sem fermento para ter uma idéia melhor se esse tipo de massa funcionará para você!

Massa de pizza caseira sem fermento

Visão aérea de uma pizza de pepperoni retangular com a peça de canto sendo puxada para fora.

Como é a massa para pizza sem fermento?

É importante entender que a massa de pizza sem fermento não é exatamente como uma massa de pizza tradicional feita com fermento. A massa de pizza sem fermento não passa por muito amassar e crescer, por isso tem uma textura mais macia, mais macia, menos mastigável e mais parecida com pão. Não é super crocante, não produz grandes bolhas delicadas nas bordas e não fica muito marrom. Isso meio que me lembra a crosta dominó da velha escola antes de renovar sua receita, ou algumas das pizzas congeladas com crosta mais grossa. Então, se você é fã de qualquer um desses tipos de crostas, também pode gostar!

Procurando uma receita de massa de pizza mais tradicional? Confira minha massa caseira clássica de pizza ou massa fina e crocante de pizza.

Como não aumenta a massa de pizza de fermento?

Em vez de bolhas de gás produzidas por leveduras vivas, essa massa de pizza sobe através das bolhas de gás produzidas pelo fermento em pó. O fermento em pó requer água e calor para reagir, para que você não veja essa massa subir à temperatura ambiente. Esse é um dos grandes benefícios dessa massa de pizza sem fermento – não é necessário sentar e esperar que ela suba. Uma vez que entra no forno quente, então entra em ação!

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Devo esticar a mão ou estender a massa?

Como na maioria das massas de pizza, usar um rolo é um pouco mais fácil, mas cria uma crosta mais plana e densa. Se você esticar suavemente a massa com a mão, mais bolhas de ar serão preservadas na massa e você obterá uma crosta um pouco mais arejada. Então, faça a sua escolha com base em suas preferências!

Que tipo de panela devo usar?

Fiz a pizza abaixo em uma assadeira forrada com pergaminho, porque naquele dia eu estava preferindo a conveniência do que a textura. Uma assadeira forrada de pergaminho produz uma crosta mais suave no fundo, mas torna a limpeza super fácil. Se você assar em uma assadeira perfurada ou em uma pedra de pizza pré-aquecida, obterá uma crosta mais crocante no fundo, mas precisará tomar um cuidado extra para evitar que a massa grude (um bom pó de farinha ou fubá sob o massa).

Uma mão levantando uma fatia de pizza de pepperoni do lado, com queijo puxando entre fatias.

Quer algumas idéias de cobertura de pizza? Experimente a minha Pizza Branca com Salsa Pesto Drizzle, Ovos Florentine Breakfast Pizza ou Garlicky Kale e Ricotta Pizza.

Massa de pizza sem fermento

Esta rápida e fácil massa de pizza sem fermento leva apenas 15 minutos para ser feita e é um ótimo substituto para o clássico quando os ingredientes são escassos.

Custo total: Receita de US $ 0,92 / porção de US $ 0,23

Autor: Beth – Bytes do Orçamento

Porções: 4 ¼ pizza

  • 2 copos farinha de uso geral (US $ 0,61)
  • 1 Colheres de sopa fermento em pó (US $ 0,12)
  • 3/4 colher de chá sal (US $ 0,03)
  • 1 Colheres de sopa azeite (US $ 0,16)
  • 1 copo água (US $ 0,00)
  • Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.

  • Adicione o azeite à água e despeje os dois na tigela com os ingredientes secos. Mexa até formar uma bola desgrenhada de massa e não ficar mais farinha seca no fundo da tigela. Se a massa não se juntar em uma peça ou ainda houver farinha seca na tigela, adicione uma pequena quantidade de água (1 colher de sopa de cada vez) até que a massa se junte.

  • Transforme a massa em uma superfície limpa e enfarinhada e amasse apenas algumas vezes, ou até que a massa fique uniformemente misturada (sem pedaços duros ou secos). Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para relaxar o glúten.

  • Estique ou enrole a massa na forma desejada, certificando-se de não esticá-la com espessura inferior a inch de polegada.

  • Coloque a massa na sua panela preferida (preparada com pergaminho ou uma boa polvilhada de farinha de milho ou farinha) e depois cubra a pizza com seu molho e coberturas favoritas. Asse a pizza por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente por cima. Fatie e sirva imediatamente.

* Preços e dados nutricionais da pizza apenas crosta.

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Servindo: 0,25pizzaCalorias: 252,2kcalCarboidratos: 46.gProteína: 6gGordo: 3.5gSódio: 652,5mgFibra: 1g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação completa sobre nutrição aqui.

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Role para baixo para ver as fotos passo a passo!

Dentro de olhar para um pedaço de massa de pizza sem fermento

Achei que você gostaria de ver a textura dessa pizza sem fermento!

Como fazer massa de pizza sem fermento – Fotos passo a passo

Massa seca de pizza ingredientes em uma tigela

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Adicione 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó e ¾ colher de chá de sal em uma tigela grande. Mexa até que esses ingredientes estejam bem combinados.

Despeje os ingredientes molhados em ingredientes secos

Adicione 1 colher de sopa de azeite a 1 xícara de água e despeje na tigela com os ingredientes secos.

Massa de pizza Shaggy na tigela com uma colher.

Misture os ingredientes até formar uma bola de massa desgrenhada e não sobrar mais farinha seca no fundo da tigela. Se a massa estiver muito seca e não se juntar em um pedaço ou ainda houver muita farinha no fundo da tigela, adicione um pouco mais de água (1 colher de sopa de cada vez), até que a massa se junte.

Massa de pizza em repouso

Transforme a massa em uma superfície limpa e enfarinhada e amasse apenas algumas vezes até que a massa fique uniformemente misturada (sem pedaços duros ou secos). Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para que o glúten relaxe, o que facilita a rolagem ou o alongamento.

Massa sendo desenrolada com um rolo

Enrole ou estique a massa para a forma ou tamanho desejado, certificando-se de não esticá-la com espessura inferior a inch de polegada. Lembre-se, embora seja mais fácil rolar, produz uma massa um pouco mais densa e plana. O alongamento cria uma crosta ligeiramente mais leve e mais macia. Enrolei minha massa na metade do caminho, depois a mão esticou o resto do caminho.

Massa de pizza na assadeira forrada com papel manteiga

Transfira sua massa para o seu tipo preferido de panela (as notas sobre os resultados obtidos de diferentes panelas estão acima da receita). Usei uma assadeira forrada de pergaminho, que resultará em uma crosta mais macia no fundo, mas é muito mais fácil de limpar. (Esta é uma bandeja de chapas splatterware da Rove & Swig)

Pizza não cozida com molho, queijo e calabresa

Adicione o molho e as coberturas preferidos (molho de pizza caseiro, mussarela fresca, calabresa, orégano seco e pimenta vermelha esmagada na foto acima).

Pizza de pepperoni assada na assadeira

Asse sua pizza por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente por cima.

Pedaço de pizza de pepperoni sendo puxado para fora do lado da pizza

Fatie e sirva imediatamente! 🍕🍕🍕

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