Receita do Shortcake da morango do trigo inteiro

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Quando penso em bolo de morango, a palavra que me vem à cabeça é saudável. É um doce americano essencialmente que evoca imagens de avós juntando massa de biscoito e creme de leite à mão.

Mas apenas porque é saudável, não significa que não há espaço para torná-lo mais saudável. Isso é exatamente o que eu tinha em mente quando criei essas Bolinhos de Morango Integral.

Uma rotação saudável no Shortcake de morango

Alguns truques dão a esses shortcakes uma receita mais saudável da receita padrão.

  • Os biscoitos têm menos manteiga e mais farinha de trigo integral do que a sua receita típica.
  • A cobertura batida é partes iguais de iogurte grego e creme de leite.

Isso significa menos calorias e menos gordura saturada. O mesmo vale para a cobertura batida, que também é feita com iogurte (e as bactérias “boas” benéficas que acompanham o passeio).

Servi-los de cara aberta mantém as calorias sob controle. Tudo o que foi dito, eles continuam sendo um deleite delicioso. Você pode até servir sobras de biscoito no café da manhã, aquecido no forno e espalhado com uma geléia favorita.

Dois pratos com bolo de morango saudável em uma mesa com lençóis brancos.  Shortcake é empilhado com morangos fatiados e cobertura de iogurte batido.  Uma cesta de arame com morangos está à esquerda dos pratos.

QUAL O MELHOR INTEIRO FARINHA DE TRIGO?

Esta receita é bastante flexível em termos do tipo de farinha que você usa. Farinha de trigo integral padrão, farinha de pastelaria de trigo integral e farinha de trigo integral branca farão o trabalho.

Verifique se a farinha de trigo integral não está no seu armário há muito tempo, pois ela pode ficar ruim mais cedo que a farinha branca. (Dica: guarde na geladeira ou no freezer para maior longevidade) Se você não tiver trigo integral, basta usar farinha de trigo.

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E se você deseja fazer isso sem glúten, use uma farinha comum para todos os fins sem glúten, como esta. Deve produzir bons resultados, embora você possa não obter o mesmo aumento.

Duas placas com fácil bolo de morango em uma mesa com lençóis brancos.  Shortcake é empilhado com morangos fatiados e cobertura de iogurte batido.

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POR QUE USAR IOGURTE GREGO COM CREME CHICOTEADO?

Além da vantagem nutricional do uso de iogurte no lugar de creme de leite, também torna a cobertura mais estável.

Você pode chicotear com confiança várias horas ou até um dia antes e ele permanecerá razoavelmente macio até a hora da sobremesa. Ele também adiciona um sabor suave e picante, que reproduz as frutas deliciosamente. Você precisa de um iogurte grosso ao estilo grego para fazer isso funcionar. Se você não conseguir encontrar iogurte grego, faça o seu próprio usando esse método simples.

SWAPS E SUBSTITUIÇÕES

Uma das minhas maneiras favoritas de brincar com o bolo é experimentar outras frutas. Framboesas congeladas, por exemplo, são excelentes quando deixadas para descongelar e depois colocadas no bolo.

Isso também significa que você não precisa esperar a temporada de morango para fazê-lo. Como as framboesas são uma baga tânger, convém aumentar um pouco o açúcar. Você também pode trocar outras frutas ou experimentar isso com frutas fatiadas, como pêssegos, ameixas e nectarinas.

Feche acima da vista do tarte de morango saudável em um prato.  Um garfo fatiou morangos, cobertura de iogurte batido e tortinha.

FAÇA DICAS ANTERIORES PARA O CURTO DE MORANGO

Bolo de morango é uma excelente receita de make-ahead. Se você prepará-lo no início do dia, guarde os morangos e o creme de iogurte em recipientes separados na geladeira até estar pronto para servir.

Você pode fazer os biscoitos um dia antes do tempo e armazená-los em um recipiente coberto à temperatura ambiente. Reaqueça-os imediatamente antes de servir em um forno a 200 ° C até ficarem bons e quentes. Os restos de bolo são excelentes, divididos ao meio e aquecidos até ficarem crocantes em uma torradeira, depois ensopados com geléia.

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