Receita de sorvete de torta de pêssego sem agitação

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Sinto que administrei o caos conhecido como 2020 com graça e dignidade. Até tentei fazer sorvete na semana passada.

Como se este ano não tivesse sido agitado o suficiente, pensamos: “Por que não tentar construir uma casa?” Depois de vasculhar o apartamento em que moramos no alto e no andar inferior, fiquei desanimado quando percebi que minha sorveteira estava embalada com a maior parte dos meus utensílios domésticos armazenados. Não vou mentir, isso me fez começar a chorar.

Vinte e vinte finalmente me quebrou.

Minha derrota não duraria muito, no entanto. Sorvete é vida! Sem nenhuma sorveteira, comecei a preparar um sorvete de torta de pêssego sem batedeira. O resultado é um sorvete de sabor brilhante e fácil de fazer que não requer uma máquina.

Então, quem está rindo agora em 2020?

COMO FAZER GELADO SEM FABRICANTE DE GELADO

Sorvete não é algo que você não pode fazer se não tiver uma sorveteira. Claro, a máquina ajuda a criar uma sobremesa congelada mais lisa, mas não sinta que você precisa ter uma para criar seu sorvete favorito.

O processo é simples de seguir: uma base de sabor é feita com leite condensado, que depois é dobrado em um monte de chantilly. O leite condensado representa o creme cozido de um sorvete convencional, e o chantilly clareia a mistura e adiciona aquela cremosidade que todos deveríamos esperar de um sorvete.

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Depois de combinar os dois elementos, a mistura é congelada e, depois de algumas horas excruciantes de espera, você pode mergulhar com alegria no sorvete.

DICAS PARA TORNAR GELADO SEM CHORNA COM SUCESSO

Quando se trata desse sorvete à base de frutas e sem batedura, pêssegos maduros são a chave! É a única maneira de garantir que o sabor doce de pêssego brilhe na mistura de leite cremoso. Usar frutas macias ao toque é fundamental. É como você sabe que está maduro o suficiente para provar nesta receita.

O creme de leite fresco e gordo deve ser usado nesta receita para imitar a sensação de bater lentamente na boca do sorvete convencional.

Mesmo com o creme de leite integral, o sorvete sem batedeira ainda contém mais cristais de gelo do que seu primo batido. Para reduzir a formação de cristais de gelo, adiciono extrato de baunilha e vodka. Não é o suficiente para deixá-lo tonto, e a pequena quantidade de álcool evita que a fruta congele muito. É uma parte importante desta receita.

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VOCÊ PODE USAR PÊSSEGOS CONGELADOS EM GELADO SEM CHORNA?

Sim, você pode usar pêssegos congelados! Apenas experimente-os antes de purê-los; você quer saber o quão doces eles são, porque estamos usando purê de frutas cruas para aumentar o sabor do pêssego.

Se usar pêssegos congelados, descongele os pêssegos e escorra a água (não se preocupe – você não perderá o sabor de pêssego). Evite adicionar qualquer excesso de líquido ao purê de pêssego, pois isso diluirá a base de leite condensado, que se manifestará como cristais de gelo em seu lote de sorvete.

QUANTO TEMPO DURA O GELADO SEM CHURN

A maioria dos sorvetes comerciais tem estabilizadores ou compostos anticristalização para mantê-los frescos e evitar a formação de cristais de gelo. Sorvete caseiro não tem isso, então como você o armazena é importante.

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Quando armazenado em um recipiente de sorvete, O sorvete sem batedeira dura de uma a duas semanas. Meu sorvete nunca sobreviveu à minha família por tanto tempo.

OS MELHORES RECIPIENTES DE SORVETE CASEIRO

Embora eu prefira congelar o sorvete em uma forma de pão de metal porque fica melhor, uma vez congelado, transfiro o sorvete para uma vasilha de plástico com tampa bem fechada. O recipiente ajuda a prevenir queimaduras de congelamento e preservar o frescor.

Não, você não precisa sair e comprar recipientes bonitos de sorvete para fazer sorvete. Você pode usar o que tiver em casa. Qualquer recipiente com uma tampa bem ajustada (mesmo um recipiente de um litro de papel) é adequado para armazenamento por mais tempo.

Se você quiser manter o sorvete na forma de pão de metal porque sabe que vai gastá-lo em um dia ou mais, tudo bem também. Basta pressionar papel encerado ou pergaminho contra a superfície do sorvete para evitar queimaduras de congelamento.

SWAPS E SUBSTITUIÇÕES DE GELADO SEM CHURN

Torne este sorvete de torta de pêssego sem batedeira ainda mais emocionante:

  • Troque os wafers de baunilha por biscoitos ou gingersnaps
  • Adicione uma colher de sopa de folhas de hortelã frescas picadas ao purê de pêssego
  • Use quantidades iguais de uma fruta diferente (como nectarinas ou bagas) para um sorvete com sabor de fruta diferente.

Se você quer um realmente sabor de pêssego selvagem, misture os pêssegos no açúcar e asse-os em um forno a 180 ° C por 45 minutos. Os pêssegos caramelizados terão um sabor mais pronunciado na receita. Apenas deixe os pêssegos esfriarem antes de fazer purê.

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