Receita de sopa de presunto e feijão grossa e robusta

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Receita de US $ 6,70 / porção de US $ 1,68

A temporada das sopas já está chegando, mas não pude resistir a mais uma panela quente e aconchegante. Para esta sopa de presunto e feijão super fácil e deliciosamente grossa, peguei a sugestão da minha fácil sopa de feijão branco com alho e alecrim e usei uma lata de purê de feijão para engrossar a panela, combinada com alguns legumes coloridos e grossos e um punhado de presunto em cubos fora esta refeição em uma tigela. Este também é um ótimo uso para o seu restante presunto de férias, portanto, marque esta receita para a Páscoa no próximo mês!

Sopa grossa e robusta de presunto e feijão

Duas tigelas de presunto e sopa de feijão com pedaços de pão rasgado ao lado

Que tipo de feijão devo usar?

Eu usei feijão cannellini para esta sopa, porque eu amo a sua forma grande e textura cremosa. Você também pode usar um tipo diferente de feijão branco, como feijão da marinha ou feijão do norte.

Posso usar feijão seco?

Esta receita foi escrita especificamente para o feijão enlatado. O uso de grãos secos exigiria métodos diferentes, quantidades diferentes de líquidos e temperos, portanto, eu precisaria desenvolver e testar uma receita especificamente para grãos secos antes de fornecer instruções.

Que tipo de presunto posso usar?

Você pode usar praticamente qualquer presunto cozido. O presunto que usei é um presunto fatiado grosso, totalmente cozido e não curado. Se estiver usando presunto pré-fatiado, uma fatia mais grossa funciona um pouco melhor que as fatias finas de sanduíche, que não dão muita textura à sopa. Se você tiver sobras de presunto cozido da Páscoa ou qualquer outro feriado, isso também pode ser usado nesta receita.

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Posso congelar sopa de presunto e feijão?

Sim, esta sopa é uma ótima candidata ao congelamento! Simplesmente refrigere a sopa completamente na geladeira durante a noite antes de transferir para o freezer para armazenamento a longo prazo (cerca de 3 meses). Prefiro dividir minha sopa em porções únicas antes de congelar, para que possam ser reaquecidas conforme necessário e na quantidade necessária. Sacos de congelador de tamanho de quart são ótimos para congelar sopa, assim como os pequenos recipientes de armazenamento de alimentos Ziploc azuis.

Feche a vista frontal de uma tigela cheia de sopa de feijão e presunto com uma colher levantando um pouco e um pedaço de pão ao lado da tigela.

Sopa de presunto e feijão

Esta sopa de presunto e feijão incrivelmente fácil e deliciosa apresenta uma mistura de vegetais coloridos, presunto dourado e muitos feijões brancos saudáveis.

Custo total: Receita de US $ 6,70 / porção de US $ 1,68

Autor: Beth – Bytes do Orçamento

Porções: 4 1,5 xícaras cada

  • 1 cebola amarela (US $ 0,32)
  • 3 cenouras ($ 0,30)
  • 3 costelas salsão (US $ 0,35)
  • 2 cravo alho (US $ 0,16)
  • 1 Libra. presunto cozido (US $ 3,75)
  • 1 Colheres de sopa óleo de cozinha (US $ 0,04)
  • 3 15oz. latas feijão cannellini (US $ 1,47)
  • 1/4 colher de chá tomilho seco (US $ 0,02)
  • pimenta preta recentemente rachada (US $ 0,03)
  • 2 copos caldo de galinha (ou mais, conforme necessário) (US $ 0,26)
  • Corte a cebola, descasque e corte as cenouras, corte o aipo e pique o alho.

  • Corte o presunto em pedaços pequenos. Adicione o presunto e o óleo de cozinha a uma panela grande. Refogue o presunto por 3-5 minutos em fogo médio, ou até atingir uma quantidade decente de dourar. Retire o presunto dourado para uma tigela limpa.

  • Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho à panela no lugar do presunto. Refogue os legumes por cerca de 5 minutos em fogo médio, ou até as cebolas amolecerem. Permita que a umidade liberada pelos vegetais ajude a dissolver os pedaços dourados de presunto do fundo da panela enquanto mexe.

  • Enquanto os legumes estão salteados, adicione uma das três latas de feijão ao liquidificador, com o líquido da lata e bata até ficar homogêneo. Escorra as duas latas restantes de feijão.

  • Adicione as três latas de feijão (uma em puré e duas escorridas) à panela com os legumes. Adicione também 1/4 de colher de chá de tomilho seco, um pouco de pimenta recém-rachada (cerca de 10 manivelas de um moinho de pimenta) e 2 xícaras de caldo de galinha. Mexa para combinar, depois aumente o fogo para médio-alto e deixe a sopa ferver.

  • Quando ferver, abaixe o fogo para médio e deixe a sopa continuar a ferver por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. À medida que a sopa ferve, ela reduzirá e engrossará. Se a sopa ficar muito grossa, adicione mais caldo de legumes ou água para obter a consistência desejada.

  • Depois que a sopa ferver por 15 minutos e engrossar, misture o presunto cozido novamente na sopa. Experimente a sopa e ajuste o sal ou a pimenta ao seu gosto. Não adicionei mais sal, mas cobri cada tigela com um pouco de pimenta fresca. Servir quente!

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Servindo: 1.5coposCalorias: 553,83kcalCarboidratos: 75,33gProteína: 41,75gGordo: 9,98gSódio: 2143,8mgFibra: 18,23g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação completa sobre nutrição aqui.

Close-up de uma concha cheia de presunto e sopa de feijão, sendo realizada sobre a panela de sopa

Como fazer sopa de presunto e feijão – fotos passo a passo

Legumes picados em uma placa de corte

Antes de começar, corte uma cebola amarela, descasque e corte três cenouras, fatie três costelas de aipo e pique dois dentes de alho.

Pacakge de presunto não curado

Este é o tipo de presunto que eu usei. Você pode usar qualquer presunto cozido, mas uma fatia mais grossa funciona melhor que as finas fatias de sanduíche. Você também pode usar presunto cozido de férias. Você precisará de um quilo de presunto cozido.

Presunto dourado na panela de sopa

Corte um quilo de presunto e adicione-o a uma panela com uma colher de sopa de óleo de cozinha. Cozinhe o presunto em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até o presunto dourar nas bordas. Retire o presunto para uma tigela limpa.

Legumes em cubos, cozidos em panela de sopa.

Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho à panela no lugar do presunto e continue a cozinhar em fogo médio por cerca de 5 minutos, ou até que as cebolas estejam amolecidas. Use a umidade liberada pelos vegetais para dissolver os pedaços dourados do fundo da panela.

Feijão inteiro e purê adicionado à panela de sopa

Enquanto os legumes estiverem cozinhando, adicione uma das três latas de feijão cannellini ao liquidificador (com o líquido da lata) e bata até ficar homogêneo. Escorra as outras duas latas. Adicione o feijão em puré e o feijão escorrido à panela de sopa.

tomilho pimenta e caldo de galinha adicionado à panela de sopa

Adicione também 1/4 de colher de chá de tomilho seco, um pouco de pimenta recém-rachada e 2 xícaras de caldo de galinha à panela. Mexa para combinar. A sopa estará bastante aguada neste momento.

Sopa de feijão e presunto cozido

Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver a sopa. Quando ferver, abaixe o fogo levemente para médio e deixe a sopa ferver por 15 minutos, mexendo sempre. A sopa vai reduzir e engrossar à medida que ferve. Se ficar grosso demais para o seu gosto, basta adicionar um pouco mais de água ou caldo de galinha para alcançar a consistência desejada.

Presunto cozido sendo derramado de volta na panela de sopa

Depois de ferver a sopa por 15 minutos, misture o presunto cozido novamente na panela. Experimente a sopa e ajuste o sal ou a pimenta, se necessário.

Sopa grossa de presunto e feijão terminada na panela de sopa com pão ao lado

Sirva quente a sopa de presunto e feijão quente, de preferência com pão duro para mergulhar!

Duas tigelas de presunto e sopa de feijão com pedaços de pão ao lado



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