Receita de sopa de linguiça defumada, maçã e batata

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Esta receita de Salsicha Defumada, Sopa de Maçã e Batata é fácil de fazer e cozida no caldo cremoso e picante mais saboroso.

Receita de linguiça defumada, sopa de maçã e batata

A receita de hoje é o resultado de um jantar improvisado de limpeza da geladeira que acabou muito, muito certo. ♡

Aconteceu na geladeira restos de linguiça defumada e maçãs, sobras de outra receita de outono que venho desenvolvendo recentemente (fique ligado!), Quando me peguei com desejo de uma tigela aconchegante de sopa em um dia frio e chuvoso aqui. Piquei as maçãs e a salsicha e as coloquei em uma panela junto com algumas batatas e os ingredientes básicos para a sopa. Decidi então cozinhá-los todos juntos no meu caldo favorito (que muitos de vocês podem reconhecer por esta receita), feito com a combinação irresistivelmente saborosa e ligeiramente doce de leite de coco cremoso e tempero Old Bay.

E, galera, essa sopa acabou sendo uma grande vencedora!

Todos os ingredientes se juntaram e se equilibraram perfeitamente. E uau, eu tinha esquecido o quanto eu gosto de sopas com linguiça defumada – sempre adiciona uma profundidade de sabor tão grande! Se acontecer de você ter outros vegetais de outono em mãos, esta receita é bastante flexível e pode ser personalizada com vários vegetais, verduras ou até proteínas diferentes. Mas esta versão simples e básica atingiu totalmente o ponto em nossa casa e foi o perfeito maneira de se aquecer em um dia frio. Acho que todos vocês, amantes de sopa, vão adorar.

Então vamos fazer uma sopa!

Closeup de sopa de linguiça defumada, sopa de maçã e batata na concha

Ingredientes da sopa de salsicha, maçã e batata:

Aqui estão algumas notas rápidas sobre a lista de compras de que você precisará para esta sopa:

  • Salsicha defumada: Sinta-se à vontade para usar qualquer tipo de linguiça defumada de sua preferência, fatiada em rodelas ou em cubinhos. Ou você também pode usar qualquer outro tipo de linguiça moída de sua preferência.
  • Veggies: Usei uma mistura clássica de mirepoix (cenoura, aipo e cebola) como base dos vegetais para esta sopa.
  • Alho: Além disso, muito alho picado para temperar o caldo.
  • Caldo de frango ou vegetais: Qualquer um servirá como base para nosso caldo.
  • Leite de côco: Eu absolutamente adoro o sabor levemente adocicado do leite de coco, balanceado com Old Bay (abaixo), para adicionar um pouco de cremosidade a este caldo. Mas se o leite de coco não é sua praia, fique à vontade para adicionar meio a meio (ou creme ou leite).
  • Batatas: Usei batatas Yukon douradas amanteigadas, que recomendo vivamente. Mas russets, batatas vermelhas ou mesmo batatas-doces funcionariam aqui também.
  • Maçã: Usei uma maçã verde Granny Smith, que resistiu bem durante a fervura, mas qualquer maçã que você tiver na gaveta de crocantes funcionará.
  • Tempero: Uma saborosa mistura de temperos Old Bay, folhas extras de louro, sal e pimenta preta.

Receita de sopa de linguiça defumada, maçã e batata 2

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Como fazer esta sopa:

Instruções completas estão incluídas abaixo, mas aqui está uma visão geral rápida de como fazer esta sopa de linguiça defumada, maçã e batata!

  1. Doure a salsicha. Primeiro, refogaremos a linguiça rapidamente em um pouco de óleo até dourar, depois transferiremos para um prato limpo para reservar para depois.
  2. Refogue os vegetais. Em seguida, os vegetais mirepoix! Vamos refogá-los no óleo junto com o alho.
  3. Ferver. Assim que os vegetais estiverem amolecidos, adicione o caldo, o leite de coco, as batatas, a maçã, o louro e as folhas de louro e cozinhe a sopa (coberta) até que as batatas estejam macias.
  4. Temporada. Por fim, vamos mexer a linguiça cozida de volta, descartar as folhas de louro, dar uma degustação no caldo e ver se ele precisa de algum extra de Old Bay, sal e / ou pimenta.
  5. Servir. Em seguida, sirva enquanto está quente e saboroso!
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Sopa de Linguiça Defumada, Batata e Maçã sem Creme

Variações possíveis:

Como mencionei acima, esta receita é bastante flexível quando se trata de substituições, então sinta-se à vontade para experimentar e usar os ingredientes que você mais gosta. Por exemplo, você poderia …

  • Faça sem leite de coco (ou creme): Na verdade, eu fiz meu primeiro lote desta sopa (como na foto acima) sem o leite de coco cremoso e ainda estava delicioso! Se você quiser seguir esse caminho, basta adicionar 2 xícaras extras de caldo para compensar o leite de coco que falta.
  • Torne-o vegetariano / vegano: Use linguiça vegana (ou simplesmente omita a linguiça) e use caldo vegetariano (no lugar do caldo de galinha).
  • Adicione vegetais e / ou verduras extras: Sinta-se à vontade para também adicionar quaisquer outros vegetais ou verduras sazonais (espinafre ou couve seriam deliciosos) que você tiver em mãos.
  • Use nhoque em vez de batatas: Se por acaso você tiver uma caixa de nhoque em mãos, ela também ficará deliciosa no lugar das batatas.

Impressão


Descrição

Esta receita de Salsicha Defumada, Sopa de Maçã e Batata é fácil de fazer e cozida no caldo cremoso e picante mais saboroso.



Escala

Ingredientes

  • 2 colher de sopaazeite de oliva dividido
  • 14 onçass linguiça defumada, cortada em rodelas
  • 1 cebola amarela média, descascada e cortada em cubos
  • 2 cenouras médias, picadas
  • 2 talos de aipo, picados
  • 4 dentes de alho descascados e picados
  • 6 xícarascaldo de frango ou vegetais
  • 1 (14 onças) lata de leite de coco integral
  • 1 1/2 libras Yukon de batatas douradas, picadas
  • 1 Maçã Granny Smith, sem núcleo e cortada em cubos
  • 1 1/2 colher de sopas tempero Old Bay
  • 2 folhas de louro
  • sal marinho fino e pimenta-do-reino recém-quebrada, a gosto
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Instruções

  1. Doure a salsicha. Calor Uma colher de sopa óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e refogue por 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente. Transfira a salsicha para um prato limpo e reserve.
  2. Refogue os vegetais. Aqueça a colher de sopa de óleo restante na panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a cenoura, o aipo e o alho e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
  3. Ferver. Adicione o caldo, o leite de coco, as batatas, a maçã, o louro, as folhas de louro e misture bem. Continue cozinhando até que a sopa comece a ferver. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que as batatas estejam completamente macias.
  4. Temporada. Junte a linguiça cozida, retire e descarte as folhas de louro. Em seguida, dê um sabor à sopa e tempere com sal, pimenta e / ou Old Bay extra, conforme necessário.
  5. Servir. Sirva quente, enfeitado com um toque extra de pimenta-do-reino, se desejar.


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