Receita de sopa de frango e arroz em panela lenta

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Esta reconfortante sopa de frango e arroz de fogão lento tem uma base de canja de galinha padrão – cenoura, aipo, peito de frango, caldo de galinha – mas adiciona chalota, cogumelos cremini e ervas de Provence para um sabor mais rico e profundo. Uma mistura de arroz selvagem de cozimento rápido torna o prato farto sem ficar pesado e adiciona uma dentada que o macarrão simplesmente não pode oferecer.

Isto não é um lento receita de fogão lento. Você pode colocar a sopa na mesa em 3 horas, mas não precisa ficar perto do fogão mexendo ou fazendo barulho. Polvilhe na marca de 2 horas e meia para adicionar um pouco de arroz e desfiar o frango.

Em seguida, deixe-o rodar por mais 30 minutos – faça uma salada, ponha a mesa, incentive as crianças a embrulhar o dever de casa – e coloque na concha e saboreie. É perfeito para uma noite fria de domingo, quando você pode comer uma tigela para o jantar e sonhar com as sobras fáceis e aconchegantes do almoço.

Para obter os melhores resultados Cook on High

O cozimento manual é o que torna as sopas em forno lento tão valiosas. Esta sopa é melhor cozida em fogo alto para que o arroz fique macio no final (algumas panelas elétricas não estão quentes o suficiente em fogo baixo para cozinhar o arroz corretamente).

Mas se precisar de mais flexibilidade no tempo, você pode optar por cozinhar a sopa por 5 horas em fogo baixo e adicionar o arroz totalmente cozido no final. Com um arroz totalmente cozido – ou mesmo macarrão, como o orzo – você só precisa aquecê-lo, então adicione-o um pouco antes de servir.

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Dica de profissional: pode parecer que você não está adicionando caldo de frango suficiente, mas os cogumelos irão liberar uma grande quantidade de líquido que criará um caldo ainda mais saboroso.

Duas tigelas de Sopa Fácil de Frango e Arroz com colheres, pão e salada.

Melhor sopa de frango para cozimento lento

Seios desossados ​​e sem pele são fáceis de trabalhar, mas você pode usar coxas se preferir. As coxas desossadas e sem pele resultarão em uma textura mais desfiada, mas serão igualmente deliciosas. Para manter as coisas fáceis, coloque os peitos ou coxas de frango inteiros e, em seguida, arranque-os para desfiar ou picar antes de servir.

Você pode até trocar por frango moído – ou peru ou porco moídos, se for o caso.

Melhor arroz para sopa de panela lenta

O arroz pode exigir um pouco de sutileza em receitas de panela elétrica. Para evitar acabar com um mingau ou arroz cru e crocante, procure as misturas de arroz parcialmente cozido que indicam que estão prontas em 15 minutos.

Encontramos grande sucesso com duas misturas de arroz selvagem diferentes para uso em panelas elétricas:

Se você tem arroz de cozimento rápido: Esse é o arroz que cozinha em 35 minutos, basta adicioná-lo na marca dos 45 minutos. Você não quer adicionar arroz no início do tempo de cozimento. Vai virar mingau.

Se você tem arroz normal: Cozinhe separadamente e apenas mexa no final – ou coloque a sopa por cima na tigela. O mesmo é verdadeiro para o arroz para micro-ondas: cozinhe conforme as instruções e divida em tigelas ou misture na sopa pronta.

Se você usar uma mistura de arroz temperado, certifique-se de reduzir o sal da receita (você sempre pode ajustar o tempero no final, depois de prová-lo com o arroz).

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Uma tigela de sopa de frango e arroz com colheres, pão e uma segunda tigela.

Trocas, substituições ou suplementos simples

Esta receita é adaptável da melhor maneira.

  • Sem cogumelos cremini? Substitua os cogumelos botão ou cogumelos portobello em cubos.
  • Se você não tiver ervas da Provença, use uma escassa 3/4 colher de chá de tomilho seco.
  • Troque a cebola por uma pequena cebola branca ou amarela, se necessário.
  • Misture um pouco de creme de leite ou uma colher de creme de leite em sua tigela para dar mais corpo.
  • Polvilhe queijo parmesão e um fio de azeite por cima.

Como armazenar e congelar sopa de frango e arroz

  • Esta receita rende 8 xícaras, então você pode ter sobras de sopa. Guarde-o em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. O arroz vai absorver um pouco de líquido enquanto assenta, então você não quer deixá-lo muito tempo. Acrescente um pouco de caldo extra ou água ao reaquecer, se necessário, para obter a consistência desejada.
  • Você também pode congelar as sobras de sopa por até três meses. Reaqueça em fogo baixo no fogão ou no microondas.

Sopa fácil de frango e arroz em uma tigela com pão e salada por perto.  Uma panela elétrica está atrás da tigela.

Faça uma refeição

Esta saborosa sopa fica óptima quando acompanhada por uma simples salada de rúcula com um pouco de azeite e limão ou um vinagrete de vinho branco. Os verdes picantes e o molho brilhante proporcionam um contraste fresco.

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