Receita de sopa de bola de matzo

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Esta sopa de bola de matzo fácil apresenta bolinhos de matzo escalfados macios flutuando em uma tigela de sopa quente feita de caldo de galinha e cenouras. Faça esta comida clássica de conforto para a Páscoa, Rosh Hashanah ou para aquecer sua alma em qualquer dia do ano; é uma receita de sopa maravilhosa durante a semana!

Uma tigela quente de sopa de pão ázimo em um prato amarelo com uma colher de prata na tigela coberta com salsa.

Anos atrás, depois de uma viagem à Flórida onde celebrei Rosh Hashanah com o avô judeu de meu marido, eu estava ansiosa para aprender a fazer uma sopa de bolinho de matzo que deixaria seu avô orgulhoso!

Esta sopa de pão ázimo é um prato de comida reconfortante muito simples, feito de caldo de galinha, cenouras fatiadas, salsa fresca ou endro e, claro, bolas de pão ázimo. Esta sopa judaica tradicional normalmente aparece por volta da Páscoa e Rosh Hashanah, mas, como sua contraparte comum, a sopa de macarrão de galinha, ela realmente deve ser apreciada durante todo o ano.

Esta receita não é apenas simples de fazer, mas você também pode preparar esta sopa reconfortante com antecedência, tornando sua refeição mais fácil de fazer. Eu amo como esta sopa é incrivelmente fácil e satisfatória ao mesmo tempo.

Como fazer sopa de bola de matzo

Esta reconfortante receita de sopa vem com duas partes principais, as bolas de pão ázimo e a sopa. Cada parte cozinha separadamente e é reunida no final para uma refeição quente que todos irão gostar!

O que são bolas de matzo e como fazê-las?

Bolinhos de pão ázimo são bolinhos leves e fofos feitos de ovos, óleo vegetal, água, farinha de pão ázimo e um pouco de tempero simples de sal e pimenta. Essa receita inclui “floaters”, o tipo de bolinho de pão ázimo que flutua em sua sopa, ao contrário de “ralos”, bolinho de pão ázimo que afunda no fundo da tigela. Para fazer seus próprios bolinhos flutuantes, aqui está o que você precisa fazer:

  1. Bata os ovos levemente em uma tigela média. Em seguida, misture óleo vegetal e água.
  2. Em uma tigela pequena separada, misture a farinha de matzo, o sal e a pimenta.
  3. Gradualmente misture a mistura de farinha de matzo na mistura de ovo. Isso deve resultar em uma consistência de massa de panqueca, mas vai engrossar imediatamente.
  4. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 4 horas.
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Uma tigela de massa de pão ázimo com uma colher de prata.

Cozinhe as bolas de pão ázimo

  1. Leve 4 litros de água para ferver em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto.
  2. Com as mãos umedecidas, pegue 1 colher de sopa da mistura de matzo ball e forme bolas com cerca de 2,5 cm de diâmetro.
  3. Solte as bolas na água fervente para que cada bola caia na panela em um lugar diferente. Tenha cuidado para não sobrecarregar o pote. Quando todas as bolas de pão ázimo estiverem na água fervente, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
  4. Remova 1 bola de pão ázimo com uma escumadeira. Corte ao meio para verificar o cozimento. A bola de matzo é feita quando o interior não está escuro ou molhado. Se a sua bola de pão ázimo não estiver pronta, cozinhe por mais 5-10 minutos.

Uma mão segurando uma bola de massa de pão ázimo de 2,5 cm com uma colher de prata em uma tigela de massa de pão ázimo.

Faça a Sopa

  1. Enquanto as bolas de pão ázimo estão cozinhando, leve o caldo de frango para ferver em uma panela grande.
  2. Adicione as cenouras, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficarem macias, cerca de 6 minutos.
  3. Use uma escumadeira para transferir as bolas de pão ázimo para a sopa. Junte a salsinha fresca e sirva imediatamente.

Uma única camada de bolas de pão ázimo fervendo em uma panela.

Notas e dicas de receita

Por quanto tempo as bolas de pão ázimo podem ficar na sopa?

Embora as bolas de pão ázimo possam cozinhar na sopa, elas tendem a turvar o caldo de galinha. Tente não deixar as bolas de pão ázimo na sopa por mais de uma hora ou elas podem começar a absorver muito da sopa e se desfazer. Se separados da sopa, os bolinhos de pão ázimo cozidos duram cerca de 5 dias.

Que tipo de base você deve usar?

Eu gosto de usar uma base de caldo de galinha para fazer esta receita de sopa de pão ázimo. Os puristas da sopa de pão ázimo definitivamente irão encorajá-lo a fazer seu próprio caldo caseiro com frango inteiro e vegetais para uma sopa autêntica. Você também pode fazer isso totalmente, dependendo do tempo de que dispõe. Se quiser optar por uma versão vegetariana, basta trocar o caldo de galinha por caldo de vegetais.

Mix-ins e Variações

Embora eu ame a simplicidade desta sopa de bola de matzo clássica, existem muitas maneiras diferentes de adicionar seu próprio sabor a este prato reconfortante.

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  • Proteína – Semelhante ao frango e bolinhos, você pode adicionar frango ou peru desfiado a esta sopa para adicionar alguma proteína.
  • Legumes – Você pode aumentar sua sopa com couve, aipo, espinafre ou cogumelos.
  • Spice it up! – Sinta-se à vontade para adicionar temperos adicionais em sua massa de matzo ball, como orégano, sálvia ou endro.
  • Schmaltz – Também conhecido como gordura de frango processada, ajuda a fazer um bolinho de massa incrível e saboroso. Se você tiver acesso a schmaltz, pode substituir o óleo vegetal por uma bola de pão ázimo verdadeiramente deliciosa.
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Armazenamento, Congelamento e Reaquecimento

Se você está guardando as sobras ou fazendo esta sopa com antecedência, aqui é a melhor maneira de armazenar, congelar e reaquecer este prato:

  • Armazenamento – Para guardar as sobras de sopa, separe as bolas de pão ázimo da sopa. Isso ajudará a evitar que as bolas de pão ázimo se dissolvam na sopa. Coloque-os em recipientes herméticos na geladeira por até 5 dias.
  • Congelando – Se você vai guardar a sopa por mais de 5 dias, eu recomendo congelar a sopa e as bolas de pão ázimo separadamente. Coloque as bolas de pão ázimo em uma assadeira e congele, em seguida, transfira as bolas para um freezer ziplock ou um contêiner próprio para freezer. Se você quiser pular a etapa de pré-congelamento, simplesmente coloque as bolas de pão ázimo cozidas e resfriadas em um recipiente próprio para freezer, sem empilhar. Congele a sopa resfriada em um recipiente próprio para freezer.
  • Descongelamento – Para descongelar a sopa e as bolas de pão ázimo, leve-os à geladeira pelo menos 12 horas antes da hora de reaquecê-los.
  • Reaquecimento – Aqueça a sopa em uma panela em fogo médio com as bolas de pão ázimo por cerca de 7 a 10 minutos.

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Uma tigela de sopa de matzo ball com uma colher e uma panela de sopa de matzo ball nas costas.

Sopa De Matzo Ball

Esta sopa quente e aconchegante é perfeita para comemorar feriados especiais, mas também uma ótima opção de jantar durante a semana. Troque-o adicionando frango, cogumelos, espinafre ou os ingredientes favoritos de sua família para dar um giro ligeiramente diferente a cada vez que você fizer.

Se você faz esta receita e a adora, lembre-se de parar e dar uma avaliação de 5 estrelas – isso ajuda outras pessoas a encontrar a receita! ❤️️

Uma receita fácil para a sopa Matzo Ball, perfeita para celebrar feriados judaicos especiais, ou para preparar a qualquer hora do ano.

  1. Faça as bolas de pão ázimo: em uma tigela média, bata levemente os ovos. Junte o óleo vegetal e, em seguida, a água. Em uma tigela pequena separada, misture a farinha de matzo, o sal e a pimenta. Junte a mistura do pão ázimo à mistura do ovo. A consistência será inicialmente como uma massa de panqueca, mas começará imediatamente a engrossar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 4 horas.

  2. Leve 4 litros de água para ferver em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Com as mãos umedecidas, forme 1 colher de sopa da mistura de pão ázimo em bolas de cerca de 2,5 cm de diâmetro. Jogue as bolas na água fervente de modo que cada uma caia na panela em um lugar diferente, não se aglomerando. Quando todas as bolas forem adicionadas, reduza o fogo para fogo médio-baixo e cozinhe, coberto, por 20 minutos. Com uma escumadeira, remova uma bola de pão ázimo, corte ao meio e verifique se está cozida. A bola de matzo é feita quando o interior não está escuro ou molhado. Se necessário, cozinhe por mais 5 a 10 minutos, ou até que a cor fique uniforme e a textura leve e fofa (acabei cozinhando a minha por mais 10 minutos).

  3. Faça a sopa: enquanto as bolas de pão ázimo estão cozinhando, leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande. Adicione as cenouras, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até ficarem macias, cerca de 6 minutos. Use uma escumadeira para transferir as bolas de pão ázimo para a sopa. Junte a salsinha fresca e sirva imediatamente.

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  • Refeição Matzo: Eu uso e recomendo farinha de matzo Manischewitz. Se usar farinha de matzo da marca Streit, reduza a quantidade de água para 6 colheres de sopa.
  • Bolas de matzo maiores: Para criar bolas de pão ázimo grandes com cerca de 5 cm de diâmetro, use 2 colheres de sopa da mistura crua e aumente o tempo de cozimento para 35 a 40 minutos.
  • Caldo de galinha: Você pode usar caldo caseiro ou substituir o caldo de vegetais para torná-lo um prato vegetariano.
  • Mix-ins / Variações: Consulte a seção acima sobre como adicionar proteínas, vegetais adicionais, temperos e schmaltz à sopa.
  • Armazenamento – Para guardar as sobras de sopa, separe as bolas de pão ázimo da sopa. Isso ajudará a evitar que as bolas de pão ázimo se dissolvam na sopa. Coloque-os em recipientes herméticos na geladeira por até 5 dias.
  • Congelando – Se você vai guardar a sopa por mais de 5 dias, eu recomendo congelar a sopa e as bolas de pão ázimo separadamente. Coloque as bolas de pão ázimo em uma assadeira e congele, em seguida, transfira as bolas para um freezer ziplock ou um contêiner próprio para freezer. Se você quiser pular a etapa de pré-congelamento, simplesmente coloque as bolas de pão ázimo cozidas e resfriadas em um recipiente próprio para freezer, sem empilhar. Congele a sopa resfriada em um recipiente próprio para freezer.
  • Descongelamento – Para descongelar a sopa e as bolas de pão ázimo, leve-os à geladeira pelo menos 12 horas antes da hora de reaquecê-los.
  • Reaquecimento – Aqueça a sopa em uma panela em fogo médio com as bolas de pão ázimo por cerca de 7 a 10 minutos.
  • Receita adaptada de Cook’s Illustrated

Os valores nutricionais são baseados em uma porção

Calorias: 339kcal

Gordura: 16g

Gordura saturada: 9g

Colesterol: 118mg

Sódio: 696mg

Potássio: 502mg

Carboidratos: 33g

Fibra: 1g

Açúcar: 6g

Proteína: 14g

Vitamina A: 5375%

Vitamina C: 4,2%

Cálcio: 41%

Ferro: 2,1%

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