Receita de sopa de alcachofra de limão | Me dê algum forno

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A famosa receita de sopa de alcachofra de limão da minha sogra é fácil de fazer em apenas 30 minutos, é feita com grampos de despensa simples e é tão adorável e saborosa!

Receita de sopa de alcachofra de limão

Aqui hoje por demanda extremamente popular…

… Famosa receita de sopa de alcachofra de limão da minha sogra! ♡

Na semana passada, publiquei no Instagram sobre como tivemos que fazer a reserva para o jantar que fiz semanas atrás no aniversário de Barclay e passar o dia fazendo algumas comemorações criativas e distanciadas socialmente aqui em casa. Então, para uma surpresa divertida, enviei uma mensagem para minha sogra perguntando se ela me enviaria a receita para sua famosa sopa de alcachofra de limão que Barclay absolutamente adora desde a infância. E vocês, eu gostaria que todos pudessem ter visto o momento de pura deleite no rosto de Barclay quando eu coloco sua tigela na frente dele. Foi o momento mais fofo – ele ficou emocionado! Nada supera a sopa da mãe!

Minha caixa de entrada do Instagram também se iluminou instantaneamente com dezenas (e dezenas e dezenas!) De mensagens de todos vocês depois que compartilhei uma foto rápida da sopa, perguntando se poderíamos compartilhar a receita. Parece que todos nós poderíamos usar uma boa tigela dessa sopa agora. ♡♡♡ Então, com muito obrigado à minha sogra, Jen, por gentilmente me dar luz verde para compartilhar sua receita de família com o mundo – estou aqui para compartilhar hoje sua receita de sopa de alcachofra de limão!

A boa notícia para todos nós é que esta sopa de alcachofra é incrivelmente rápida e fácil de fazer em menos de 30 minutos. E como um bônus – especialmente útil no momento, enquanto estamos todos presos em casa -, esta receita também é proveniente inteiramente de itens de despensa e geladeira. Também incluí dicas de como fazer essa sopa sem glúten e / ou vegana, se você preferir. E eu altamente recomendo deixar intactas todas as pétalas fofinhas de alcachofra, como Jen faz, em vez de misturá-las no purê habitual de sopa de alcachofra. Faz a apresentação mais bonita e é tão especial e decadente. E quando servido com um grande pedaço de pão duro, meu marido e eu concordamos que não há nada melhor.

Então junte alguns potes de corações de alcachofra e vamos fazer uma sopa de alcachofra com limão!

Receita fácil da sopa da alcachofra do limão

Sopa de alcachofra Lemony Ingredientes:

Tudo bem, vamos conversar sobre os ingredientes. Para fazer a famosa sopa de alcachofra de Jen, você precisará do seguinte:

  • Manteiga: Esta sopa de inspiração francesa é feita com uma manteiga generosa, que adiciona uma deliciosa riqueza à sopa. Mas fique à vontade para usar manteiga vegana, se você quiser fazer esta receita à base de plantas, ou você poderá reduzir a quantidade e usar azeite de oliva, se preferir.
  • Cebola, aipo e alho: Que vamos refogar e depois purê no caldo. (Na verdade, a receita original de Jen exige cebolinha picada, mas atualmente ela não está em estoque em nossa mercearia, então usei apenas uma cebola amarela.)
  • Farinha: Que vamos mexer nos vegetais para engrossar o caldo. (Veja abaixo uma alternativa sem glúten.)
  • Caldo de frango ou vegetais: O que você preferir, use como base para o caldo.
  • Folhas de louro e tomilho seco: Para temperar o caldo.
  • Corações de alcachofra em jarred: Eu recomendo comprar apenas os corações simples de alcachofra, embora os marinados também funcionem. Use uma faca para aparar e reserve as extremidades dos corações de alcachofra, que faremos com o purê. Em seguida, use os dedos para separar delicadamente as pétalas, que adicionaremos à sopa depois que o caldo tiver sido purê.
  • Suco de limão espremido na hora: Além disso, algumas fatias de limão extras para decorar, se você quiser.
  • Sal e pimenta do reino: Para temperar, conforme necessário.
  • Coberturas: Jen sempre decora cada tigela de sopa com uma pitada de páprica defumada e uma fatia de limão. Mas você também pode polvilhar algumas ervas frescas (como salsa, manjericão, tomilho, cebolinha etc.), queijo parmesão, croutons ou até um pouco de bacon esfarelado, se estiver se sentindo indulgente.

Como fazer receita de sopa de alcachofra

Como fazer sopa de alcachofra:

Para fazer esta receita de sopa de alcachofra de limão, simplesmente…

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  1. Separe os corações de alcachofra. Corte as pontas dos corações de alcachofra e reserve. Use os dedos para separar as pétalas de alcachofra restantes (apenas afofe-as para que não fiquem mais grudadas) e reserve.
  2. Refogue os legumes. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o aipo e refogue por 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, até perfumar. Misture a farinha até obter uma mistura homogênea e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
  3. Adicione os ingredientes do caldo. Adicione o caldo, folhas de louro, tomilho e alcachofra (não as pétalas) e mexa para combinar. Continue cozinhando até que o caldo ferva. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando. Cozinhe por 5 minutos.
  4. Purê. Usando um liquidificador de imersão (minha preferência) ou um liquidificador tradicional (veja as notas abaixo), bata o caldo com cuidado até ficar completamente liso.
  5. Adicione os ingredientes restantes. Adicione as pétalas de alcachofra e suco de limão e mexa para combinar. Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
  6. Servir. Sirva quente, coberto com as guarnições desejadas.
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Receita de sopa de alcachofra de limão

Possíveis variações:

Existem várias maneiras de personalizar esta receita de sopa de alcachofra, então fique à vontade para ser criativo! Por exemplo, fique à vontade para…

  • Torná-lo sem glúten: Para fazer sopa de alcachofra sem glúten, simplesmente omita a farinha e use uma pasta de amido de milho para engrossar a sopa. (Misture apenas partes iguais de água fria e amido de milho e adicione – uma colher de sopa de cada vez – à sopa fervendo até atingir o nível desejado de espessura.)
  • Faça vegano: Para fazer sopa de alcachofra vegana, basta usar manteiga vegana e caldo de legumes.
  • Torne-o mais rico: A receita original de Jen na verdade exige 1/3 de xícara de manteiga e 1/3 de xícara de farinha, o que tornará essa sopa ainda mais rica (e um pouco mais espessa), se você desejar.
  • Torne mais leve: Ou, se você quiser aliviar as coisas, também pode omitir a farinha e usar apenas 1 colher de sopa de manteiga na sopa, que ainda será deliciosa, mas produzirá um caldo muito mais fino.
  • Adicione batatas ou feijões: Se você quiser fazer esta sopa um pouco mais saudável, adicione uma lata de feijão branco ou grão de bico e / ou algumas batatas em cubos.
  • Adicione o frango: Se você gostaria de adicionar um pouco de proteína extra a esta sopa, o frango picado ou desfiado seria uma adição adorável.
  • Adicione verduras: Sinta-se à vontade para também misturar um pouco de espinafre ou couve nesta sopa, se você quiser adicionar algumas verduras.

Receita de sopa de alcachofra de limão

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Mais uma vez obrigado pela receita, Jen!

Impressão


Descrição

A famosa sopa de alcachofra de limão da minha sogra é fácil de fazer em apenas 30 minutos, é feita com grampos de despensa simples e é tão adorável e saborosa! Veja as notas acima para variações opcionais de ingredientes também.



Escala

Ingredientes

  • 1/4 xícara (4 colheres de sopas) manteiga
  • 1 cebola branca pequena, descascada e picada
  • 1 talo de aipo em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara farinha de uso geral
  • 6 xícarass frango ou caldo de legumes
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá tomilho seco
  • 3 (14 onças) frascos de corações de alcachofra, drenados
  • 1/4 xícara suco de limão espremido na hora
  • sal marinho fino e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • coberturas opcionais: páprica defumada, rodelas de limão e / ou ervas frescas picadas *
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Instruções

  1. Separe os corações de alcachofra. Corte as pontas dos corações de alcachofra e reserve. Use os dedos para separar as pétalas de alcachofra restantes (apenas afofe-as para que não fiquem mais grudadas) e reserve.
  2. Refogue os legumes. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o aipo e refogue por 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, até perfumar. Misture a farinha até obter uma mistura homogênea e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
  3. Adicione os ingredientes do caldo. Adicione o caldo, folhas de louro, tomilho e alcachofra (não as pétalas) e mexa para combinar. Continue cozinhando até que o caldo ferva. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando. Cozinhe por 5 minutos.
  4. Purê. Usando um liquidificador de imersão (minha preferência) ou um liquidificador tradicional (veja as notas abaixo), bata o caldo com cuidado até ficar completamente liso.
  5. Adicione os ingredientes restantes. Adicione as pétalas de alcachofra e suco de limão e mexa para combinar. Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
  6. Servir. Sirva quente, coberto com as guarnições desejadas.


Notas

Opção tradicional de liquidificador: Por favor, tenha cuidado se estiver usando um liquidificador tradicional para fazer o purê da sopa. Líquidos quentes se expandem quando misturados, por isso é muito importante não encher demais o liquidificador. Recomendo misturar a sopa em 2 ou 3 lotes e sempre abra a tampa da tampa do liquidificador (cubro levemente a minha com uma toalha, caso haja algum respingo de líquido quente) para que o ar quente possa ser liberado .

Opção sem glúten: Omita a farinha e use uma pasta de amido de milho para engrossar a sopa. (Misture apenas partes iguais de água fria e amido de milho e adicione – uma colher de sopa de cada vez – à sopa fervendo até atingir o nível desejado de espessura.)

Opção vegana: Basta usar manteiga vegana e caldo de legumes.

Cobrindo idéias: Jen sempre decora cada tigela de sopa com uma pitada de páprica defumada e uma fatia de limão. Mas você também pode polvilhar algumas ervas frescas (como salsa, manjericão, tomilho, cebolinha etc.), queijo parmesão, croutons ou até um pouco de bacon esfarelado, se estiver se sentindo indulgente.



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