Receita de Scones De Abóbora | Me dê um pouco de forno

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Esta receita de bolinho de abóbora é rápida e fácil de fazer, regada com um leve esmalte de baunilha e cheia de melhor sabores aconchegantes de abóbora.

Receita de bolinhos de abóbora

Sim, está resolvido. Dê-me um desses scones de abóbora para acompanhar minha xícara de café todas as manhãs e acho que estou pronta para ir para o resto da vida.

Sério, esses scones de abóbora são bom demais.

Já estamos em nosso terceiro lote deles em setembro e não podemos superar a maneira perfeita que eles são para começar um (bem, tecnicamente, quase-) manhã de outono. Eles são fáceis de fazer com ingredientes simples que você provavelmente já tem em sua despensa. Eles são ultramacios e leves e escamosos e um pouco cakey (porque, purê de abóbora). Eles podem ser regados com uma cobertura de baunilha rápida ou polvilhados com açúcar turbinado crocante, conforme a cobertura doce de sua preferência. Mas o melhor de tudo, são irresistivelmente abóboras e feitas com a quantidade perfeita de especiarias aquecidas para atingir todas as notas nostálgicas e aconchegantes do sabor do outono que todos nós amamos.

Barclay e eu estamos completamente obcecados em combiná-los com nosso café da manhã, mas eles também seriam uma sobremesa de outono adorável nesta época do ano. Ou se você estiver se sentindo generoso, podemos garantir que amigos e vizinhos serão emocionados se você decidir se separar de alguns também. Quer dizer, quem não ama um bom bolinho de abóbora ?!

É hora de fazer alguns.

Purê de abóbora enlatado

Ingredientes do bolinho de abóbora:

Certo, antes de chegarmos à receita completa (incluída no final deste post), aqui estão algumas notas breves sobre os ingredientes que você precisará para fazer esses scones de abóbora:

  • Farinha: Eu só testei esta receita com farinha comum para todos os fins, mas deixe-nos saber nos comentários se você tentar com outras farinhas alternativas.
  • Açúcar mascavo: Para dar um toque gostoso de melaço a esses scones.
  • Fermento em pó: Esta receita inclui uma quantidade generosa de fermento em pó, que ajuda muito os scones a crescerem significativamente no forno.
  • Temperos: Também usei uma quantidade generosa de canela em pó e tempero de torta de abóbora (que você pode comprar ou preparar você mesmo) para realçar o sabor daquela deliciosa abóbora.
  • Sal marinho: Eu sempre uso sal marinho fino na minha cozinha hoje em dia, então eu recomendo adicionar um toque a menos se você estiver usando sal de mesa iodonizado.
  • Manteiga: Para conseguir a melhor textura com os scones, é fundamental que a sua manteiga esteja o mais fria possível! Na verdade, coloquei o meu no freezer por cerca de 20 minutos antes de usá-lo para tentar mantê-lo ainda mais frio.
  • Purê de abóbora: Como sempre, observe que esta receita usa purê de abóbora puro (como mostrado acima), que é diferente do recheio de torta de abóbora em lata. A umidade extra no purê de abóbora definitivamente torna esses scones um pouco mais parecidos com bolo, mas é deliciosamente vale a pena.
  • Soro de leite coalhado: Eu adoro o sabor extra cremoso do leitelho nesta receita, mas o leite de vaca normal ou um leite de base vegetal (como leite de aveia ou leite de amêndoa) também funcionam.
  • Extrato de baunilha: Que adicionaremos aos scones e ao esmalte.
  • Esmalte: Acabei de misturar um esmalte rápido feito com açúcar de confeiteiro, leitelho (ou leite) e extrato de baunilha. Mas fique à vontade para adicionar um pouco de canela em pó, gengibre ou cardamomo se quiser dar um tempero extra.
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Drizzling Vanilla Glaze on Pumpkin Scones

Como fazer bolinhos de abóbora:

Portanto, minha principal dica para esta receita – e ao fazer qualquer scones, na verdade – é fazer tudo o que puder para manter sua manteiga como frio quanto possível, uma vez que tenha sido adicionado à receita. (Medir todos os ingredientes com antecedência, certificando-se de que a manteiga esteja completamente gelada antes de cortá-la em cubos, trabalhando rapidamente depois de adicionada à receita e resfriando os scones no congelador antes de assar.) Além disso, tente evite misturar demais a massa, tanto quanto possível. Ambas as etapas ajudarão a garantir que os scones tenham uma textura mais leve e escamosa e os tornarão absolutamente irresistíveis.

Aqui está uma rápida visão geral das etapas para fazer scones (receita completa incluída abaixo):

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  1. Combine os ingredientes secos. Comecemos pelo princípio – começaremos combinando os ingredientes secos em uma tigela grande.
  2. Corte a manteiga. Linguagem de cozimento para misturar na manteiga. Para evitar tocar (e aquecer) a manteiga com as mãos, recomendo usar um cortador de massa, dois garfos ou um processador de alimentos para cortar a manteiga nos ingredientes secos até que ela esteja combinada e não seja maior do que o tamanho de uma ervilha pedaços.
  3. Adicione os ingredientes molhados. A seguir, vamos rapidamente dobrar o purê de abóbora, o leitelho e a baunilha o mais rápido e delicadamente possível, até que não haja mais estrias secas na massa.
  4. Dê forma aos scones. Em seguida, vire a massa sobre uma superfície coberta de farinha, dobre algumas vezes até que fique firme e possa formar uma bola (a massa ainda estará macia e um pouco pegajosa), pressione-a em um disco redondo de 20 centímetros e corte em 8 cunhas.
  5. Calafrio. Transfira as fatias para uma assadeira coberta de pergaminho, espaçando-as pelo menos 5 cm uma da outra, e coloque a assadeira no freezer por cerca de 15 minutos enquanto o forno pré-aquece.
  6. Asse. Pincele rapidamente o topo de cada bolinho com um pouco de leitelho, que ajudará a dourar ainda mais no forno. Em seguida, leve ao forno até que os scones estejam cozidos.
  7. Esmalte. Finalmente, misture todos os ingredientes do esmalte e regue ou pincele o esmalte sobre os scones quando eles esfriarem um pouco. Sirva… e divirta-se! ♡
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Scones de abóbora na assadeira

Variações possíveis:

Quer personalizar um pouco esta receita de bolinho de abóbora? Sinta-se livre para…

  • Polvilhe um pouco de açúcar turbinado por cima: Em vez de (ou além de) um esmalte, também fiz um lote destes polvilhado com açúcar turbinado em pedaços por cima antes de assar e eles estavam deliciosos. Altamente recomendado se você quiser um pouco mais crocante e doçura.
  • Adicione chips de cozimento: Você também pode misturar algumas gotas de chocolate meio amargo ou branco na massa do scone, se desejar.
  • Adicione nozes: Você também pode misturar algumas nozes picadas (como nozes ou nozes) na massa do scone, ou polvilhe um pouco por cima da cobertura.
  • Use diferentes temperos de aquecimento: Sinta-se à vontade para também brincar com os tipos e quantidades de temperos aquecedores adicionados a esta receita. Por exemplo, um pouco de cardamomo moído ficaria delicioso nesses bolinhos também.

Scones de abóbora com cobertura de baunilha na assadeira

Mais receitas de abóbora favoritas:

Procurando por mais inspiração para uma receita de abóbora deliciosa? Aqui estão alguns dos meus favoritos para esta época do ano!

Abóbora Scone Closeup

Impressão


Descrição

Esta receita de scones de abóbora é rápida e fácil de fazer, regada com um leve esmalte de baunilha e cheia de melhor sabores aconchegantes de abóbora.



Escala

Ingredientes

Ingredientes do bolinho de abóbora:

Ingredientes do esmalte de baunilha:


Instruções

  1. Combine os ingredientes secos. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, a canela, o tempero da torta de abóbora e o sal até incorporar uniformemente.
  2. Corte a manteiga. Adicione a manteiga em cubos e use um cortador de massa ou dois garfos (ou um processador de alimentos, veja abaixo) para cortar a manteiga uniformemente nos ingredientes secos até que a mistura esteja esfarelada e a manteiga se forme em pedaços do tamanho de ervilhas.
  3. Adicione os ingredientes molhados. Adicione o purê de abóbora, o leite e o extrato de baunilha. Em seguida, use uma espátula para mexer a mistura de forma rápida e delicada até que não haja mais estrias secas. (Tente evitar mistura excessiva.)
  4. Dê forma aos scones. Vire a mistura sobre uma superfície polvilhada com farinha e dobre a massa sobre si mesma algumas vezes até que se mantenha unida e possa formar uma bola. (A massa ficará um pouco pegajosa, então não se preocupe.) Bata a massa para baixo, formando um círculo de 20 centímetros. Em seguida, use uma faca grande ou um raspador de bancada para fatiar a massa em 8 fatias de torta do mesmo tamanho. (Pode ser necessário limpar a faca entre as fatias se a massa estiver pegajosa.)
  5. Calafrio. Transfira as fatias para uma assadeira coberta de pergaminho, espaçando-as pelo menos 5 cm. Em seguida, transfira a assadeira para o congelador por 15 minutos ou mais enquanto o forno aquece. Aqueça o forno a 425 ° F.
  6. Asse. Pincele rapidamente o topo de cada bolinho com um pouco de leitelho. Em seguida, transfira a assadeira para o forno e asse por 13-15 minutos ou até que os scones estejam levemente dourados por cima e cozidos. Transfira para uma gradinha para esfriar.
  7. Esmalte. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes da cobertura até incorporar. (Se a mistura parecer muito fina, adicione mais açúcar de confeiteiro.) Depois que os scones esfriarem um pouco, pincele ou espalhe o esmalte por cima dos scones. Sirva e divirta-se!
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Notas

Manteiga: Se você estiver usando manteiga sem sal, basta adicionar 1/4 de colher de chá extra de sal à receita. Além disso, é importante que a manteiga esteja completamente gelada, por isso recomendo mantê-la na geladeira até o minuto em que você adicionar à receita.

Opção de processador de alimentos: Como alternativa, você pode adicionar todos os ingredientes secos a um processador de alimentos e pulsar para combinar. Adicione a manteiga em cubos e pulse algumas vezes até ficar crocante. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela e acrescente os ingredientes úmidos conforme as instruções, até incorporar.

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