Receita de Salsa Verde Fresca | Me dê algum forno

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Esta receita de molho de tomate fresco (salsa verde cruda) é fácil de fazer em 5 minutos com ingredientes 100% crus e tem um sabor refrescante, leve, doce e delicioso!

Receita de Salsa Verde fresca com batatas fritas de pacote caseiras

Alguns anos atrás, em nossa lua de mel na Cidade do México, eu me apaixonei pela salsa verde cruda da cidade.

Como no caso, a salsa verde feita completamente com ingredientes crus (“cruda”). ♡

Ao contrário da maioria das salsas verdes encontradas nos Estados Unidos, quase sempre feitas com tomatillos assados, as salsas verdes cruas que servimos na Cidade do México tinham um sabor ultraleve, doce e refrescante. Para nossa sorte, salsa verde cruda foi servido em quase todos os restaurantes que visitamos. Mas o nosso favorito foi a salsa verde da Contramar.

Na verdade, comprei uma cópia do livro de receitas da Chef Gabriela Cámara após a refeição somente para que eu pudesse aprender a fazer essa salsa quando voltássemos para casa. Como se vê, a receita dela é incrivelmente simples. Mas inclui um truque divertido para tornar a textura dessa salsa ainda mais leve e crocante – adicionando um pouco de alface! Fizemos um lote desta semana com e sem a alface e podemos garantir que realmente faz uma diferença adorável. E quando servido com um lote de tortilhas salgadas (ou regadas com tacos, hambúrgueres, espetinhos, batatas fritas, etc.), estou lhe dizendo, essa vibrante salsa verde é absolutamente irresistível.

Então, leve para casa uma sacola de tomatillos frescos e misture um lote rápido!

Tomatillos frescos

Ingredientes frescos da Salsa Verde:

Para fazer esta receita fresca de salsa verde, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Tomatillos frescos: Com suas cascas e caules removidos. Ao comprar tomatillos, procure aqueles cujas cascas estão mais ou menos intactas e cujas frutas no interior são verdes e firmes.
  • Dentes de alho: Eu realmente recomendo usar alho fresco para esta receita. Mas se você não tiver em mãos, substitua 1 colher de chá de alho em pó em uma pitada.
  • Jalapeño ou pimenta serrano: Eu realmente recomendo adicionar um jalapeño inteiro ou pimenta serrano com a sementes, se você quiser que essa salsa tenha o melhor sabor. Mas se você é avesso ao calor, sinta-se à vontade para semear a pimenta antes de adicioná-la à salsa. (Ou se você gosta de uma salsa mais apimentada, sinta-se à vontade para usar duas pimentas em vez de uma!)
  • Pequena alface (ou alface): Peguei emprestado esse truque da Chef Gabriela Cámara. A adição de uma pequena cabeça de alface pequena (com o final cortado) ou uma folha grande de romaine adiciona uma textura incrível a essa salsa e a refresca um pouco. Dito isto, se você não tiver alface na mão, a salsa continuará deliciosa sem ela.
  • Lima: Eu usei o suco de um limão nessa salsa, mas fique à vontade para adicionar mais se você quiser um chute cítrico.
  • Abacate: Para adicionar um pouco de cremosidade extra a esta salsa.
  • Coentro: Eu gosto de adicionar grande quantidade de coentro a esta receita, mas fique à vontade para adicionar mais / menos a gosto.
  • Cebola branca: Ou você pode colocar cebola vermelha ou amarela – o que você tiver em mãos.
  • Água: Apenas um pouco de água para ajudar a diluir um pouco a salsa.
  • Sal marinho fino: Para trazer todos esses sabores deliciosos.
  • Cominho em pó: Para adicionar apenas uma pitada de sabor terroso.
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Ingredientes para a Salsa Verde Crudo no liquidificador

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Como fazer Salsa Verde Cruda:

Fácil ventoso! Para fazer esta receita de salsa verde cruda, basta…

  1. Mistura. Misture tudo no liquidificador ou processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
  2. Estação. Prove e tempere com sal extra, se necessário. (Ou você também pode adicionar suco de limão, coentro ou cominho, se achar que precisa de mais.)
  3. Servir. Em seguida, sirva-o imediatamente com uma tigela grande ou batatas fritas de pacote, regue com algumas tacos, espalhe nos hambúrgueres – o que parecer bom!

Salsa Verde Cruda em uma tigela

Possíveis variações:

Basicamente, todas as quantidades de ingredientes nesta receita de salsa verde podem ser ajustadas a seu gosto, se você quiser tornar sua salsa mais picante / suave, cítrica, com alho, etc. Portanto, fique à vontade para mexer nas quantidades e encontrar o equilíbrio que o melhor gosto para você. Caso contrário, fique à vontade para também…

  • Adicione um pouco de adoçante: Os tomatillos naturalmente tornam essa salsa um pouco doce, mas fique à vontade para adicionar uma garoa de mel ou agave (ou uma pitada de açúcar) se você quiser tornar essa salsa ainda mais doce.
  • Omita a alface: Como mencionado acima, se você não tem alface na mão, pode deixar de fora.

Salsa Verde Cruda Verde com Tortilla Chips

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Segurando uma tigela de salsa fresca verde com batatas fritas caseiras

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Descrição

Esta receita de molho de tomate fresco (salsa verde cruda) é fácil de fazer em 5 minutos com ingredientes 100% crus e tem um sabor refrescante, leve, doce e cheio de sabores frescos!



Escala

Ingredientes

  • 1 1 libra tomatillos frescos (cascas e caules removidos)
  • 2 pequenos dentes de alho
  • 1 1 pimenta jalapeño ou serrano, caule removido (e com núcleo, se você deseja menos calor)
  • 1 1 alface pequena gema (ou 1 folha grande de alface romana)
  • 1 1 limão fresco, suco (sobre 2 colheres de sopas)
  • 1 1 abacate médio, descascado e sem caroço
  • 1 copo folhas de coentro frescas embaladas
  • 1/3 xícara cebola branca em cubos
  • 1/4 xícara água
  • 1 colher de chá Sal marinho fino
  • 1/4 colher de chá cominho em pó
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Instruções

  1. Mistura. Combine todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos. Purê até ficar homogêneo.
  2. Estação. Prove e tempere com sal extra, se necessário.
  3. Servir. Sirva imediatamente e divirta-se!

Notas

Pimentas do Chile: Se você quiser menos calor, recomendo usar uma pimenta jalapeño com o núcleo removido. Para um calor extra, use 2 pimentões jalapeño ou serrano.

Instruções de armazenamento: A salsa pode ser refrigerada em um recipiente fechado por até 4 ou 5 dias.

Fonte: Receita adaptada do Chef Gabriela Camara.

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