Receita de salmão com curry verde | Me dê um pouco de forno

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Esta receita rápida e fácil de salmão com curry verde é feita com salmão tenro, bok choy fresco para bebês e o mais delicioso molho de curry verde com limão e coco com inspiração tailandesa. Pronto para começar em menos de 30 minutos!

Salmão com Curry Verde

Novo alerta de receita favorita de salmão! ♡

Temos feito riffs sobre esta receita de salmão curry verde durante todo o verão e concordamos que agora ganhou um lugar totalmente permanente em nossa rotação regular de jantar. É incrivelmente rápido e fácil de preparar em apenas meia hora ou mais. E, meu Deus, rapazes, o molho de coco e limão com curry verde com que estamos trabalhando aqui é absolutamente divino.

Apenas assar alguns filés de salmão (ou você pode optar por camarão, frango ou tofu), refogue um pouco de bok choy fresco e cebolas vermelhas (ou quaisquer vegetais que você tenha na gaveta mais crocante), misture um pouco de leite de coco e temperos para reúna este molho de curry ultra-fresco, ousado e picante. E depois sirva tudo sobre arroz ou macarrão, guarnecido com muito coentro fresco e um suco extra de limão. E aproveite cada mordida!

Decidimos que é a comida caseira saudável perfeita para começar a transição de todos nós dos sabores cítricos da culinária de verão para o calor e aconchego do inverno que está por vir. Portanto, traga salmão para casa e experimente!

Filetes De Salmão Assados

Ingredientes de salmão com curry verde:

Aqui estão os ingredientes de que você precisa para fazer esta receita de salmão curry verde com inspiração tailandesa:

  • Filetes de salmão: Qualquer tipo de filé de salmão que você mais gosta.
  • Veggies: Eu uso uma mistura de cebola roxa e baby bok choy no molho de curry verde de coco, mas fique à vontade para usar os vegetais que você mais gosta de refogar.
  • Temperos: Uma mistura picante de pasta de curry verde, alho e gengibre fresco (ou gengibre em pó).
  • Leite de côco: Eu adoro usar leite de coco com muita gordura para tornar este molho mais cremoso, mas você pode usar leite de coco com baixo teor de gordura, se preferir.
  • Limes: Eu recomendo comer muito na quantidade de suco de limão (e raspas) que você usa aqui. Ele realmente ilumina os sabores e torna o sabor do molho tão fresco!
  • Coentro: E, por fim, recomendo enfeitar cada porção com bastante coentro fresco picado.
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Quantidades de ingredientes incluídas na caixa de receita abaixo.

Molho de Curry Verde com Bok Choy e Cebola Vermelha

Como fazer salmão com curry verde:

Para economizar tempo, recomendo preparar todos os ingredientes enquanto a grelha esquenta. Em seguida, recomendo colocar o salmão no forno na hora em que você começar a refogar o bok choy, para que o salmão termine de cozinhar na hora em que o molho estiver pronto. Se você ainda não possui um termômetro de cozinha, também recomendo comprar um para garantir que seu salmão esteja sempre perfeitamente cozido. ♡ Aqui está uma visão geral rápida das etapas para fazer este curry de salmão:

  1. Asse o salmão. Pincele os filés com um pouco de óleo, tempere com S&P e asse até ficarem cozidos.
  2. Refogue os vegetais. Enquanto isso, refogue a cebola roxa no azeite, seguida dos talos de bok choy picados (vamos guardar as folhas para depois), alho, gengibre e pasta de curry.
  3. Termine o molho. Em seguida, acrescente o leite de coco e continue aquecendo o molho até que ele quase chega a ferver. Em seguida, reduza o fogo, junte as folhas verdes-escuras do bok choy e o suco de limão e tempere o molho com S&P extra, se necessário.
  4. Servir. Sirva o salmão, os vegetais e o molho sobre o arroz, guarnecido com muito coentro fresco e uma rodela de limão extra. E aproveitar!!

Instruções detalhadas incluídas na caixa de receita abaixo.

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Salmão Assado com Molho Verde Curry Closeup

Variações possíveis:

Aqui estão algumas variações possíveis para esta receita que você pode considerar também!

  • Sele (em vez de assar) o salmão: Se você preferir não aquecer o forno, pode optar por selar o salmão em uma frigideira antiaderente (separada) enquanto cozinha o molho de coco curry.
  • Use uma proteína diferente: Se salmão não é sua praia, você pode escolher um tipo diferente de peixe de sua preferência. Ou você pode optar por frango, bife, camarão ou tofu.
  • Use vegetais ou verduras diferentes: Praticamente todos os vegetais ou verduras amigáveis ​​para refogar funcionariam nesta receita no lugar de (ou além) do bok choy e das cebolas vermelhas, então fique à vontade para usar o que quer que tenha na gaveta de crocantes.
  • Torne mais suave: Se você é avesso ao calor, recomendo começar com apenas 1 colher de sopa de pasta de curry verde. Então, você sempre pode adicionar mais mais tarde, quando estiver temperando o molho, se desejar.
  • Deixe ainda mais picante: A pasta de curry verde já adiciona um toque notável a esta receita. Mas se você quiser deixar o seu ainda mais picante, fique à vontade para adicionar algumas fatias de pimenta tailandesa ou pimenta serrano ao molho de coco curry.
  • Sirva com macarrão ou pão: Este curry verde também seria delicioso servido com macarrão de arroz ou com um pouco de pão crocante.
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Salmão com curry verde com arroz

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Impressão


Descrição

Esta receita rápida e fácil de salmão com curry verde é feita com salmão tenro, bok choy fresco para bebês e o mais delicioso molho de curry verde com limão e coco com inspiração tailandesa. Pronto para começar em menos de 30 minutos!



Escala

Ingredientes

  • 4 filés de salmão
  • 2 colher de sopaazeite de oliva dividido
  • sal marinho fino e pimenta-do-reino recém-quebrada
  • 1 cebola roxa, descascada e cortada em fatias finas
  • 8 onçass baby bok choy, picado grosseiramente (com hastes verdes claras e folhas verdes escuras separadas)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa gengibre fresco picado *
  • 1 para 2 colheres de sopa de pasta de curry verde
  • 1 (15 onças) lata de leite de coco integral
  • raspas e suco de 1 limão grande
  • coberturas: coentro fresco picado, fatias de limão extras

Instruções

  1. Asse o salmão. Aqueça o forno a 450 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio * ou papel alumínio. Coloque os filés de salmão no pergaminho e pincele uniformemente com 1 colher de sopa azeite e polvilhe uniformemente com uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Asse até que a temperatura interna do salmão atinja 135-140 ° F *, cerca de 4-6 minutos por meia polegada de espessura (medida pela parte mais grossa do filé). Você também pode testar o cozimento inserindo um garfo ou faca no salmão e torcendo-o um pouco; o peixe deve ser opaco e descamar facilmente. Retire do forno e reserve.
  2. Refogue os vegetais. Enquanto isso, como o forno está esquentando para o salmão, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione as partes verdes claras picadas do bok choy, alho, gengibre e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione a pasta de curry verde * e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
  3. Termine o molho. Adicione o leite de coco, mexendo bem até que a pasta de curry se dissolva uniformemente no molho. Continue cozinhando até que o molho quase comece a ferver, então reduza o fogo para baixo. Junte as folhas verdes-escuras do bok choy e o suco de limão até incorporar. Em seguida, dê um sabor ao molho e tempere com sal, pimenta e / ou suco de limão extra, conforme necessário.
  4. Servir. Sirva o salmão, os vegetais e o molho sobre o arroz, guarnecido com muito coentro fresco e uma rodela de limão extra.
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Notas

Gengibre: Sinta-se à vontade para substituir 1 colher de chá de gengibre em pó no lugar de gengibre fresco, se preferir.

Aviso de pergaminho: Use o pergaminho nesta receita por sua própria conta e risco. A maioria das marcas não recomenda o uso de pergaminho em fornos acima de 420-450 ° F, mas geralmente faço isso sem problemas. Se você usar o pergaminho em fogo alto, é sempre uma prática segura ficar de olho nele.

Temperatura do salmão: O FDA recomenda cozinhar o salmão a uma temperatura interna de 145 ° F, medida na parte mais grossa dos filés de salmão. O salmão continuará a cozinhar um pouco mais depois de retirado do forno, então eu o puxaria para fora do forno quando atingir a temperatura interna de 140 ° F. Ou se você gosta do salmão um pouco menos cozido (como eu), recomendo retirá-lo a 135 ° F.

Pasta de curry verde: Eu realmente amo essa receita com 2 colheres de sopa de pasta de curry verde. Mas se você é novo na cozinha com pasta de curry, ou prefere um sabor menos intenso de curry, recomendo começar com 1 colher de sopa. Então, você sempre pode adicionar mais quando estiver temperando o molho, se desejar. (Observe que diferentes marcas de pasta de curry também têm sabores / intensidades ligeiramente diferentes.)

Instruções de armazenamento: As sobras podem ser refrigeradas em um recipiente lacrado por até 2 dias.

Fonte: Receita adaptada vagamente do The New York Times. Fomos a rota da pasta de curry verde em vez de usar missô.

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