Receita de salada de pepino com gergelim – Vegan

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Receita de US $ 2,44 / porção de US $ 0,41

Essa salada é uma das primeiras receitas que eu já postei no Budget Bytes. Tipo, quando eu ainda estava tirando fotos com o meu telefone da era pré-telefone inteligente. Caramba! Como essa salada de pepino com gergelim ainda é um dos meus pratos favoritos e minha maneira favorita de consumir todos esses pepinos de verão deliciosos e baratos, tive que repassá-la e dar a devida atenção. Portanto, se esta receita de Pepino de Gergelim é nova para você, espero que se torne um dos seus favoritos para os favoritos. Isso irá atendê-lo bem!

Publicado originalmente em julho de 2009, atualizado em 7-9-2020.

Uma tigela de salada de pepino com gergelim de cima, pauzinhos ao lado

Eu tenho que usar vinagre de arroz?

Peço fortemente que você não substitua o vinagre de arroz nesta receita. O vinagre de arroz tem um sabor e acidez excepcionalmente leves, perfeitos para esta receita. Enquanto as pessoas substituíram o vinagre de arroz por vinagre branco ou vinagre de maçã, acho que os dois são fortes demais para esta receita. Além disso, lembre-se de não usar vinagre de arroz “temperado”, que tem outros ingredientes adicionados e tem um sabor bem diferente.

Onde você encontra vinagre de arroz?

O vinagre de arroz é bastante barato, pode ser encontrado na seção asiática da maioria dos grandes supermercados e permanecerá bom em sua despensa por quase uma eternidade. Se você fizer regularmente receitas do Budget Bytes, prometo que será usado novamente! De fato, aqui está um link direto para todas as receitas no meu site que usam vinagre de arroz.

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O que é óleo de gergelim torrado?

O outro ingrediente chave nesta salada de pepino é o óleo de gergelim torrado. Ao contrário do óleo de gergelim comum, torrado o óleo de gergelim tem um sabor de noz muito forte e um pouco pode realmente adicionar muito sabor a qualquer prato. Você pode encontrar óleo de gergelim torrado no corredor internacional da maioria dos grandes supermercados ou supermercados asiáticos. Pode não dizer “tostado” no rótulo, mas você saberá que é tostado pela cor profunda da noz. O óleo de gergelim não torrado é de cor palha clara, como o óleo de canola.

Quanto tempo dura esta salada?

Essa salada fica meio mole na geladeira rapidamente, mas ainda é insanamente boa quando os pepinos amolecem. Eles são quase como fatias de pepino em conserva naquele momento. Eles estão marinando na solução de vinagre doce e picante e são totalmente deliciosos! Gosto desta salada por cerca de 2-3 dias depois de a fazer (se não a comer antes). Se você quiser que seus pepinos fiquem crocantes, tente cortá-los em pedaços em vez de fatias finas.

Salada de Pepino com Gergelim

Salada de pepino de gergelim é leve, refrescante e vibrante no sabor. É o prato de verão perfeito ou companheiro para qualquer refeição inspirada no Sudeste Asiático.

Custo total: Receita de US $ 2,44 / porção de US $ 0,41

Autor: Beth – Bytes do Orçamento

Porções: 6

VESTIDO

  • 1/3 copo vinagre de arroz ($ 0,70)
  • 2 Colheres de sopa açúcar granulado (US $ 0,02)
  • 1/2 colher de chá óleo de gergelim torrado (US $ 0,05)
  • 1/4 pimenta vermelha picada (US $ 0,02)
  • 1/2 colher de chá sal (US $ 0,02)
  • 2 pepinos grandes ($ 1,38)
  • 3 cebolas verdes (US $ 0,13)
  • 1/4 copo amendoins picados (US $ 0,12)
  • Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o óleo de gergelim, a pimenta vermelha e o sal. Deixe o molho de lado.

  • Descasque e corte o pepino usando seu método favorito (veja as fotos abaixo para a minha técnica). Coloque os pepinos fatiados em uma tigela grande.

  • Pique os amendoins em pedaços menores. Corte as cebolas verdes.

  • Adicione o amendoim, a cebola verde e o molho aos pepinos fatiados. Mexa para combinar. Sirva imediatamente ou leve à geladeira até estar pronto para comer. Mexa rapidamente a salada antes de servir para redistribuir o molho e os sabores.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 1ServindoCalorias: 62,82kcalCarboidratos: 7.63gProteína: 1,87gGordura: 3.1.gSódio: 199,82mgFibra: 1.4g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação completa sobre nutrição aqui.


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Role para baixo para ver as fotos passo a passo!

Visão aérea de uma tigela cheia de salada de pepino de gergelim

Como fazer salada de pepino com gergelim – fotos passo a passo

Molho de vinagre picante em uma tigela

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Comece fazendo o curativo. Em uma tigela pequena, misture 1/3 de xícara de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de açúcar granulado, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado, 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá de sal. Deixe o molho de lado.

Garrafa de óleo de gergelim torrado e uma garrafa de vinagre de arroz

Aqui está o óleo de gergelim torrado e o vinagre de arroz que eu usei. O óleo de gergelim é da Aldi e o vinagre de arroz é da Kroger.

Dois pepinos, um meio descascado

Descasque e fatie dois pepinos grandes como quiser. Gosto de remover as tiras da casca para criar um efeito listrado legal quando cortadas. Se você não gosta de sementes de pepino, pode fatiá-lo longitudinalmente antes de cortar em rodelas e usar uma colher para raspar as sementes no centro.

Dois pepinos, um cortado principalmente

Eu prefiro fatias finas para que haja mais área de superfície para entrar em contato com o curativo. As fatias mais finas ficam macias e trêmulas após armazená-las no molho, mas eu meio que gosto disso também. Se preferir que fiquem crocantes por mais tempo, faça fatias mais grossas.

Cebola verde fatiada e amendoim picado

Pique aproximadamente 1/4 de xícara de amendoim e fatie 3 cebolas verdes.

Molho sendo derramado sobre pepinos, cebola verde e amendoim

Coloque os pepinos fatiados em uma tigela grande, adicione a cebola verde fatiada e os amendoins picados e despeje o molho por cima.

Salada de pepino de gergelim terminada na tigela

Finalmente, mexa tudo e você está pronto para comer! Sirva imediatamente ou leve à geladeira para mais tarde.

Vista lateral de uma tigela cheia de salada de pepino de gergelim, pauzinhos do lado

Os sabores ficam muito bons quando ficam na geladeira, embora os pepinos fiquem mais macios (algumas pessoas não gostam disso – eu meio que gosto!). De qualquer forma, esta salada tailandesa de pepino é super refrescante e deliciosa. Sempre foi e sempre será o meu favorito!

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postado em 9 de julho de 2020 em Receitas de aperitivos, Receitas sem ovos, Receitas de inspiração global, Receitas sem glúten, Receitas rápidas, Receitas com menos de US $ 3, Receitas de salada, Receitas inspiradas no sudeste asiático, Receitas sem soja, Receitas sem soja, Menos de US $ 1 por porção, Receitas Vegan, Receitas De Vegetais, Receitas Vegetarianas



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