Receita de salada de brócolis

Salada de brócolis com queijo e bacon em uma tigela.
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Salada de brócolis fresca é cremosa, salgada, picante, doce e, oh, tão deliciosa. Minha avó faz isso para férias e encontros familiares desde que me lembro, e sou viciada nisso há tanto tempo. Faça esta receita para colocar vegetais até no mais exigente dos comedores (ou seja, eu)!

Salada de brócolis com queijo e bacon em uma tigela.

Seja para um acompanhamento fácil ou simplesmente porque você ama o sabor dos produtos frescos, esta salada se tornará a favorita. Pelo menos, esse é o meu desejo de esperança!

Assim como minha Salada Fácil de Uva, é um presente de Páscoa. E se existe uma maneira de eu comer brócolis, é essa salada!

Dançando com queijo e bacon e um molho de maionese picante, este prato o converterá em um amante de brócolis. Ok, talvez não seja um amante de brócolis, mas aposto que você vai adorar nesta salada!

E se o molho na salada deixa seu estômago feliz, você também deve fazer a minha salada de sete camadas, que usa o mesmo molho.

Ingredientes para a salada de brócolis preparada em tigelas no balcão.

Ingredientes na Salada de Brócolis

Os ingredientes são simples e poucos, mas eles cantam juntos em perfeita harmonia.

  • Brócolis – fresco é melhor; corte em florzinhas
  • Bacon – cozido e picado grosseiramente
  • Queijo – queijo cheddar em cubos de ¼ ”
  • Cebola – finamente picado, branco, amarelo ou vermelho

O curativo requer apenas alguns ingredientes também.

  • Maionese – não o Miracle Whip para o melhor sabor
  • Açúcar – branco granulado
  • Vinagre – branco

Como cortar brócolis em florzinhas

Como usamos cabeças frescas de brócolis para esta receita, precisamos dividi-las em pequenas florzinhas.

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Florzinhas são a parte florida da cabeça. Ou, se você olhar os brócolis como uma árvore, as florzinhas são os pequenos galhos e folhas. Não queremos usar o tronco ou galhos grandes aqui.

  • Lave os brócolis cabeça completamente antes de fazer qualquer outra coisa. Isso é realmente importante porque qualquer contaminação na superfície do vegetal será absorvida por toda a faca com ela, se não lavarmos primeiro.
  • Retire as folhas. Basta agarrá-los e puxar para fora e para baixo em direção à base. Eles devem estalar ou descascar imediatamente.
  • Corte através da haste abaixo das florzinhas com a ponta de uma faca afiada.
  • Corte as florzinhas que são facilmente separados com sua faca.
  • Virar o restante grupo de florzinhas de cabeça para baixo na sua tábua e corte no meio da haste. Separe as duas metades.
  • Continuar cortando e puxando até que todos os floretes estejam separados.
  • Apare as hastes maiores com a ponta da sua faca. Eu gosto que as florzinhas tenham o mesmo tamanho dos cubos de queijo nesta receita, por isso around ”-½”.

Um prato com queijo em cubos, bacon, brócolis e cebola picada.

Como fazer a salada

O processo é bem direto e leva muito pouco tempo.

  1. Preparar os brócolis, como explicado acima
  2. Combinar o brócolis, bacon, queijo e cebola em uma tigela grande
  3. Whisk juntos a maionese, o açúcar e o vinagre em uma tigela média
  4. Derramar o molho sobre a mistura de brócolis
  5. Mexer tudo junto, certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem revestidos no molho
  6. Servir imediatamente OU leve à geladeira por 1-2 horas antes de servir (de preferência)

Substituições de ingredientes

Embora eu adore o molho tradicional da minha avó, a salada se presta a algumas modificações de sabor quando se trata do molho, se você quiser tentar algo diferente:

  • Iogurte grego simples em vez de maionese
  • Mel em vez de açúcar
  • Vinagrete de mostarda e mel se você não quer um molho cremoso
  • Nata ou molho à base de leitelho, se você quiser cremoso, mas não maionese.
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Uma foto de close up de salada de brócolis em uma tigela com uma colher de servir.

O que mais posso adicionar à receita de salada de brócolis?

Esta é a receita da minha avó, e seus ingredientes principais são bacon, queijo cheddar e cebola picada. No entanto, uma grande coisa sobre esta receita é que ela é super personalizável! Eu já vi muitas adições e variações, incluindo:

  • Queijo Cheddar desfiado em vez de cubos
  • Oxicocos secos
  • Passas de uva
  • Sementes de girassol
  • nozes
  • tomate cereja

Se sua família faz salada de brócolis, adoraria saber quais são seus suplementos favoritos!

Como guardar a salada

Embora você possa servir imediatamente depois de prepará-lo, acho melhor quando você o cobre e deixa na geladeira por algumas horas. Os sabores se fundem e o molho é absorvido um pouco, tornando-o perfeito. E as sobras no dia seguinte são ainda melhores! Armazene-o em um recipiente hermético e use-o dentro de 4 dias.

Salada de brócolis não congela bem. Como resultado, faça-o e aproveite-o dentro do prazo listado acima!

Salada de brócolis em uma tigela e uma colher de servir.

Se você faz esta receita e a ama, eu agradeceria se você levasse um momento para deixar uma classificação abaixo. Muito obrigado!

Receita de salada de brócolis 1

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Receita de salada de brócolis

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Salada de brócolis fresca é cremosa, salgada, picante, doce e, oh, tão deliciosa. Minha avó faz isso para férias e encontros familiares, desde que me lembro, e eu sou viciada nisso há tanto tempo.
Curso Salada, Acompanhamentos
Cozinha americano
Tempo de preparação 20 minutos
Tempo total 20 minutos
Porções 8 porções
Calorias 529kcal
Autor Michelle

Ingredientes

Para a Salada

  • 2 brócolis cabeças florzinhas aparadas e cortadas em pedaços pequenos (descarte as hastes)
  • 8 onças bacon cozido e picado grosseiramente
  • 8 onças queijo cheddar em cubos em pedaços de ¼ de polegada
  • 1 cebola pequena finamente picado

Para o molho

  • 1 copo maionese
  • ½ copo açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa vinagre branco

Instruções

  • Em uma tigela grande, misture o brócolis, bacon, queijo e cebola.
  • Em uma tigela média, misture a maionese, o açúcar e o vinagre. Despeje o molho sobre a mistura de brócolis e mexa até que tudo esteja uniformemente revestido.
  • A salada de brócolis pode ser servida imediatamente, mas tem um sabor ainda melhor se você a cobrir e refrigerar por 1 a 2 horas antes de servir. As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.

Notas

  • Você deve obter cerca de 7 xícaras de floretes de brócolis da cabeça dos brócolis, aproximadamente 28 onças.
  • Um ótimo atalho é usar floretes ensacados e preparados. Ainda preciso cortar alguns dos maiores, mas economiza muito tempo!
  • Você pode usar uma cebola branca, amarela ou vermelha, independentemente da sua preferência.
  • Existem muitas variações na salada de brócolis, por isso, adicione outros ingredientes com base em suas preferências pessoais: cranberries secas, passas, sementes de girassol, nozes picadas, etc.
  • Você pode fazer as seguintes modificações no molho: iogurte grego comum em vez de maionese e mel no lugar do açúcar. Você também pode usar um vinagrete de mostarda com mel, se não quiser um molho cremoso, ou um creme azedo ou um molho à base de leitelho, se quiser cremoso, mas não maionese.
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Os valores nutricionais são baseados em uma porção

Nutrição

Calorias: 529kcal | Carboidratos: 24g | Proteína: 15g | Gordura: 42.g | Gordura saturada: 13g | Colesterol: 60mg | Sódio: 592mg | Potássio: 589mg | Fibra: 4g | Açúcar: 16g | Vitamina A: 1260UI | Vitamina C: 136,6mg | Cálcio: 283mg | Ferro: 1.5mg

Publicado originalmente em 2011, ele foi atualizado para incluir novas fotos e dicas de receitas mais detalhadas.

[photos by Ari of Well Seasoned]

A receita de salada de brócolis pós apareceu pela primeira vez em Brown Eyed Baker.

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