Receita de recheio clássico de Ação de Graças – Crocante Cremoso Doce

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Esta Recheio clássico de ação de graças a receita é a melhor! Muito melhor do que o material de uma caixa e tão fácil de fazer do zero. O segredo é manteiga derretida e folhas de aipo.

Este recheio é perfeito com Peito de Peru Assado no Forno e minha Caçarola de Batata Doce Clássica.

Por anos, tenho feito recheios de Ação de Graças de uma caixa. É apenas algo sobre o sabor e o aroma que apenas nos leva de volta aos jantares de férias de nossa infância. Mas lentamente, ao longo dos anos, tenho trabalhado em minhas receitas à prova de falhas para cada prato de Natal. Agora, finalmente tenho minha receita favorita de recheio de Ação de Graças, melhor do que a caixa! Meus ingredientes secretos? Folhas de aipo e manteiga derretida!

Ingredientes:

• pão francês
• aipo (talos e folhas)
• cebola
• manteiga
• temperos de aves: salva, tomilho e alecrim
• caldo: frango, peru ou vegetal
• sal e pimenta

O objetivo desta lista é ajudá-lo a criar uma lista de compras ou permitir que você veja rapidamente o que é necessário para esta receita. Quantidades detalhadas de cada ingrediente estão listadas na caixa de receita abaixo.

Como fazer recheio clássico de Ação de Graças do zero?

• Comece preparando o pão. Se for usar pão fresco, corte-o em cubos e seque durante a noite ou leve ao forno. Instruções detalhadas abaixo.
• Em uma frigideira, derreta a manteiga. Adicione a cebola e o aipo e refogue até ficar macio.

• Misture o pão, os vegetais salteados, as ervas, os temperos e o caldo.
• Coloque em uma assadeira com manteiga.
• Derreta a manteiga e regue com o recheio.
• Cubra o prato com papel alumínio.

• Asse em forno a 350 graus F por 25 a 30 minutos, coberto. Você pode remover o papel alumínio e asse por mais 5 minutos para torrar as partes de cima.
• Servir.

Como secar pão para recheio?

Na verdade, é muito simples! Use o pão francês fresco e corte-o em fatias de 1/2 ″ e, em seguida, cada fatia em cubos de 1/2 ″. Coloque os cubos de pão em uma assadeira (provavelmente você precisará de pelo menos duas assadeiras), em uma única camada e deixe secar ao ar em temperatura ambiente durante a noite OU pré-aqueça o forno a 250 graus e asse o pão por 30 a 35 minutos, agitando as panelas a cada 15 minutos. Cada método funciona muito bem! Depois de seco, o pão está pronto para ser usado no recheio OU você pode colocá-lo em um saco de papel pardo e guardar até precisar dele.

Por que folhas de aipo?

Quando você abre uma caixa de recheio, o cheiro que você sente é, na verdade, de folhas de aipo. Verifica! Eles estão listados nos ingredientes no verso da caixa. É isso que dá ao recheio aquele aroma e sabor característicos. Você pode comprar folhas secas de aipo. No entanto, nesta receita, uso os frescos. Você usará os talos para a mistura de vegetais aqui, então por que não as folhas frescas em vez de salsa? Um ingrediente a menos para comprar e usaremos o máximo de aipo que pudermos. Vitória, vitória!

Por que manteiga derretida?

Este é outro ingrediente secreto desta receita. É uma necessidade absoluta se você quer o melhor sabor e textura! A manteiga derretida é a última coisa que você adiciona ao prato antes de assar. Ele irá absorver o pão e ajudá-lo a torrar a camada superior nos últimos 5 minutos de cozimento. Delicioso!

Armazenamento de sobras:

Guardei o que sobrar em um recipiente com tampa, na geladeira. Reaqueça no microondas ou no forno.

Posso fazer esse recheio antes do tempo?

Para obter a melhor textura, asse o recheio no mesmo dia em que for servir. Você pode preparar tudo no dia anterior: seque o pão e refogue os vegetais. No dia seguinte é só montar tudo e assar!

Esse recheio pode ser assado em um peru?

Sim! Você pode encher o peru com esse recheio. No entanto, você terá que assar o peru por pelo menos 15 minutos a mais. Prefiro assá-los separadamente. Assim o recheio fica perfeitamente assado e o peru não fica cozido demais.

Posso adicionar salsicha?

Absolutamente! Basta dourar a linguiça em uma frigideira (use a mesma que você refez os vegetais) e misture com todos os ingredientes.

Melhores dicas:

• pão: Recomendo pão francês fresco e secando-o. Veja minhas instruções abaixo.
• vegetais: Sempre uso aipo e cebola; você pode adicionar cenouras também
• tempero: Achei a mistura de ervas de aves a melhor para esta receita
• caldo: caseiro é o melhor; qualquer sabor (exceto carne) funciona
• ervas: pode parecer que uma colher de sopa de cada erva é muito mas acredite em mim, está perfeito nesta receita; você não quer pão assado aqui, mas um recheio delicioso, perfumado e saboroso!

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