Receita de presunto cozido no mel | eu sou padeiro

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Existem poucas coisas mais bonitas do que um presunto cozido no mel, perfeitamente preparado, sentado em uma mesa de jantar. Com a adição de cravo inteiro, este presunto é elevado a um nível novo e elegante, que deixará a família e os amigos admirados! Se você deseja uma versão mais simples, experimente o meu Crock Pot Ham. Não se esqueça das cenouras assadas e purê de batatas ao criar seu banquete épico!

Imagem aérea de mel presunto com cravo

Presunto Assado com Mel

Esta receita é fácil, mas realmente dá um soco com sabor e apresentação. Optamos por usar cravo-da-índia inteiro pressionado no topo do presunto e isso realmente dá ao presunto um fator de “uau”, além de um sabor fantástico e único. Existem apenas cinco ingredientes:

  • presunto
  • cravo inteiro
  • açúcar mascavo
  • querida
  • manteiga

A qualidade dos ingredientes é importante quando cada um deles desempenha um papel vital no produto acabado.

Optei por um corte de haste (a perna). O final da haste é o que a maioria dos presuntos de festas são, por isso é uma boa opção se você deseja uma bela apresentação. A carne tende a ser mais gorda e possui um osso longo, o que facilita a escultura. Um bumbum é um pouco mais magro, mas tem um osso em T, que pode ser difícil de contornar. (Mas perfeito para caldos e sopas!) Nosso presunto não era cortado em espiral, o que significa que nós o cortaremos. Se você não quiser esculpir seu presunto, use uma fatia em espiral.

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Eu amo usar os dentes inteiros, porque eles adicionam um sabor bonito e podem ser facilmente removidos de cada peça. (Eu não como o próprio dente.)

No que diz respeito ao mel, adoro usar mel de origem local, como amo apoiar os apicultores locais e seus efeitos positivos no meio ambiente. Em uma pitada, usarei o mel comprado na loja e ele funcionará muito bem.

Corte em presunto cozido no mel

Como você assa um presunto?

Você vai querer colocar o seu presunto com a face para baixo em uma panela forrada de papel alumínio ou pergaminho. (Isso facilita a limpeza!) Além da dica principal, existem algumas coisas diferentes que você pode fazer para garantir que seu presunto fique perfeito sempre.

Certifique-se de conhecer seu forno. Sabemos que temos um ponto quente no canto esquerdo traseiro, por isso garanto que giro meu presunto pelo menos uma vez enquanto asso. Eu também tenho um termômetro que mora dentro do meu forno e me mostra temperaturas precisas. E sim, varia de acordo com o que o forno diz! O presunto muito quente pode levar a um presunto seco e você NÃO deseja um presunto seco.

Tenha um pincel alinhavo à mão. Essa é realmente a melhor ferramenta a ser usada e não existem muitas alternativas que também possam ser abordadas. Eu prefiro a escova de silicone, pois acho que as escovas de cerdas naturais tendem a “derramar” e deixam cerdas na minha comida.

Como você pontua Ham?

As principais coisas que você desejará saber são quantas linhas criar ao pontuar e qual profundidade será cortada. Nós preferimos mais dentes, assim como uma pontuação “apertada”, cortando a carne a cada centímetro. No entanto, você também pode fazer um padrão de grade maior, fazendo uma fatia diagonal da mesma a cada centímetro. Comece do lado e corte o presunto longitudinalmente.

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A primeira vez que marquei um presunto, cortei cerca de um centímetro de profundidade. Meu processo de pensamento foi que o esmalte teria mais oportunidade de aparecer nas rachaduras e o presunto seria ainda mais úmido. Este não era o caso! Eu recomendo apenas cortar cerca de 1/8 polegada a 1/2 polegada profundo.

Verifique se sua faca está afiada. Eu também prefiro uma lâmina mais longa.

Presunto cru sendo vitrificado com pincel de pastelaria

Melhor esmalte de mel para presunto

O esmalte é 3 ingredientes simples:

Gosto de aquecer os ingredientes devagar e lentamente até que estejam combinados e o açúcar comece a quebrar. Em seguida, mantenho-o quente na temperatura mais baixa enquanto o presunto está assando. Você não necessidade para mantê-lo aquecido, mas ajuda a facilitar a vidraça.

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Mel presunto com cenoura em um prato branco

O que você serve com presunto cozido no mel?

Se você está planejando uma grande refeição, aqui estão alguns acompanhamentos fantásticos que sempre impressionam!

Cenouras Assadas

Aspargos Assados ​​com Alho e Parmesão

Batatas escalopadas com queijo

Abobrinha recortada fácil

Cozido de feijão verde

Easy Dinner Rolls

presunto de mel com cravo

Fácil Honey Baked Ham com uma maravilhosa infusão de cravo.

Curso: Prato principal

Cozinha: americano

Palavra-chave: Presunto Assado com Mel

Porções: 8

Calorias: 419 kcal

Autor: Amanda

  • 5 libra pernil de presunto, pré-cozido
  • 1/4 copo cravo inteiro *
  • 1/4 copo açúcar mascavo
  • 2 copos querida
  • 2/3 copo manteiga
  1. Pontuação presunto e cravo com o cravo inteiro. Coloque o presunto na panela forrada com papel alumínio.

  2. Em uma panela média, aqueça o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Mantenha o esmalte quente enquanto assa o presunto. (Você pode adicionar mais mel, se necessário.)

  3. Escove cuidadosamente o esmalte sobre o presunto cravejado de cravo-da-índia e crie uma tenda de alumínio para o presunto.

  4. Asse por 1 hora e 15 minutos, regando o presunto a cada 10 a 15 minutos com a cobertura de mel. (Tome cuidado para puxar a prateleira totalmente para que você não precise entrar em um forno quente.) Deixei um lado da folha menos seguro para poder puxá-la facilmente para trás ao alinhavar.

  5. Durante os últimos 4 a 5 minutos de cozimento, retire o papel alumínio e ligue a carne para caramelizar o esmalte. A temperatura interna deve ser de 140 ° F.

  6. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.

* Você pode usar apenas 1 colher de sopa de cravo. Algumas pessoas também os omitem completamente.



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