Receita de peixe frito | Receita – Comida de lata

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Dedos de peixe tão perfeitamente dourados e crocantes que é difícil acreditar que eles estão assados ao invés de frito! Peixe branco empanado assado no forno usando um método secreto para fazê-los super crocante por fora e macio por dentro, com o bônus extra de um sem bagunça maneira de revestir o peixe na farinha de rosca. Dedos limpos – yay!

Diga adeus às caixas no corredor do freezer. Os peixes caseiros são incríveis, MUITO FÁCEIS de fazer e são saudáveis ​​{226 calorias por 3!}

Close-up de peixes caseiros dedos sendo mergulhados em molho tártaro

Receita de Dedos de Peixe

Dedos de peixe caseiros feitos sem fritar e sem que seus dedos fiquem cobertos com massa e farinha de rosca? SIM VOCÊ PODE!

Esta receita de peixe frito usa um leitor muito amado técnica de panificação assada favorita do leitor envolvendo uma rápida torrada de farinha de rosca no forno e uma única massa de draga extra-forte, passando pelo método usual de farinha e ovo.

Esse mesmo método de panificação também é usado nessas receitas favoritas do leitor: frango assado Cordon Bleu, licor de frango crocante e até filé-o-peixe caseiro.

Basta olhar para esta pilha de peixes dourados! Você não quer apenas devorar todos eles?

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Prato de peixe caseiro receita de dedos, pronto para ser servido

Como fazer peixe empanado

Então, indo direto ao ponto (porque eu sei que você está apenas começando a saber como eu os deixei tão perfeitamente dourados!), Veja como fazer os dedos do peixe do meu jeito:

Como fazer dedos de peixe caseiros

Meus passos secretos

  1. Brinde a farinha de rosca: é uma etapa extra, mas sem esforço – basta espalhar a farinha de rosca em uma bandeja, pulverizar com óleo e cozer por 5 minutos. Os dedos de peixe cozinham rapidamente no forno (15 min no máximo), mais rápido do que o tempo necessário para a farinha de rosca ficar dourada e crocante (não importa a quantidade de óleo que você usa). Por isso, ajudamos um pouco, brindando com antecedência. É assim que você pode fazer qualquer coisa à milanesa assada maravilhosamente dourada TODA, em vez de manchada como essa; e
  2. Massa de draga de força extra única: sem polvilhar com farinha e mergulhar no ovo. Eu uso uma única massa de farinha de ovos que fornece poder de aderência extra que precisamos quando cozido coisas que estão empanadas.

O que se passa em Fish Fingers

E aqui estão os ingredientes que você precisa.

O que se passa nos Dedos de Peixe caseiros

Melhor peixe para peixe empanado

Eu usei Ling – a forma longa o torna ideal para cortar em bastões de dedo de peixe.

Praticamente qualquer filé de peixe funcionará aqui exceto peixe magro que seca facilmente, como espadarte, peixe-rei, bonito e atum.

Outros peixes populares que funcionarão bem incluem: tilápia, bacalhau, basa, peixe-gato, barramundi, sargo, pargo, John dory / Silver dory.

Veja as notas de receitas para mais sugestões e peixes a evitar.

Outros ingredientes

  • Spray de óleo – Há menos de uma colher de chá de óleo usado em toda a receita usando spray de óleo em vez de óleo líquido. Você obtém uma cobertura uniforme de uma maneira que você nunca conseguirá usando o óleo líquido normal. Mas se você não usar spray, substitua-o por duas colheres de sopa de óleo;
  • Mayo para massa – isso pode parecer um ingrediente estranho de usar, mas há lógica na minha loucura! A maionese adiciona um pouco de óleo na massa da draga para ajudar a farinha de rosca a dourar uniformemente por dentro e por fora. Também adiciona um toque de sabor;
  • parmesão – adiciona um impulso de umami para os dedos de peixe, compensando a não fritura em óleo (porque vamos encarar – fritar faz tudo ficar melhor. Até as barras de Marte, aparentemente?)
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Close-up mostrando o interior dos dedos de peixe

Molho para Dedos de Peixe

O molho clássico para o Fish Fingers é Molho Tartare que você encontrará nesta receita junto com Ilha Mil, Marie Rose e a Família RecipeTin Molho de marisco favorito. Tudo isso vai igualmente bem com os Dedos de Peixe.

Se você está realmente procurando molho rápido, tente um destes:

  • Limão cremoso rápido – misture maionese, creme de leite ou iogurte (ou uma combinação destes) com um pouco de suco de limão;
  • Ketchup e / ou Sriracha com maionese, creme de leite ou iogurte (ou qualquer combinação destes);
  • Ketchup e / ou mostarda!

O revestimento de farinha de rosca tem um sabor agradável, então você não precisa de muito sabor no molho. Você só quer algo molhado. Mesmo um pouco de suco de limão fresco seria suficiente aqui!

O que servir com Fish Dingers

Aqui estão algumas sugestões de coisas para servir ao lado. Estou aqui com opções saudáveis ​​para ser um tema – mas ninguém nunca disse não a um lado do pão de alho com queijo ou das cunhas caseiras!


E é ideal para congeladores – de congeladas!

Eu sei que aquelas caixas de peixe congelado são tentadoras para uma refeição de conveniência. Retire do freezer, jogue-o em uma bandeja, asse de congelados.

Bem, adivinhe? Você também pode assar peixes caseiros congelados! Claro que demora um pouco mais para fazê-los do zero, em vez de pegar uma caixa no supermercado.

Mas estes têm um gosto melhor, eles são caminho melhor para você e você sabe exatamente o que há neles. Ganhe, ganhe, ganhe! – Nagi x


Veja como fazê-lo

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Dedos de peixe assados ​​em uma bandeja, recém-saídos do forno

Dedos de peixe

Porções4

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Receita de vídeo acima. Dedos de peixe tão perfeitamente dourados e crocantes que é difícil de acreditar que estão assados ao invés de frito! Torrar a farinha de rosca faz toda a diferença, porque o peixe cozinha no forno muito mais rápido do que é necessário para dourar a farinha de rosca. BÔNUS: Esta é uma técnica de panificação sem bagunça!

Ingredientes

  • 600g / 1.2lb filetes de peixe branco (Nota 1)
  • Spray de óleo (azeite ou qualquer planície)

Migalha

  • 1 1/2 xícaras (90g) pão ralado panko (Nota 2)
  • 1/4 de xícara (25g) parmesão
  • 2 colher de chá páprica opcional
  • 1/2 colher de chá sal e pimenta , cada

Massa

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa maionese
  • 2 colher de sopa farinha
  • 1/4 colher de chá sal e pimenta , cada

Instruções

Crumbing:

  • Torradas de pão ralado: Espalhe a farinha de rosca na bandeja. Pulverize com óleo, asse por 4 minutos até dourar. Transfira a farinha de rosca torrada para a tigela, adicione os ingredientes restantes e misture.

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  • Aumentar forno a 220 ° C / 425 ° F (ventilador 200 ° C). Pulverize a bandeja usada com óleo.

  • Massa: Misture os ingredientes da massa em uma tigela separada.

  • Corte o peixe nas tiras de 1,5 x 11 cm / 3/5 x 4,5 “(elas têm um comprimento de 30%).

  • Coloque o peixe na massa, misture delicadamente com a espátula de borracha para revestir. Não deixe sentado (ficará aquoso), cubra imediatamente.

  • Breading: Pegue o peixe com uma pinça, coloque na farinha de rosca. Colher sobre migalhas, use os dedos para pressionar para aderir.

  • Cozimento: Transfira para a assadeira. Pulverize com óleo, asse por 13 minutos ou até ficar crocante por fora.

  • Sirva imediatamente com fatias de limão, molho tártaro ou outro molho de sua preferência – veja aqui receitas, qualquer uma dessas ótimas para peixe empanado! Observe também a Nota 3 para algumas opções de molho rápido.

Notas da receita:

1. Peixe – Eu usei Ling – a forma longa o torna ideal para cortar em bastões de dedo de peixe. Praticamente qualquer filé de peixe funcionará aqui exceto peixe magro que seca facilmente, como espadarte, peixe-rei, bonito e atum.
Outros peixes populares que funcionarão bem incluem: tilápia, ling, bacalhau, basa, peixe-gato, barramundi, sargo, pargo, John dory / Silver dory.
2) Pão ralado Panko – pedaços maiores que a farinha de rosca normal, o que cria um revestimento extra crocante muito bom. Hoje em dia, é bastante comum, encontrado na seção asiática de supermercados aqui na Austrália. Pode sub com migalhas de pão normais.
3. Molhos:

  • Clássico – Molho Tartare que você encontrará nesta receita junto com Ilha Mil, Marie Rose e a Família RecipeTin Molho de marisco favorito. Tudo isso vai igualmente bem com os Dedos de Peixe.
  • Molhos rápidos:
    • Limão cremoso rápido – misture maionese, creme de leite ou iogurte (ou uma combinação destes) com um pouco de suco de limão;
    • Molho rosa – Ketchup e / ou Sriracha com maionese, creme de leite ou iogurte (ou qualquer combinação destes);
    • Ketchup e / ou mostarda!

O revestimento de farinha de rosca tem um sabor agradável, para que você não precise de muito sabor no molho. Você só quer algo molhado. Mesmo um pouco de suco de limão fresco seria suficiente aqui!
4. Nutrição por porção, excluindo o molho. Leva em consideração a mistura restante de farinha de rosca cerca de 1/2 xícara (soa como um desperdício, mas é difícil de cobrir adequadamente se você usar muito pouco).

Informação nutricional:

Calorias: 266kcal (13%)Carboidratos: 12g (4%)Proteína: 35g (70%)Gordo: 9g (14%)Gordura saturada: 2g (13%)Colesterol: 120mg (40%)Sódio: 538mg (23%)Potássio: 514mg (15%)Fibra: 1g (4%)Açúcar: 1g (1%)Vitamina A: 575UI (12%)Cálcio: 77mg (8%)Ferro: 2mg (11%)

Life of Dozer

Levei isso 5 minutos antes de bater Publicar nesta receita. Ele viu algo de interesse … só não sei o que 😂 Seja o que for, deve ser realmente cativante – ele está lá fora há séculos sob o sol quente!

Dozer viu algo do lado de fora



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