Receita de pão de banana sem glúten | SimplyRecipes.com

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Estou sem glúten há mais de 15 anos. Quando estou desejando algo, não quero uma versão com um sabor “bom por não ter glúten”. Eu quero que seja tão bom quanto a coisa real, e este pão de banana oferece! É macio e úmido e tem um sabor simples de banana que é aprimorado apenas com um toque de baunilha.

DICAS PARA UMA COZINHA SEM GLÚTEN COM SUCESSO

Quando um pão sem glúten ou um bom cozido não tem um bom sabor, geralmente é por causa da textura.

O glúten é uma proteína elástica encontrada no trigo (e cevada e centeio) que fornece estrutura e uma mastigação satisfatória. Sem ele, os assados ​​sem glúten têm o potencial de serem densos, quebradiços e decepcionantes, mesmo que o sabor esteja no ponto. Mas eles não precisam ser!

Com a receita certa, você pode acabar com um produto final tão bom quanto, ouso dizer, ainda melhor do que a versão cheia de glúten. Os melhores candidatos para uma fácil transformação sem glúten são receitas que não dependem da estrutura e mastigação que o glúten fornece.

Pão de banana é um exemplo perfeito. Obtém a sua umidade das bananas amassadas, estrutura do ovo e mastigação da manteiga derretida– a farinha contribui com menos de 50% do que é necessário para fazer este pão!

Sem mencionar, uma das armadilhas da fabricação de produtos de panificação recheados com glúten é misturar demais a massa. Isso desenvolve o glúten e resulta em uma resistência desagradável. Com a nossa massa sem glúten, isso não é problema.

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Visão aérea de simples pão de banana sem glúten em uma bandeja e fatiado em fatias grossas.

QUAL O MELHOR FARINHA SEM GLÚTEN?

Anos atrás, você teria que reunir diferentes combinações de grãos e ingredientes para assar sem glúten.

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Atualmente, existem muitas marcas que oferecem incríveis misturas sem glúten para todos os fins. Meu favorito atual é Medida do Rei Arthur para Medir Farinha Sem Glúten. Eu também amo a farinha sem glúten Cup4Cup multiuso (observe que ela contém leite) e a farinha de cozimento 1 a 1 sem glúten de Bob’s Red Mill.

As farinhas um a um sem glúten devem funcionar como substitutos iguais da farinha padrão, mas é sempre uma boa idéia verificar as letras pequenas da farinha sem glúten para garantir que você não precisa misturar ingredientes adicionais, como o Xanthan Gum.

SWANPS E SUBSTITUIÇÕES DE PÃO DE BANANA

Se você está procurando um pão de banana clássico, é isso. Mas, se você quiser jazz, o céu é o limite!

  • Adicione alguns mix ins: Você pode adicionar 1 colher de chá de canela e 1/2 colher de chá de noz-moscada, 1/2 xícara de nozes ou nozes e / ou 1/2 xícara de lascas de chocolate
  • Troque o açúcar: Você também pode ajustar a quantidade de açúcar ao seu gosto e até trocar um açúcar por outro. Experimente o açúcar cru ou marrom para obter um sabor semelhante ao caramelo.
  • Torne-o livre de laticínios: Se você não usa laticínios e evita manteiga, use partes iguais de coco, azeitona ou óleo vegetal.

COMO ARMAZENAR E CONGELAR PÃO DE BANANA

É melhor guardar pão de banana coberto na bancada. Deverá durar até 5 ou 6 dias dessa maneira, mas é melhor nos primeiros 3 a 4 dias. Ainda é perfeitamente comestível após o dia 4, mas pode começar a secar.

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Se você não acha que vai usá-lo a tempo, não se preocupe. Congelar pão de banana é fácil.

Duas fatias de pão de banana sem glúten fácil com um pouco de manteiga sendo espalhado por cima.

Experimente estas receitas incríveis de pão de banana

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