Receita de pão de alecrim e fococcia | Me dê algum forno

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Esta deliciosa receita de pão de alecrim é fácil de fazer e coberta com alecrim fresco, azeite e sal marinho escamoso.

Receita de pão de alecrim Focaccia

Conheça minha receita favorita de pão focaccia de todos os tempos. ♡

Na verdade, foi uma das primeiras receitas de pão que aprendi a fazer anos atrás e ainda continua a ser uma das preferidas, porque é muito simples de fazer. E o mais importante, é apenas tão bom.

É perfeitamente macio e fofo e satisfatoriamente mastigável. Ele é polvilhado com muito alecrim fresco e sal marinho crocante e polvilhado com azeite extra pouco antes de servir, que absorve perfeitamente todos os pequenos buracos clássicos que você colocou no pão. É fácil de fazer à mão ou ainda mais fácil com a ajuda de uma batedeira. Também é naturalmente vegano e pode ser moldado em forma redonda ou prensado em uma assadeira retangular. E o melhor de tudo, é apenas a melhor comida aconchegante e confortável em carboidratos. Eu sei que você vai adorar.

Além disso, se você é novo no trabalho com fermento no pão, não deixe que isso o impeça de fazer focaccia! Esta receita é um ótimo lugar para começar quando se trabalha com fermento, e eu o guiaremos por cada etapa do processo para que todas as suas perguntas sejam respondidas. Você entendeu isso.

Vamos fazer focaccia de alecrim!

Alecrim fresco para pão focaccia

Pão de Alecrim Focaccia Ingredientes:

Para fazer esta receita de pão de alecrim focaccia (a propósito, pronuncia-se “foh-KAH-chya”), você precisará de:

  • Água morna: Como trabalhamos com levedura seca ativa nesta receita, é importante usar água morna para dissolvê-la. Eu recomendo o uso de um termômetro de cozinha para verificar novamente a temperatura da água, se possível. (Deve estar em torno de 110 ° F.)
  • Açúcar ou mel: O que você tiver à mão, para dar ao pão uma pitada de doçura e ajudar a ativar o fermento.
  • Levedura seca ativa: Você precisará de um pacote (ou 2,25 colheres de chá) para fazer esse pão focaccia.
  • Farinha: Farinha básica para todos os fins será ótima!
  • Azeite: Alguns dos quais vamos misturar na massa de pão real, além de extra para regar por cima quando a focaccia assar.
  • Sal marinho escamoso: Alguns dos quais vamos misturar na massa de pão real, além de extra para polvilhar sobre a massa antes de assar. Se você não tiver sal marinho escamoso na mão, use sal marinho fino, mas reduza a quantidade pela metade para que o pão não fique muito salgado.
  • Alecrim fresco: Polvilhe em cima da massa e adicione aquele delicioso sabor de alecrim terroso. (Sinta-se à vontade para picar finamente o alecrim fresco, se quiser granulado de alecrim menor.)
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Massa Fácil para Pão Focaccia

Como fazer pão focaccia:

Aqui estão as etapas básicas para fazer esta receita de pão de alecrim com foco (instruções completas incluídas na receita abaixo, como sempre):

  1. Prova do fermento. Na água morna e açúcar. (Eu recomendo usar um termômetro para medir a temperatura da água, para que não fique muito quente nem muito frio.)
  2. Amasse a massa *. Adicione gradualmente a farinha, o azeite e o sal. Em seguida, amasse por 5 minutos usando o acessório para massa ou uma batedeira ou amasse à mão.
  3. Primeiro aumento da massa. Modele a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada e cubra com uma toalha úmida. Deixe a massa descansar em um local quente por 45-60 minutos ou até dobrar de tamanho.
  4. Segundo aumento de massa. Modele a massa em um grande círculo ou retângulo até que a massa tenha cerca de 1,2 cm de espessura *. Cubra e deixe a massa crescer por mais 20 minutos.
  5. Prepare a massa. Aqueça o forno a 400 ° F. Transfira a massa para uma assadeira grande coberta de pergaminho (ou pressione-a em uma assadeira de 9 x 13 polegadas). Use os dedos para cutucar dentes profundos – como a sério, cutucar todo o caminho até tocar a assadeira – por toda a superfície da massa. Em seguida, regue uma ou duas colheres de sopa de azeite de oliva uniformemente em toda a massa e polvilhe com as agulhas de alecrim frescas e sal marinho.
  6. Asse. Asse por 20 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e cozida.
  7. Servir. Retire do forno e regue com um pouco mais de azeite, se desejar. Fatie e sirva quente.

* Se você não possui uma batedeira, sem problemas! Basta concluir a etapa 1 em uma tigela grande. Misture gradualmente a farinha, o azeite e o sal até que uma massa desgrenhada comece a se formar. Em seguida, vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse à mão por 5 minutos até ficar homogênea, adicionando farinha extra se a massa parecer muito grudenta e continue com a receita conforme indicado.

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Como Fazer Pão Focaccia com Alecrim

Possíveis variações de receita:

Deseja personalizar esta receita? Sinta-se livre para…

  • Adicione o alho. Pique finamente e misture um dente grande de alho fresco na massa para dar um sabor extra ao alho.
  • Adicione parmesão. Esta focaccia também seria deliciosa com um pouco de queijo parmesão polvilhado por cima!
  • Use diferentes ervas frescas. Em vez de (ou em adição a) alecrim fresco, fique à vontade para usar estragão ou sálvia frescos.
  • Use ervas secas. Se você não tiver ervas frescas à mão, poderá usar ervas secas (como alecrim seco ou tempero italiano). Se você usar ervas secas, recomendo amassá-las na própria massa, em vez de espalhá-las por cima, para que não queimem no forno.

Receita Focaccia

Mais receitas de pão favoritas:

Interessado em fazer mais um pouco de panificação? Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas de pão fácil no blog:

Receita fácil do pão de Focaccia

Impressão


Descrição

Esta receita de pão de alecrim é ultra reconfortante e deliciosa, e aumentou um pouco com a adição de muitos alecrins frescos e sal marinho em flocos. Consulte as instruções opcionais abaixo para saber como misturar a massa à mão, se você não tiver uma batedeira.



Escala

Ingredientes

  • 1 1/3 xícara água morna (cerca de 110 ° F)
  • 2 colheres de chás açúcar ou mel
  • 1 (0,25 onça) pacote de fermento seco ativo
  • 3 1/2 xícaras farinha de trigo
  • 1/4 xícara azeite virgem extra, além de mais para chuviscos
  • 2 colheres de chás sal marinho escamoso, além de extra para aspersão *
  • 2 raminhos de alecrim fresco

Instruções

  1. Prova do fermento. Adicione água morna (cerca de 110 ° F, que você pode medir com um termômetro, se quiser ter certeza de que a temperatura está correta) e açúcar na tigela da batedeira com o acessório de massa e mexa para combinar. Polvilhe o fermento em cima da água. Mexa rapidamente o fermento para misturá-lo com a água. Em seguida, deixe descansar por 5-10 minutos até que o fermento fique espumoso.
  2. Amasse a massa. (Veja as instruções alteradas abaixo para amassar à mão.) Coloque a batedeira na velocidade baixa e adicione gradualmente farinha, azeite e sal. Aumente a velocidade para médio-baixo e continue misturando a massa por 5 minutos. (Se a massa estiver muito grudenta e não estiver se afastando dos lados da tigela, adicione 1/4 de xícara de farinha extra enquanto estiver misturando.)
  3. Primeiro aumento da massa. Retire a massa da tigela e use as mãos para transformá-la em uma bola. Unte a tigela de mistura (ou uma tigela separada) com azeite ou spray de cozinha, em seguida, coloque a bola novamente na tigela e cubra-a com uma toalha úmida. Coloque em um local quente (defino o meu por uma janela ensolarada) e deixe a massa crescer por 45-60 minutos, ou até que quase tenha dobrado de tamanho.
  4. Segundo aumento de massa. Transforme a massa em uma superfície enfarinhada e estenda-a em um grande círculo ou retângulo até que a massa tenha cerca de 1,2 cm de espessura *. Cubra a massa novamente com a toalha úmida e deixe a massa crescer por mais 20 minutos.
  5. Prepare a massa. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Transfira a massa para uma assadeira grande coberta de pergaminho (ou pressione-a em uma assadeira de 9 x 13 polegadas). Use os dedos para cutucar dentes profundos (sério, cutucar todo o caminho até a assadeira!) Por toda a superfície da massa. Regue uma ou duas colheres de sopa de azeite de oliva uniformemente em toda a massa e polvilhe com as agulhas de alecrim frescas e sal marinho.
  6. Asse. Asse por 20 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada e cozida.
  7. Servir. Retire do forno e regue com um pouco mais de azeite, se desejar. Fatie e sirva quente.
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Notas

Escamoso x sal marinho fino: Se você não tiver sal marinho escamoso na mão, não se preocupe, você pode definitivamente submarino. Certifique-se de usar cerca da metade da quantidade de sal (se estiver usando sal marinho fino) para que o pão não fique muito salgado.

Para amassar a massa à mão: Conclua a etapa 1 em uma tigela grande. Misture gradualmente a farinha, o azeite e o sal até que uma massa desgrenhada comece a se formar. Em seguida, vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove à mão por 5 minutos até ficar homogênea, acrescentando farinha extra se a massa parecer muito grudenta. Continue com a receita conforme indicado.

Espessura do pão: Eu gosto da minha focaccia um pouco mais grossa. Mas se você preferir o seu mais fino, basta estendê-lo um pouco mais. Aumentará consideravelmente durante o cozimento.

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