Receita de molho de gergelim – Bytes do orçamento

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Receita de US $ 2,03 / porção de US $ 0,20

Este molho de gergelim é provavelmente um dos molhos caseiros mais viciantes que eu já fiz. É doce, salgado, picante e tem uma mordida de gengibre fresca super “picante”. É um daqueles curativos em que você vai querer continuar mergulhando a colher. O tipo de molho que fará você querer comer uma salada apenas para servir de veículo para o molho delicioso (isso não é exatamente uma coisa ruim). Mas, se você é como eu, provavelmente acabará regando tudo!

Publicado originalmente em 2-5-2012, atualizado em 7-23-2020.

O que é Tahini?

O tahine é uma pasta feita de sementes de gergelim moídas. Pense nisso como manteiga de amendoim, mas feita com sementes de gergelim em vez de amendoim! É um dos ingredientes básicos deste molho e não pode ser substituído nesta receita. O tahine não apenas adiciona sabor de gergelim à receita, mas também ajuda a engrossar o molho. Geralmente, você encontra tahine na mercearia, perto da manteiga de amendoim ou dos ingredientes do Oriente Médio no corredor internacional.

Posso substituir o vinagre de arroz?

Eu não sugiro substituir o vinagre de arroz nesta receita. O vinagre de arroz tem um sabor e acidez excepcionalmente leves em comparação com outros vinagres, o que evita que os outros sabores se sobreponham. Embora você possa usar outro tipo de vinagre, provavelmente também precisará ajustar a quantidade ou a proporção de outros ingredientes para compensar o aumento da acidez.

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Quanto tempo dura este molho de gengibre de gergelim?

Como esse molho usa gengibre e alho frescos, sugiro mantê-lo na geladeira por até 5 dias. Mas o sabor é tão bom que espero que você termine antes!

Como usar molho de gengibre de gergelim

Esse molho combina muito bem com saladas crocantes, como a minha Salada de Repolho Crocante, mas também pode ser servido em saladas frias de macarrão, usado para mergulhar rolinhos de ovos ou bolinhos de massa ou sobre tigelas de arroz. O céu é o limite e tenho certeza que quando você provar, vai querer tudo!

Molho de gengibre de gergelim sendo derramado sobre salada de repolho crocante de um frasco de pedreiro

Molho de Gengibre e Gergelim

Este molho caseiro de gergelim e gengibre banhará sua salada favorita com um sabor doce, salgado e noz e uma mordida fresca de gengibre!

Custo total: Receita de US $ 2,03 / $ 0,20 sesrving

Autor: Beth – Bytes do Orçamento

Porções: 10 2 colheres de sopa cada

  • 2 cravo alho (US $ 0,16)
  • 1 Colheres de sopa gengibre fresco ralado ($ 0,30)
  • 1/2 copo óleo neutro * (US $ 0,32)
  • 1/4 copo vinagre de arroz ($ 0,53)
  • 2 Colheres de sopa Eu sou salgueiro (US $ 0,12)
  • 3 Colheres de sopa mel ($ 0,36)
  • 1 Colheres de sopa tahine (US $ 0,19)
  • 1/2 colher de chá óleo de gergelim torrado (US $ 0,05)
  • Picar o alho e ralar o gengibre (eu uso um ralador de queijo pequeno)

  • Adicione o alho picado, o gengibre ralado, o óleo, o vinagre de arroz, o molho de soja, o mel, o tahine e o óleo de gergelim torrado no liquidificador. Misture até a mistura ficar lisa e cremosa. Sirva sobre salada ou como molho.

* Qualquer óleo de salada com sabor neutro, como amendoim, canola, cártamo, uva ou gergelim (torrado) funcionará bem para este molho. Se o curativo for muito grosso para derramar, basta misturar uma colher de sopa ou duas de água para soltá-lo.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 2Colheres de sopaCalorias: 132,33kcalCarboidratos: 5,98gProteína: 0,59gGordura: 12,27gSódio: 177,95mgFibra: 0,2g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação completa sobre nutrição aqui.


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Como fazer molho de gergelim – Fotos passo a passo

espremedor de alho com dois dentes de alho e gengibre fresco com um microplano

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Comece picando dois dentes de alho e ralando cerca de 1 colher de sopa de gengibre fresco. Gosto de usar a minha prensa de alho para picar o alho com facilidade e um ralador de queijo com pequeno orifício para ralar facilmente o gengibre. O gengibre rala mais fácil se estiver congelado (os pelos pequenos não entopem o ralador). Eu nem me incomodo em descascá-lo, apenas garanto que a casca esteja muito limpa.

alho picado e gengibre ralado

E é assim que parece quando o alho é picado e ralado com gengibre (para todos que são visuais, como eu).

Vinagre de arroz, óleo de gergelim torrado e tahine

Aqui estão três dos ingredientes mais importantes deste molho: vinagre de arroz, óleo de gergelim torrado e tahine. O óleo de gergelim torrado tem um sabor de noz muito mais forte do que o óleo de gergelim comum (ou não torrado). Normalmente, você pode encontrá-lo perto de outros ingredientes asiáticos no corredor internacional.

Molho de ingredientes no liquidificador

Adicione os 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de gengibre ralado, ½ xícara de óleo de salada neutro, ¼ xícara de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de molho de soja, 3 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de tahine e ½ colher de chá de óleo de gergelim torrado no liquidificador. Qualquer óleo de salada com sabor neutro, como amendoim, canola, semente de uva, gergelim (não torrado) ou cártamo funcionará bem.

Molho misturado com uma colher no liquidificador

Misture até o molho ficar macio e cremoso. Se o seu curativo for realmente espesso e você quiser um pouco mais despejável, basta misturar uma colher de sopa ou duas de água.

Uma tigela de madeira cheia de molho de gergelim ao lado de uma noz de gengibre fresco

Aprecie o molho de gergelim e gengibre derramado sobre a sua salada favorita ou como molho!

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Postado em 23 de julho de 2020 em Receitas sem laticínios, Receitas Dip, Receitas de molho, Receitas sem ovo, Receitas de inspiração global, Receitas rápidas, Receitas abaixo de US $ 3, Receitas de molho, Receitas inspiradas no sudeste asiático, Menos de US $ 1 por porção, Receitas vegetarianas



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