Receita de mini quiche (qualquer sabor!)

mini quiches
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Mais fácil e rápido que a versão em tamanho real, meu Mini Quiche usa uma crosta de torta amanteigada e um recheio simples de 4-5 ingredientes. Você pode adicionar uma variedade de sabores e suplementos como presunto, bacon, espinafre, queijo suíço, cebolinha, cogumelos, cogumelos, pimentas e muito mais. Asse estas mini quiches em uma mini assadeira e assista-as praticamente desaparecer. Eu absolutamente amo quiche e esta pequena versão é ainda melhor!

mini quiche

Lembra da minha receita perfeita de quiche? Eu tenho tantas perguntas e pedidos de uma versão mini! Hoje, estamos produzindo mini quiche, uma versão reduzida e mais simples de seu pai em tamanho real. Frequentemente subestimada, a quiche – não importa qual o tamanho – é fantástica para almoço, jantar, Páscoa, chás de bebê, chás de panela, potlucks, festas de chá e muito mais.

(Bem, quando somos capazes de nos reunir.)

Mesmo em família pequena, o quiche é a nossa comida preferida quando precisamos de uma receita rápida e gratificante, deliciosa e adaptável aos nossos ingredientes disponíveis. E meu filho adora esses mini quiches porque é do tamanho dela. Como um bônus, as crianças adoram ajudar a cortar a massa de torta em mini círculos. Vamos continuar colocando as crianças na cozinha!

Por que fazer mini quiches?

  • mordida
  • mais fácil do que uma quiche cheia
  • não assar a massa de torta às cegas
  • divertido de fazer
  • personalizável com base nos ingredientes que você possui
  • fácil congelar e reaquecer

mini quiches

Mini Quiche Video Tutorial


Como Fazer Mini Quiche

  1. Faça massa de torta: A massa de torta precisa esfriar por 2 horas antes de ser utilizada, por isso eu sempre recomendo fazê-la na noite anterior. Ou faça-o agora e guarde-o no freezer por até 3 meses.
  2. Faça o recheio de ovo: Eu gosto de fazer o recheio de ovos antes de começar a moldar as crostas. Dessa forma, está pronta e a massa modelada não fica apenas lá – lembre-se, a massa de torta adora estar fria. Refrigere o recheio na geladeira enquanto trabalha na massa.
  3. Abra a massa e corte em pequenos círculos: Como minhas mini tortas de nozes, eu recomendo um cortador de biscoitos de 2,5 polegadas. Se você não possui um cortador de biscoitos desse tamanho, use um copo medidor. Às vezes eu uso meu copo medidor de 1/3 xícara. Enrole novamente as sobras da massa até que toda a massa seja usada. Você terá cerca de 24 de cada crosta (48 no total). Trabalhe rapidamente, pois a massa fica delicada quanto mais tempo fica à temperatura ambiente.
  4. Coloque as rodadas de massa na sua mini forma de muffin: Unte uma mini forma de muffin. Pressione a massa na parte inferior da fenda e suba pelas laterais.
  5. Preencha cada um com o recheio de ovo: Use uma tigela ou copo medidor grande para despejar facilmente o recheio em cada crosta. Encha quase até o topo. (Melhor parte: não é necessário pré-assar as crostas!)
  6. Cubra com os suplementos desejados: Cubra cada um individualmente em vez de misturar os suplementos no recheio de ovos. Os suplementos ficam na parte inferior, para que você tenha muitas mini quiches sem nenhuma. Além disso, é difícil derramar o recheio de ovos em pedaços pequenos. Espalhar cada um com seus suplementos é muito mais fácil.
  7. Asse até que a crosta esteja dourada: Estes são muito mais rápidos para assar e esfriar do que uma quiche completa. Você definitivamente apreciará isso!
Leia Também  Ciabatta de ervas secas - Asse a partir do zero

Todas as minhas sugestões de suplemento abaixo!

massa de torta para quiches tamanho mini

mini tortas de massa em mini forma

recheio de ovo de quiche

Ingredientes da receita de mini quiche

Uma rápida visão geral dos ingredientes que você precisa:

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br
  1. Crosta de torta – Não economize no sabor e na textura – faça massa de torta caseira. Minha receita favorita de massa de torta é simples e você pode fazer isso com antecedência e congelar. Você precisa de farinha, sal, manteiga, gordura e água. Ao contrário do meu quiche comum, onde você usa apenas 1 crosta de torta (metade da receita, uma vez que produz 2 crostas), você usa as duas crostas aqui. Muito conveniente! Você também pode usar minha massa de torta de manteiga. Se você não pode fazer o seu próprio, a massa de torta comprada na loja funciona muito bem.
  2. Creme de leite e Leite – Você pode usar qualquer leite que tenha em mãos, incluindo leite não-lácteo. Quanto mais fino (e com menos gordura) o leite, mais frágil é o sabor das mini quiches. Para a mini quiche de melhor sabor, no entanto, use uma combinação de leite e creme de leite – ou simplesmente use meia e meia. Usar apenas creme pesado produz um recheio excessivamente espesso. Usar apenas leite é ótimo, mas uma combinação de creme de leite e leite fica ainda melhor.
  3. Ovos – Use 4 ovos por 1 xícara de leite.
  4. Sal e Pimenta

Posso ignorar a massa de torta?

Você pode fazer mini quiches sem crosta desta receita. Pulverize sua mini forma de muffin ou tamanho normal com spray antiaderente – ele funciona muito melhor do que a manteiga aqui – e despeje o recheio diretamente na forma. O tempo de cozimento é um pouco menor. Veja minha nota de receita abaixo.

Eu também tenho este Quiche Vegetariano sem Crosta e Quiche Crocante de Salsicha. Estas são maravilhosas alternativas naturalmente sem glúten.

mini quiche antes de assar

mini quiche antes de assar

Mini sabores e suplementos de quiche

Agora é hora de assar! Siga as instruções de cozimento da mini quiche na receita abaixo e logo antes do cozimento, cubra com seus suplementos. Lembre-se de que é melhor adicionar seus suplementos / sabores sobre os mini quiches em vez de misturá-los diretamente na mistura de ovos.

  • Presunto, suíço e cebolinha (foto): 2/3 xícara de presunto cozido e em cubos, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, 1/2 xícara de queijo suíço ralado.
  • Presunto, Espinafre e Cheddar Branco (em vídeo): 2/3 de xícara de presunto cozido e em cubos, 2-3 colheres de sopa de espinafre fresco picado, 1/2 xícara de queijo cheddar branco.
  • Bacon, Espinafre e Cheddar Branco (foto): 1/2 xícara de bacon cozido e desintegrado (5-6 fatias), 1/4 xícara de espinafre picado refogado (eu refoguei com um pouco de graxa de bacon restante por 2 minutos), 1/2 xícara de queijo cheddar branco.
  • Vegetariano e feta: 1/4 xícara de cogumelos frescos picados, 1/4 xícara de pimentão fresco picado, 1/4 xícara de tomate picado, 1/2 xícara de queijo feta desintegrado.
Leia Também  Bolo Rei Biscoito Separável

Eu também tenho estas receitas de quiche em tamanho favorito:

Divirta-se personalizando o seu!

mini quiche na placa azul

O que servir com Mini Quiche

Impressão


Descrição

Esta é uma receita base perfeita para mini quiches, onde você pode adicionar seus suplementos e sabores favoritos. Asse em minha crosta de torta caseira super escamosa. Leia o tutorial em vídeo acima e leia as notas da receita abaixo antes de começar.


Ingredientes

  • 2 Crosta de torta escamosa não cozida (o que eu usei) ou Crosta de torta com manteiga total *
  • 4 ampla ovos
  • 1/2 xícara leite inteiro*
  • 1/2 xícara creme de leite ou creme de leite fresco*
  • 1/4 colher de chá cada sal e Pimenta
  • 3/4 xícara suplementos (veja a nota da receita)
  • 1/2 xícara desfiado ou desintegrado queijo (veja a nota da receita)

Instruções

  1. Crosta de torta: Eu gosto de garantir que minha massa de torta esteja preparada antes de começar a mini quiche. Faça massa de torta na noite anterior porque precisa esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar.
  2. Prepare o recheio de ovo: Em uma tigela grande com um misturador de mão ou de pé, equipado com um acessório de batedor – ou simplesmente usando um batedor e misturador – bata / bata os ovos, leite integral, creme de leite, sal e pimenta juntos (em alta velocidade, se estiver usando uma batedeira ) até ficar completamente combinado, cerca de 1 minuto. Cubra e leve à geladeira o recheio de ovos até a etapa 6.
  3. Pré-aqueça o forno a 375 ° F (191 ° C). Unte duas panelas de muffin de 24 contagens. (O spray antiaderente é o melhor.) Se você tiver apenas 1 mini muffin, asse em lotes. Estenda a primeira massa de torta, encha e leve ao forno e depois a segunda massa de torta, encha e asse.
  4. Modele as mini crostas: Trabalhando com 1 massa de torta gelada de cada vez, coloque a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada. Role em um círculo grande de 12 polegadas. Use as mãos quentes para moldar as bordas rachadas novamente, como você me vê fazendo no tutorial em vídeo acima. No círculo, corte as rodadas usando um cortador de biscoitos de 2,5 polegadas. (Às vezes, uso meu copo medidor de 1/3 xícara, com 2,5 polegadas de diâmetro.) Você precisará rolar novamente as sobras da massa algumas vezes. Trabalhe rapidamente, pois a massa se torna muito mais delicada quanto mais tempo fica à temperatura ambiente. Você receberá cerca de 24 rodadas por massa de torta. Repita com a segunda massa de torta gelada para um total de cerca de 48.
  5. Coloque as rodadas de massa em panelas com muffin untadas de 24 contagens. Pressione a massa na parte inferior da fenda e suba pelas laterais.
  6. Despeje uniformemente o recheio de ovo frio em cada crosta não cozida. Cubra uniformemente com suplementos e polvilhe cada um com queijo.
  7. Asse mini quiches até que o centro esteja quase pronto e as bordas dourem levemente, cerca de 25 a 28 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de remover da panela. Se bem untados, os mini quiches aparecem com uma colher para recolhê-los. Sirva morno ou em temperatura ambiente
  8. Mini quiches são ótimas sobras! Cubra bem e guarde na geladeira por até 4 dias.
Leia Também  Coisas de sexta-feira # 351 | Padeiro de olhos castanhos

Notas

  1. Make Ahead & Instruções de congelamento: A massa de torta pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses. Para congelar, esfrie completamente as mini quiches assadas e coloque-as entre as folhas de papel vegetal em um recipiente grande, que pode ser congelado. Congele por até 3 meses. Descongele na geladeira ou no balcão e asse a 300 ° F (149 ° C) por 15 minutos ou até aquecer.
  2. Mini Muffin Pan (link afiliado): Eu amo essas panelas Wilton Mini Muffin e a linha Gold Touch da Williams Sonoma.
  3. Se estiver usando uma forma padrão de muffin de 12 contagens: Corte a massa de torta em círculos de 3 ou 3,5 polegadas. Outras instruções de montagem são as mesmas. Asse por cerca de 27 a 30 minutos até que os centros estejam firmes e as bordas dourem levemente. Rende cerca de 24.
  4. Crosta de torta & Opção sem crosta: Ambas as receitas de massa de torta fazem 2 crostas. Você precisa de 2 crostas para esta receita. Você pode usar a massa de torta comprada na loja, se desejar. Verifique se está descongelado. Para quiches sem crostas, pulverize sua mini forma de muffin ou tamanho normal com spray antiaderente e despeje o recheio diretamente na forma untada. Cubra com suplementos e queijo. Asse mini quiches por 16 a 19 minutos e tamanho normal (em uma panela de 12 contagens) por 20 a 23 minutos.
  5. Leite Integral e Creme de Leite: Use esta combinação para obter o melhor sabor. Se desejar, use 1 xícara de meia e meia. Em uma pitada, usar todo o leite (leite integral, leite com baixo teor de gordura ou leite sem sabor sem sabor) funciona muito bem.
  6. Suplementos: Você precisa de cerca de 3/4 de xícara de suplementos, incluindo legumes e carne / frutos do mar. A maioria dos suplementos de quiche deve ser pré-cozida e ainda pode estar quente ao adicionar em cima de cada quiche. Veja a postagem do blog para meus suplementos favoritos. Não é necessário pré-cozinhar ou refogar suplementos como cogumelos ou pimentões, a menos que você queira.
  7. Queijo: Alguns favoritos incluem queijo feta, queijo de cabra, queijo cheddar branco, queijo suíço e gruyère.

Palavras-chave: quiche, mini quiche, café da manhã

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *