Receita de frango com limão e macarrão, azeitonas e ervas

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Nossa série “Cooking for Two” é sobre aqueles que gostam de boa comida, mas precisam de lotes menores. Talvez você seja solteiro ou casado, mas sem filhos (sem filhos, antes dos filhos, depois dos filhos). Seja qual for o motivo, você não quer necessariamente muitas sobras por aí. Nós tínhamos em mente quando desenvolvemos estas receitas.

Como um nester vazio, aprendi gradualmente a fazer alguns ajustes na cozinha apenas para nós dois. É um processo, especialmente se você estiver cozinhando para uma família há muitos anos. Confesso que estou surpreso com a diversão de cozinhar apenas para dois. Eu espero que você também!

Frango fácil para dois!

Este frango é o meu novo prato favorito. Leva quase nenhum tempo de preparação, usa uma panela e uma panela e tem um gosto sonhador com muito limão, ervas e minhas azeitonas verdes favoritas!

Marinar o frango em iogurte amacia o frango, mantendo um sabor relativamente neutro. Frango dourado no topo de um prato de macarrão com limão, picante, é o meu tipo de refeição. Tem um gosto ótimo com pouco esforço e é tão bonito de se ver também!

Mesmo que essa receita tenha como objetivo atender duas pessoas, é fácil dobrar se você está tendo companhia ou alimentando uma família.

Bancada em mármore com ingredientes para frango com limão iogurte marinado com macarrão, azeitonas e ervas. Uma tábua de madeira à esquerda da foto tem fatias de limão, cebola roxa e uma tigela pequena de azeitonas verdes. À direita da tábua há uma caçarola de vidro com dois peitos de frango com osso. Abaixo da caçarola, há uma pequena tigela branca de macarrão com casca. Sal e pimenta estão no canto superior esquerdo da foto.

POR QUE GALINHA MARINADA EM IOGURTE?

O iogurte cria uma crosta ao redor do frango, servindo como uma pequena barreira ao calor, o que mantém a carne macia e suculenta. Eu sou a favor de iogurte comum simples para esta receita. É um pouco mais fino que o iogurte grego, por isso é melhor. Se você tiver apenas iogurte grego na mão, misture um pouco de suco de limão extra para afiná-lo.

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Gosto de marinar o frango no início do dia e depois cozinhá-lo à noite, mas apenas meia hora no iogurte amacia o frango. O iogurte também adiciona um pouco de tang que é sublinhado pelo limão nesta receita.

MELHOR MASSA PARA ESTA RECEITA

Eu gosto de usar massas pequenas como cavatelli, orzo ou ditalini, porque parece atraente e também permite que você pegue um pouco do molho delicioso a cada mordida.

Iogurte marinado limão frango com macarrão, azeitonas e ervas em um prato de aros. Um garfo e uma faca repousam na borda direita da placa de ardósia. Um linho cinza é dobrado à esquerda do prato e um copo de vinho branco está acima do prato à esquerda.

MELHORES AZEITONAS PARA MASSA

Eu amo como as azeitonas verdes ficam neste prato. Meu chef mentor francês disse certa vez a um grupo de cozinheiros de nosso restaurante com seu forte sotaque francês: “As pessoas comem com os olhos”. Quão verdadeiro!

Usei azeitonas Castelvetrano sem caroço aqui porque as encontrei no meu mercado, mas, na verdade, use qualquer tipo de azeitona que desejar. A maioria das azeitonas verdes é mais suave e menos salgada do que as azeitonas pretas curadas em grego ou francês, por isso é do seu gosto pessoal; apenas certifique-se de que estão sem caroço. Dessa forma, você pode ter certeza de que não haverá viagens infelizes ao dentista!

DICAS PARA FAZER GALINHA PARA DOIS

  • Para melhor dourar, cozinhe o frango na prateleira superior do forno, onde está todo o calor.
  • Você pode marinar o frango no início do dia, colocá-lo na geladeira e colocá-lo no forno quando voltar do trabalho.
  • Enquanto o frango assa, cozinhe o macarrão e pique as ervas.
  • Este é um prato que não funciona bem no freezer, mas com tão pouco tempo de preparação, você realmente não precisa de uma opção de fazer frente e congelar.

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