Receita de Enchiladas de frango verde do Chile

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Receita de US $ 11,32 / porção de US $ 1,89

Cremoso, picante e recheado, essas enchiladas de frango verde do Chile são um impressionante reconfortante jantar durante a semana. Se você prepara um par de peitos de frango rapidamente em uma frigideira ou usa frango pré-cozido, como frango assado ou peito de frango enlatado, esta receita se reúne facilmente. Eu sufoquei essas enchiladas de frango com um molho chile verde caseiro realmente rápido, que leva apenas cerca de 10 minutos para fazer, e tem muito mais sabor do que o molho enlatado enchilada comprado em lojas, por isso tente não pular se puder!

Uma caçarola com enchiladas de frango verde ao lado de uma tigela de pico de gallo

Opções de frango

Eu cozinhei um par de peitos de frango em uma frigideira para essas enchiladas (instruções incluídas na receita abaixo), mas você pode fazer um atalho usando frango assado ou peito de frango enlatado, se quiser tornar essa receita ainda mais fácil. Você precisará de cerca de 2 xícaras de frango cozido e resfriado picado para o recheio da enchilada.

Posso adicionar mais vegetais?

Sim, você pode adicionar mais vegetais ao recheio da enchilada, se desejar. Como você adicionará mais volume, sugiro fazer mais enchiladas (talvez 16 enchiladas) ou reduzir a carne pela metade para compensar os legumes adicionados. Os legumes que ficariam bem nessas enchiladas de frango com pimenta verde incluem: abobrinha (refogue primeiro para remover a umidade), espinafre (picado e refogado ou congelado, descongelado) ou milho congelado (descongelado).

Ou você pode simplesmente adicionar um monte de vegetais como acompanhamento para obter seu equilíbrio. 😉

O que servir com enchiladas de frango verde do Chile

Existem muitos pratos excelentes que acompanham essas enchiladas. Tente um dos seguintes:

Estas Enchiladas são apimentadas?

Eu consideraria essas enchiladas “médias” picantes. Eu usei queijo pimenta, que tem pimentas picantes, bem como um pouco de pimenta caiena no recheio. Se seus pimentões verdes enlatados (usados ​​para fazer o molho enchilada) também são picantes, suas enchiladas ficarão mais apimentadas.

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Se você quiser suavizar essas enchiladas, basta trocar o queijo pimenta por Monterey Jack, pular a pimenta caiena no recheio e usar chiles verdes em lata.

Close-up vista aérea de enchiladas de frango verde chile em uma caçarola

Enchiladas de frango verde do Chile

Um recheio cremoso de queijo de frango dentro de tortilhas de milho torradas, sufocadas com um molho caseiro, torna essas enchiladas de frango verde do Chile deliciosas!

Custo total: Receita de US $ 11,32 / porção de US $ 1,89

Autor: Beth – Bytes do Orçamento

Porções: 6 2 enchiladas cada

Enchiladas

  • 12 6 polegadas tortilhas de milho ($ 0,68)
  • 1/2 Colheres de sopa óleo de cozinha (US $ 0,02)
  • 1 Libra. peito de frango desossado e sem pele * (US $ 6,43)
  • 1/2 copo nata (US $ 0,22)
  • 8 oz. queijo de pimenta, desfiado e dividido ($ 1,69)
  • 2 cebolinha, fatiada ($ 0,20)
  • 1/2 colher de chá pó de alho (US $ 0,05)
  • 1/4 colher de chá Pimenta-caiena (US $ 0,03)
  • 1/2 colher de chá cominho em pó (US $ 0,05)
  • ½ colher de chá sal (US $ 0,02)

Molho de Enchilada verde do Chile

  • 2 4oz. latas pimentões verdes em cubos ($ 1,58)
  • 2 Colheres de sopa óleo de cozinha (US $ 0,16)
  • 2 Colheres de sopa farinha de uso geral (US $ 0,02)
  • 1 colher de chá cominho em pó (US $ 0,10)
  • 1/2 colher de chá pó de alho (US $ 0,03)
  • 1/4 colher de chá pó de cebola (US $ 0,02)
  • 1 copo água (US $ 0,00)
  • 1/2 colher de chá sal (US $ 0,02)
  • aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Depois de quente, torrar as tortilhas por 30-60 segundos de cada lado, ou até dourar nas bordas (não é necessário óleo). Empilhe as tortilhas tostadas em um prato e cubra com papel alumínio ou uma tigela de cabeça para baixo para evitar que sequem.

  • Coloque o fogo sob a frigideira em fogo baixo, adicione o óleo de cozinha e agite para cobrir a superfície. Adicione o peito de frango e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até ficar cozido (temperatura interna de 50 ° F). Transfira o peito de frango para uma tábua limpa e deixe esfriar.

  • Enquanto o frango estiver cozinhando, comece o molho enchilada de pimentão verde. Adicione as duas latas de pimentão verde picado (com líquido) ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.

  • Adicione o óleo, a farinha, o cominho, o alho em pó e a cebola em pó em uma panela pequena. Mexa e cozinhe em fogo médio, deixando a mistura formar uma bolha. Depois de borbulhar, continue a cozinhar e mexa por 1 minuto.

  • Adicione cuidadosamente a água e as pimentas verdes em puré à panela e bata para combinar. Deixe o molho voltar a ferver, mexendo sempre. Quando estiver fervendo, desligue o fogo e tempere com sal (cerca de ½ colher de chá). Coloque o molho de lado.

  • Comece a pré-aquecer o forno a 350 ° F. Adicione o creme de leite, a metade do macarrão picado, a cebola verde fatiada, o alho em pó, o cominho, a pimenta-caiena e o sal em uma tigela grande. Corte o frango em cubos finos e adicione-o à tigela com os outros ingredientes. Mexa até que tudo esteja bem combinado.

  • Comece a montar as enchiladas. Adicione cerca de ¼ xícara do recheio preparado ao centro de cada tortilha e depois feche-o. Coloque as tortilhas cheias em uma caçarola, com o lado da costura para baixo.

  • Despeje o molho enchilada de pimentão verde preparado sobre as enchiladas e cubra com o restante do queijo ralado. Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos ou até o molho borbulhar nas bordas. Servir quente.

* Você pode usar frango pré-cozido, se preferir. Esse preço reflete peitos de frango orgânicos.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 2enchiladasCalorias: 434,9kcalCarboidratos: 23,7gProteína: 29,27gGordura: 24,67gSódio: 958,02mgFibra: 4,08g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação completa sobre nutrição aqui.


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Role para baixo para ver as fotos passo a passo!

vista frontal de enchiladas de frango verde chile na caçarola

Como fazer enchiladas verdes do Chile – fotos passo a passo

duas pilhas de tortilhas de milho, uma torrada e outra torrada

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Depois de quente, adicione as tortilhas e as torradas de cada lado por 30-60 segundos ou até dourar (não é necessário óleo). Coloque as tortilhas tostadas em um prato e cubra com papel alumínio ou uma tigela de cabeça para baixo para evitar que sequem.

Frango cozido em uma frigideira

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Vire o fogo para baixo da frigideira para médio. Adicione ½ colher de sopa de óleo de cozinha à frigideira quente e misture bem. Adicione dois peitos de frango desossados ​​e sem pele e cozinhe por cerca de 5-7 minutos de cada lado ou até ficarem cozidos (temperatura interna de 50 ° F). Transfira o frango cozido para uma tábua limpa e deixe esfriar.

Purê de pimentão verde no liquidificador

Enquanto o frango estiver cozinhando, comece o molho enchilada de pimentão verde. Purê dois 4 onças. latas de pimentão verde picado (com o líquido da lata) no liquidificador.

Óleo, farinha e temperos em uma panela

Adicione 2 colheres de sopa de óleo de cozinha, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de chá de cominho em pó, ½ colher de chá de alho em pó e ½ colher de chá de cebola em pó em uma panela. Cozinhe e mexa em fogo médio até começar a borbulhar. Depois de borbulhar, continue a cozinhar e mexa por um minuto.

Uma colher mergulhando no molho enchilada espessado

Adicione 1 xícara de água e as pimentas verdes em purê. Bata a mistura e deixe voltar a ferver (mexendo sempre). Depois de ferver, ele engrossará um pouco. Tempere com sal (cerca de ½ colher de chá) e reserve.

Frango picado em uma placa de corte

Pique finamente o frango cozido.

enchilada de frango enchendo os ingredientes em uma tigela, não misturados.

Comece a pré-aquecer o forno a 350 ° F. Adicione ½ xícara de creme de leite, 4 onças. pimenta picada (1 xícara), 2 fatias de cebola verde, ½ colher de chá de alho em pó,, colher de chá de pimenta de caiena, ½ colher de chá de cominho, ¼ colher de chá de sal e o frango picado em uma tigela. Mexa para combinar.

recheio de frango em uma tortilla, a tigela e a caçarola ao fundo

Comece a montar as enchiladas de frango. Adicione cerca de ¼ de xícara de recheio a cada tortilla tostada e enrole. Coloque as tortilhas cheias em uma caçarola, com o lado da costura para baixo.

Despeje o molho enchilada de pimentão verde preparado sobre as enchiladas.

Top enchiladas com queijo jack

Cubra com os 4oz restantes. (1 xícara) de queijo ralado.

Enchidos verdes assados ​​de frango com pimenta e coentro

Asse as enchiladas no forno pré-aquecido 30ºC por 30 minutos ou até o molho borbulhar nas bordas. (Decorei com coentro picado, mas não é realmente necessário para dar sabor).

Vista lateral da caçarola cheia de enchiladas de frango verde chile

Servir quente! Recomendações de acompanhamento no post acima da receita! 🙂

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