Receita de curry de lentilha e tomate | Me dê algum forno

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Esta aconchegante receita de curry de lentilha com tomate é feita com o mais delicioso caldo de tomate com curry de coco, é naturalmente sem glúten e vegan, além de ser muito fácil de fazer e sempre um favorito da multidão.

Receita de caril de lentilha e tomate

Este curry de lentilha de tomate é exatamente o que estou desejando nesta época do ano. ♡

É super saudável, reconfortante e feito com as especiarias de curry mais aconchegantes que certamente aquecerão você em uma noite fria de fim de inverno. No entanto, ao mesmo tempo, ainda é agradável e saudável (também sem glúten e vegano) e cheio dos ingredientes que me fazem sentir bem agora que estou desejando enquanto passamos para a primavera. E é simplesmente muito gostoso.

Estamos falando de um rico caldo saboroso de curry com tomate e coco, muitas lentilhas macias e saudáveis, batata doce em cubos e vegetais, além de um turbilhão de leite de coco e coentro fresco polvilhado em cima de cada porção. No total, os sabores aqui são perfeitamente equilibrados e absolutamente irresistíveis. E é uma daquelas receitas com um sabor ainda melhor no dia seguinte, tornando-a perfeita para a preparação de refeições fáceis, se você quiser (além disso, também congela bem).

Tudo bem, vamos fazer um pouco de curry de tomate e lentilha!

Ingredientes para o curry de lentilha de tomate:

Tudo bem, vamos falar sobre sua lista de compras! Adoro esta receita de curry porque é feita com ingredientes da despensa e produtos frescos que são fáceis de encontrar durante o ano todo, o que é especialmente bom no meio do inverno. 😉 Para fazer esta receita de curry de lentilha, você precisará de…

  • Cebola e alho: Refogue em um pouco de azeite, para servir de base ao nosso caldo.
  • Caril de especiarias: Para esta receita, usaremos uma combinação de cominho em pó, coentro, gengibre, açafrão e pimenta de Caiena.
  • Conservas de tomate: Duas latas de tomate em cubos. (Ou, se você quiser um caldo mais saboroso, recomendo uma lata de tomate triturado e outra em cubos.) Também recomendo o uso de tomates assados ​​no fogo para dar um sabor extra, se estiverem disponíveis em sua mercearia.
  • Leite de côco: Vamos mexer metade de uma lata no caldo e reservar o restante para regar em cima do curry antes de servir.
  • Batata doce: Em cubos finos, para que cozinhe rapidamente.
  • Vegetais: Ou caldo de galinha, o que você preferir.
  • Lentilhas: Gosto de usar lentilhas verdes ou marrons nesta receita, para que elas mantenham sua forma depois de cozinhar. Dito isto, as lentilhas vermelhas também funcionariam totalmente – elas ficarão um pouco mais moles (observe também que cozinharão mais rápido).
  • Sal e pimenta: Como sempre, para temperar.
  • Coentro fresco: Se você gosta de coentro, recomendo adicionar uma pilha generosa em cima de cada porção como guarnição.
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Como fazer curry

Como fazer curry de lentilha:

Para fazer esta receita de curry de lentilha com tomate, simplesmente…

  1. Refogue os legumes e especiarias: Refogue a cebola e o alho até ficarem macios, e também deixe todos os deliciosos temperos de curry brindarem por um minuto antes de adicionar o caldo para ajudar a trazer os melhores sabores.
  2. Adicione os ingredientes restantes. Adicione todo o resto (menos meia lata de leite de coco, que guardaremos para mais tarde).
  3. Ferver. Em seguida, leve a sopa para ferver e reduza o fogo para continuar fervendo até as lentilhas ficarem macias.
  4. Estação. Como sempre, prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
  5. Servir. Em seguida, prato esta curry de lentilha agradável e quente com arroz, quinoa e / ou naan. Depois, recomendo regar um pouco de leite de coco antes de servir e enfeitar cada tigela com muito e coentro fresco.

Receita de lentilhas ao curry de tomate

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Possíveis variações:

Há todo tipo de maneiras deliciosas de personalizar esse curry de lentilha! Por exemplo, fique à vontade para…

  • Use lentilhas vermelhas: Eles funcionarão muito bem no lugar das lentilhas marrons ou verdes e também cozinharão mais rápido. Eles simplesmente não mantêm sua forma também e podem ficar um pouco piegas quanto mais tempo eles se sentam. (Dito isto, se você fizer esta sopa com lentilhas vermelhas, também seria uma deliciosa purê!)
  • Adicione verduras: Misture alguns punhados de espinafre ou couve no curry alguns minutos antes de servir.
  • Adicione proteína: Frango cozido, carne de porco, carne ou tofu também seriam deliciosos misturados a esse curry de lentilha.
  • Torne-o mais picante: Claro, sinta-se à vontade para adicionar pimenta de Caiena extra se quiser que esse curry tenha mais calor.
  • Use creme: Se preferir não cozinhar com leite de coco, adicione uma garoa de creme a esta receita. (Ou apenas despeje o creme / leite de coco por completo.)
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Receita de caril de lentilha

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Descrição

Esta aconchegante receita de curry de lentilha com tomate é feita com o mais delicioso caldo de tomate com curry de coco, é naturalmente sem glúten e vegan, além de ser muito fácil de fazer e sempre um favorito da multidão.



Escala

Ingredientes

  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 cebola branca ou amarela média, descascada e picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa cominho em pó
  • 1 colher de sopa coentro em pó
  • 1 colher de sopa gengibre em pó
  • 2 colheres de chás açafrão
  • 1/4 colher de chá Pimenta de caiena
  • 2 (15 onças) latas de tomate esmagado assado no fogo (ou 1 pode tomates esmagados + 1 pode tomates cortados em cubos)
  • 1 30 ml de leite de coco, dividido
  • 1 batata-doce pequena, descascada e picada (sobre 1 1/2 xícaras ou 8 onçass)
  • 3 xícarass estoque de vegetais
  • 1 copo lentilhas verdes ou marrons, lavadas e colhidas
  • sal marinho fino e pimenta do reino moída na hora, a gosto
  • coentro fresco picado, para guarnecer

Instruções

  1. Refogue os legumes e especiarias: Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia. Adicione o alho e refogue por 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Adicione o cominho, coentro, gengibre, açafrão e pimenta de Caiena e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.
  2. Adicione os ingredientes restantes. Adicione o tomate, 2/3 xícara de leite de coco, batata doce, caldo de legumes, lentilhas e mexa para combinar. Continue cozinhando até a sopa ferver.
  3. Ferver. Reduza o fogo para médio-baixo para manter o fogo brando. Tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até as lentilhas ficarem macias.
  4. Estação. Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário. (Adicionei cerca de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.)
  5. Servir. Sirva quente com arroz e / ou naan, regue com o restante do leite de coco e guarnecido com muito e coentro fresco.
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