Receita de cupcakes de bolo de cenoura | SimplyRecipes.com

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Estes são de longe os melhores cupcakes de bolo de cenoura com cobertura de cream cheese que você já encontrará. Eles são úmidos sem serem densos e têm a quantidade certa de tempero. Adicione nozes ou deixe-as de fora – é com você!

Crédito da fotografia:
Elise Bauer

Acho que você pode contar muito sobre alguém com base no tipo de bolo de cenoura que eles fazem. Acho que quem gosta de abacaxi e coco no bolo de cenoura é um pouco mais extravagante e imprevisível do que o padeiro comum e, provavelmente, tem uma camiseta tiki no armário.

Aqueles que preferem grande quantidade de cravo e passas são tradicionalistas; eles têm uma propensão à nostalgia e relembram seus bolos de cenoura perfumados e frutados que encapsulam sua infância.

Outros preferem suco de laranja – modernizando os clássicos e agitando coquetéis para combinar com eles.

Cupcakes de bolo de cenoura

Meu favorito: Cupcakes de bolo de cenoura

Gosto de me ver inventivo, estranho e talvez até peculiar – meu bolo de cenoura é um cupcake de cenoura (Gosto de pensar que sou um pouco adorável também). Nozes tostadas adicionam um certo sabor agridoce e terroso aos cupcakes. A canela e uma boa dose de cardamomo dão-lhe uma novidade distante, que só se torna mais intrigante com o acabamento floral e cítrico da casca de laranja.

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Com um pouco de cobertura de creme de queijo, é um cupcake de cenoura que emula os velhos tempos do passado, quando com um toque contemporâneo. Um bolinho descolado que a personalidade de qualquer pessoa pode apreciar.

Então, o que o seu bolo de cenoura (xícara) diz sobre você?

Sugestões e Substituições

Muitos de vocês fizeram esta receita ao longo dos anos e compartilharam conosco suas versões! Aqui estão alguns favoritos que todos devem tentar:

  • Não gosta de nozes? Ignore-os!
  • Não gosta de cobertura de cream cheese? Faça creme de manteiga regular!
  • Não tem (ou gosta) de cardamomo? Deixe de fora ou adicione canela extra
  • Adicione algumas passas – reidrate-as em um pouco de água antes de misturar na massa
  • Adicione meia xícara de coco ralado torrado ou polvilhe um pouco por cima
  • Adicione um pouco de Grand Marnier à massa, ao glacê ou a ambos!

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Como guardar estes cupcakes

Os cupcakes podem ser assados ​​(mas não descongelados) por um dia ou dois antes de planejar servi-los. Espere até o topo com cobertura até o dia em que planeja servi-los e depois sirva dentro de algumas horas.

Os sobras de cupcakes foscos devem ser refrigerados. Deixe-os atingir a temperatura ambiente antes de desfrutar.

Bolo de cenoura do amor? Experimente estas receitas!

Atualizada 18 de março de 2020: Nós aprimoramos este post para fazê-lo brilhar. Nenhuma alteração na receita original. Desfrutar!

Receita dos cupcakes do bolo de cenoura

Ingredientes

  • 1 xícara (100 g) de nozes picadas
  • 450 g de cenoura (cerca de 3 1/2 xícaras, ralada)
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 xícara (120 ml) de soro de leite coalhado (ou adicione uma colher de chá de suco de limão ao leite normal e deixe repousar por 10 minutos)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras (400 g) de açúcar
  • 1 xícara (240 ml) de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 3 xícaras (400 g) de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de cardamomo em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
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Cobertura de creme de queijo:

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  • 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 16 onças de queijo creme Philadelphia
  • 2 xícaras de açúcar em pó, peneirado

Método

1 Brinde as nozes: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Torrar as nozes no forno por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

2 Bandejas de cupcake padrão da linha 2 (12 poços) com forros para cupcake.

3 Misture os ingredientes molhados e as cenouras: Coloque o soro de leite coalhado, óleo, açúcar, ovos, extrato de baunilha e raspas de laranja em uma tigela e bata bem. Em seguida, misture as cenouras raladas.

4 Misture os ingredientes secos: Em outra tigela, bata a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, o cardamomo e a canela.

5 Dobre os ingredientes secos em úmidos e adicione as nozes: Dobre a mistura de farinha na mistura de cenoura, certificando-se de não misturar demais. Dobre as nozes tostadas até incorporar uniformemente.

6 Asse: Coloque a massa em papel para cupcake, enchendo-os com cerca de 1/2 a 3/4 de cheio. Asse por 19-21 minutos a 350 ° F, girando a panela após os primeiros 15 minutos de cozimento.

Deixe esfriar por 5 minutos antes de retirar os cupcakes da forma e deixar esfriar completamente em uma gradinha.

7 Faça a cobertura: Bata o cream cheese e a manteiga em velocidade média até ficar bem combinado. Peneire o açúcar em pó e misture. Espalhe ou coloque em cupcakes resfriados.

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Garrett McCord

Garrett McCord é um escritor profissional e desenvolvedor de receitas, cujo trabalho foi publicado em muitas publicações impressas e online, como Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian e NPR. Clientes anteriores também incluem inúmeras empresas de alimentos, vinícolas e destilarias. Garrett escreve sobre coquetéis em seu site, Coupe de Grace.

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