Receita de chips de tortilha caseira | Me dê um pouco de forno

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Todas as minhas melhores dicas sobre como fazer o melhor chips de tortilla caseiros com apenas 3 ingredientes!

Chips de Tortilla Caseiros

Meu amor profundo e eterno por batatas fritas e salsa foi bem documentado aqui no blog na última década, com dezenas de receitas para meus molhos e molhos favoritos. Mas muitos de vocês têm me lembrado recentemente que houve um grande buraco em nossos arquivos de receitas até agora para a outra metade igualmente importante da equação …

… Uma receita de como fazer tortilla salgadinhos! ♡

Muitos de vocês notaram que adquiri o hábito de fazer tortilhas caseiras desde que nos mudamos para Barcelona. E embora eu seja o primeiro a admitir que adquiri o hábito de fazer tortilla chips a partir do zero por pura necessidade, uma vez que são difíceis de encontrar aqui (nunca mais vou tomar aqueles corredores cheios de múltiplo marcas de chips de tortilla como um dado adquirido nos Estados Unidos), eu honestamente fiquei tão fisgado por eles agora que eles são apenas um dado em nossa casa!

Se você já comeu tortilla chips recém-feitos em um restaurante ou em casa, tenho certeza de que sabe a diferença de que estou falando. Sempre há um ambiente distinto e satisfatório trituração que vem com chips de tortilha caseiros. E quando feito com tortilhas de milho padrão, adoro que as batatas fritas caseiras são robustas e fortes o suficiente para pegar até o mais grosso molho de frango de búfalo ou pico de gallo ou qualquer número de molhos sem quebrar. Ao fazer seus chips caseiros, você também tem a opção de usar a cor e / ou espessura de tortilhas de milho de sua preferência. E o melhor de tudo, na minha opinião, você pode polvilhar com sal marinho em flocos, que sempre adiciona a crocância mais irresistível.

Para ter certeza, fazer suas próprias batatas fritas caseiras exige um pouco de tempo extra. Mas são super fáceis de fazer com apenas 3 ingredientes. E, na minha opinião, estão sempre deliciosamente Vale o esforço.

Então coloque uma boa lista de reprodução de cozinha, talvez faça uma margarita ou coquetel sem álcool para saborear enquanto cozinhamos, e vamos fazer algumas tortilhas de milho caseiras juntos!

Tortilhas de milho azuis, amarelas e brancas

Ingredientes de Tortilla Chip Caseiro:

Então aqui está a beleza de fazer suas próprias batatas fritas – você pode escolher exatamente os tipos de ingredientes que você mais ama! Aqui estão os três ingredientes principais de que você precisa:

  • Óleo para fritar: É fundamental que você escolha um óleo que tenha alto ponto de fumaça para esta receita, pois o óleo precisará aquecer a 350 ° para fritar as tortilhas. Eu normalmente uso apenas óleo vegetal padrão, pois tem um sabor neutro e é barato. Mas você também pode optar por óleo de canola, óleo de semente de uva, óleo de girassol ou qualquer outro óleo de alta temperatura de sua preferência.
  • Tortilhas de milho: Sinta-se à vontade para usar a cor e a espessura de tortilhas de milho de sua preferência. Os chips também terão melhor textura e crocância se as tortilhas estiverem ligeiramente secas e estragadas. Portanto, se você tiver tempo, pode deixá-los no balcão durante a noite ou colocá-los em um forno de baixa temperatura para secar um pouco. Mas, se não, não se preocupe, mesmo as tortilhas de milho recém saídas da embalagem vão fritar para fazer deliciosas batatas fritas crocantes.
  • Sal: Como mencionado acima, tenho uma tendência incrível de usar sal marinho em flocos (ou defumado sal marinho) nas minhas batatas fritas, que fornecem uma crocância extra deliciosa. Mas você pode usar qualquer tipo de sal de sua preferência. Ou veja minhas opções abaixo para outros temperos divertidos que você pode adicionar também!

Também recomendo dois equipamentos essenciais para esta receita:

  • Termômetro: É essencial que o óleo mantenha a temperatura enquanto você frita diferentes lotes de chips. Portanto, você precisará de um termômetro de cozinha – recomendo um termômetro digital de leitura instantânea – para monitorar o óleo.
  • Filtro: Você também precisará de algum tipo de peneira para transferir as lascas do óleo para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer e esfriar. Eu prefiro usar uma peneira grande, mas qualquer tipo de peneira grande (ou mesmo uma espátula grande à prova de calor) serve.

Fritar tortilhas para fazer batatas fritas caseiras

Como fazer chips de tortilha:

Aqui está uma visão geral rápida do processo de como fazer chips de tortilha (receita completa incluída abaixo):

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  1. Aqueça o óleo. Encha uma frigideira com óleo suficiente para que fique entre 1/4 a 1/2 polegada de profundidade e aqueça o óleo até atingir 350 ° F. (Deste ponto em diante, recomendo medir a temperatura do óleo a cada poucos minutos para que você possa ajustar o calor conforme necessário para manter essa temperatura.)
  2. Frite as tortilhas. Adicione cerca de uma dúzia ou mais de chips de cada vez ao óleo (ou quantos couberem em uma única camada sem sobreposição) e frite por cerca de 2-3 minutos até que estejam crocantes e levemente dourados, mexendo suavemente e pressionando os chips abaixo do óleo ocasionalmente para que cozinhem uniformemente.
  3. Drenar. Use a peneira de aranha para transferir rápida e cuidadosamente os chips de tortilla para uma assadeira forrada com papel toalha e espalhe-os em uma camada uniforme, em seguida, polvilhe imediatamente com sal ou qualquer tempero de sua preferência.
  4. Repetir. Repita o processo com os triângulos de tortilha restantes até que todos estejam fritos. (Enquanto cada lote está fritando, empurro cuidadosamente as batatas acabadas para um lado da assadeira para dar espaço para o próximo lote escorrer.)
  5. Servir. Em seguida, sirva-os enquanto ainda estão quentes e quentes e divirta-se!

Chips de Tortilla de Milho Tricolor

Possíveis coberturas:

Existem tantas maneiras de você ser criativo com os temperos em seu próprio lote de batatas fritas caseiras! Por exemplo, sinta-se à vontade para borrifar o seu com …

Batatas fritas de tortilla com sal marinho em flocos em uma panela

Maneiras de usar chips de tortilha caseiros:

Existem tantas maneiras saborosas de usar um lote de chips de tortilha caseiros! Alguns dos meus favoritos incluem …

  • Batatas fritas e molhos: Para sempre e sempre a minha forma favorita de desfrutar destes chips. Certifique-se de verificar todas as nossas receitas de salsa e mergulho aqui no Gimme Some Oven! (A receita da foto abaixo é meu molho de tomate assado, que eu recomendo fortemente.)
  • Nachos: Encha-os com um pouco de queijo derretido e todas as suas coberturas favoritas para fazer alguns nachos!
  • Óleo e gás: Amasse as sobras de chips e misture-as com ovos, queijo, salsa e quaisquer outros suplementos que soem bem para tornar este clássico Tex-Mex.
  • Coberturas: E, claro, você também pode esmigalhar sobras de chips de tortilha para usar como cobertura para suas sopas, pimentões, saladas, caçarolas favoritas e muito mais.
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Batatas fritas caseiras com molho de tomate torrado

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Escala

Ingredientes

  • 1 1/2 para 2 copos de óleo para fritar (como óleo vegetal *)
  • 12 tortilhas de milho, cortadas em seis cunha cada
  • sal marinho em flocos

Instruções

  1. Aqueça o óleo. Despeje óleo suficiente em uma frigideira para que fique entre 1/4 a 1/2 polegadas de profundidade. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até que a temperatura alcance 350 ° F. Em seguida, reduza o fogo para médio, ajustando-o conforme necessário (você precisará verificá-lo com frequência) para tentar manter a temperatura o melhor possível.
  2. Frite as tortilhas. Com cuidado, adicione cerca de uma dúzia de triângulos de tortilha (ou quantos formam uma única camada sem sobrepor) ao óleo. Frite por 2 a 3 minutos, ocasionalmente usando uma peneira para mexer e mergulhar as tortilhas abaixo da superfície do óleo, até que estejam levemente douradas e crocantes. O tempo de cozimento varia de acordo com a espessura das tortilhas.
  3. Drenar. Use a peneira de aranha para transferir rápida e cuidadosamente os chips de tortilla para uma assadeira forrada com papel toalha e espalhe-os em uma camada uniforme, de modo que os chips possam escorrer e esfriar. Polvilhe uniformemente com uma pitada de sal marinho em flocos ou qualquer outro tempero desejado, a gosto.
  4. Repetir. Repita o processo com os triângulos de tortilha restantes até que todos estejam fritos. (Enquanto cada lote está fritando, empurro cuidadosamente as batatas acabadas para um lado da assadeira para dar espaço para o próximo lote escorrer.)
  5. Servir. Depois que todas as tortilhas fritas esfriarem por alguns minutos, vá em frente, sirva-as e divirta-se!


Notas

Opções de óleo: Costumo usar óleo vegetal para fazer esta receita. Mas qualquer óleo com um alto ponto de fumaça serve, como óleo de canola, óleo de semente de uva ou óleo de girassol.

Instruções de armazenamento: Batatas fritas caseiras são definitivamente melhores quando servidas no mesmo dia em que são feitas. Mas as sobras podem ser armazenadas em um saco de papel (ou um recipiente hermético com algumas toalhas de papel) por até 1 semana.

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