Receita de Chamb ‘e Bubbly (Chambord Kir Royale)

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É quase véspera de ano novo! Se você tem uma grande festa a noite toda planejada – ou você é eu, e espera talvez chegue às 22h antes de sair – deve haver um coquetel de vinho espumante para marcar a ocasião!

E eu tenho a coisa perfeita: Chamb ‘e Bubbly.

Sim, Chamb ‘e Bubbly, como meu marido hilariamente a apelidou em homenagem a um dos maiores esquetes SNL de todos os tempos. Tecnicamente estou falando de um Chambord Kir Royale, que é feito misturando champanhe ou vinho espumante com o Chambord, um licor de framboesa francês que é tão bom quanto parece.

Esta bebida é espumante, festiva e perfeita para beber enquanto você canta Auld Lang Syne. É Chamb ‘e Bubbly.

Receita de Kir Royale

SOBRE O CHAMBORD LIQUEUR

Chambord é um licor de luxo feito no Vale do Loire. Segundo o site, Chambord é feito de amoras e framboesas “embebidas em álcool francês” por seis semanas, prensadas e depois habilmente misturadas com conhaque francês, baunilha de Madagascar, ervas e extratos de framboesa e amora.

É uma cor púrpura profunda, com um adorável sabor sedoso e doce (mas não tão desagradável) de framboesa. E, obviamente, você também tem muitas outras anotações, como baunilha, laranja e um pouco de mel. É uma loucura deliciosa.

Depois de tomar uma garrafa, é hora de se aventurar: despeje sobre panquecas ou sorvete para um tratamento decadente ou troque-o pelo xarope simples em uma Old Fashioned, Blueberry Margarita ou seu coquetel favorito. Funciona bem com vodka, rum, gim e até bourbon, por isso há espaço para brincar!

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RECOMENDAÇÕES DE VINHO ESPUMANTE

Tem uma garrafa de champanhe de US $ 70 na geladeira? Coloque de volta agora. Nem sequer Veja para esta bebida.

Você está fazendo um coquetel de vinho espumante com um licor de frutas assertivo. O vinho espumante é a data menos vistosa deste emparelhamento. Se você estivesse comprando um terno, estaríamos falando de um território sólido, todos os dias, de terno azul aqui – algo sensato, capaz de se vestir bem ou mal. Você não precisa do equivalente ao vinho espumante de um smoking para esta festa.

Comprei uma garrafa de Blanc de Blancs De Perriere Brut de US $ 13 na minha loja de vinhos local, e foi ótimo para esta bebida. É bom que seja um espumante francês para acompanhar o Chambord francês, mas não é preciso ser regional. Qualquer vinho espumante, prosecco ou até cava barato funcionará!

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A ORDEM CORRETA DE MISTURAR UM CHAMBORD KIR ROYALE

Quase todas as outras receitas que eu já vi para um Chamb ‘e Bubbly pedem para adicionar o Chambord ao copo primeiro e depois derramar o vinho espumante. Mas o rótulo na garrafa de Chambord diz o contrário: despeje o vinho espumante primeiro e depois cubra com o Chambord.

Eu tentei nos dois sentidos e posso dizer com confiança que a melhor ordem é primeiro espumante, segundo Chambord. Faça o que os franceses dizem, esse é o meu lema!

Quando adicionei Chambord primeiro e despejei o vinho espumante, o vinho borbulhou quase até transbordar e os dois ingredientes não se misturaram. O Chambord ficava principalmente no fundo da flauta – era possível ver uma gradação de cores, mais pálida no topo e mais concentrada no fundo – e meus primeiros goles eram basicamente apenas espumante.

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Mas quando coloquei o Chambord em uma taça de vinho espumante, ele chiou um pouco e depois se misturou perfeitamente para criar aquela adorável e uniforme cor de framboesa, cada gole cheio de bondade de Chambord.

Então, para recapitular: Encha a flauta com vinho espumante primeiro e depois despeje o Chambord.

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