Receita de biscoitos de merengue e nozes | SimplyRecipes.com

A pile of pecan meringue cookies on a plate
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Notas sobre o trabalho com claras de ovos. Os ovos são mais fáceis de separar quando estão frios e afofam o melhor no forno quando começam em temperatura ambiente. Portanto, separe os ovos ao tirá-los da geladeira e deixe as claras descansarem por um tempo (cerca de 30 minutos) para tirar o frio antes de bater.

Certifique-se de que todas as tigelas, mãos e utensílios que possam tocar os ovos estejam limpos e sem óleo.

Método

1 Pré-aqueça o forno a 150 ° C (300 ° F).

2 Quebre as nozes em pedaços pequenos: Coloque as nozes no saquinho com zíper e bata-as com uma colher de pau ou enrole-as com um rolo para quebrá-las em pedaços pequenos. Deixou de lado.

3 Adicione sal às claras e bata em picos macios: Coloque as claras em uma tigela limpa e limpa. Adicione sal. Bata em velocidade média até que os picos suaves comecem a ficar visíveis e as bolhas de clara de ovo sejam muito pequenas e uniformes, cerca de 2 a 3 minutos.

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4 Enquanto continua a bater as claras em neve, adicione lentamente açúcar, vinagre e bata em picos duros: Aumente a velocidade para médio-alto e adicione lentamente o açúcar, algumas colheres de sopa de cada vez, às claras de ovos. Continue a bater os ovos e o açúcar por alguns minutos.

Em seguida, adicione o vinagre à tigela. Aumente a velocidade para alto e bata as claras em neve até ficarem macias e brilhantes, e picos rígidos se formam quando o batedor é levantado, por 4-5 minutos.

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5 Dobre em pedaços de noz-pecã: Usando uma espátula de borracha, dobre delicadamente os pedaços de noz-pecã.

6 Gota por colheres de chá em uma assadeira que foram revestidas com papel manteiga ou um tapete de silicone.

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7 Asse: Coloque a assadeira no forno a 150 ° C (300 ° F), feche a porta e abaixe o fogo para 120 ° C (250 ° F). Asse por 25 minutos a 120 ° C e desligue o forno. Deixe-os no forno por 2 a 3 horas ou durante a noite. Quando estiverem prontos, ficarão nítidos por fora e claros e arejados por dentro.

Se estiverem um pouco de marshmallow ou mastigáveis ​​por dentro, deixe-os secar por mais algumas horas.

cookies de páscoa merengue pecan em uma folha de tomada

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