Receita de Batata Doce Assada no Forno

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Estas batatas-doces assadas no forno são tão viciantes! Fatias de batata-doce, temperadas com azeite, polvilhadas com especiarias e assadas em fogo alto até dourar e ficar crocante nas bordas.

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Estes. Estão. Assim. Viciante.

E depois de saber como prepará-los, você nunca mais terá uma desculpa para não cozinhar batata-doce novamente.

Essas crianças que não comem seus vegetais? Ha!

Eles comerão tantas dessas batatas fritas que sua pele ficará amarela com o beta-caroteno.

Munch. Yum. Munch. Yum. Ainda estou comendo na minha mente. Trouxe isso para meu pai experimentar. Acho que ele só comeu um ou dois porque também estava comendo o resto do jantar, o jantar que abandonei em favor desses.

VÍDEO! Como fazer batata doce frita

Como fazer batata doce frita

Eles também são muito fáceis de fazer. Apenas descasque algumas batatas-doces, corte-as em fatias ou rodelas, misture com um pouco de azeite, polvilhe com especiarias e leve ao forno em alta temperatura até dourar levemente. Tão bom!

Como temperar batata doce frita

Batatas fritas ficam bem com especiarias e temperos como:

  • Pó Chipotle
  • Páprica defumada
  • Cinco especiarias chinesas
  • Tempero torta de abóbora
  • Garam masala
  • Tempero cajun.
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Sinta-se à vontade para usar o que quiser.

Como saber quando as batatas fritas estão prontas

Batatas-doces podem ficar muito quentes, e você pode vê-las e se preocupar se elas estão queimadas. Quanto mais dourados eles são, mais crocantes eles serão, mas há uma linha tênue entre dourados e queimados além da comestibilidade.

Mesmo se ficarem realmente escuros, eles ainda devem ser bons por causa dos açúcares naturais da caramelização da batata-doce. Mas observe com cuidado para garantir que não passem de dourados a queimados.

Dicas para as melhores batatas-doces de todos os tempos

  • Tente corte-os uniformemente então, todos cozinham aproximadamente na mesma proporção.
  • PRE-aqueça o forno com a assadeira dentro.
  • Para melhores resultados de escurecimento Asse apenas uma folha de cada vez.
  • Para caramelização extra, polvilhe as batatas fritas com um pouco de açúcar antes de colocar no forno.
  • Troque metade do óleo com manteiga derretida para algum sabor extra

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Atualizada 14 de setembro de 2020: Adicionamos um novo vídeo a este post para ajudá-lo a fazer as melhores batatas-doces fritas de todos os tempos. Aproveitar!

Receita de Batata Doce Assada no Forno

Os tempos de cozimento são aproximados; depende da espessura das fatias ou rodelas de batata-doce. Tente cortá-los uniformemente para que cozinhem mais ou menos na mesma proporção. Para obter os melhores resultados de tostagem, asse apenas uma folha de cada vez.

Para uma caramelização extra, polvilhe as batatas fritas com um pouco de açúcar antes de levar ao forno.

Para um sabor extra, experimente trocar metade do óleo por manteiga derretida.

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Ingredientes

  • 1 quilo de batata-doce com polpa de laranja (inhame), cerca de 3 grandes
  • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1 a 2 colheres de sopa de especiarias ou combinação de especiarias de sua escolha: chipotle em pó, páprica defumada, cinco especiarias chinesas, especiarias para torta de abóbora, garam masala, tempero Cajun, etc.

Método

1 Pré-aqueça o forno e a assadeira: Pré-aqueça o forno a 450 ° F. (Para ficar mais crocante, pré-aqueça o forno a 500 ° F.) Coloque uma assadeira ou assadeira resistente (uma que aguente muito calor) no forno para pré-aquecer.

2 Descasque e corte as batatas-doces em fatias: Descasque as batatas-doces e corte as pontas. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e, se forem muito compridas, ao meio em cruz. Corte cada pedaço em fatias de 1/4 a 1/2 polegadas de espessura. Como alternativa, você pode fatiar a batata-doce descascada em discos com uma mandolina ou uma faca afiada.

3 Misture com óleo, sal e especiarias: Coloque as batatas-doces em uma tigela grande e adicione o óleo. Misture bem para combinar. Polvilhe com sal e especiarias à sua escolha. Use as mãos para misturar bem, para que todas as peças sejam revestidas com óleo e especiarias.

4 Espalhe na bandeja pré-aquecida: Retire a assadeira pré-aquecida do forno. Espalhe com cuidado as batatas-doces em uma única camada na assadeira. (Cuidado, a frigideira está quente!)

5 Asse: Asse por 15 a 25 minutos. Após os primeiros 10 minutos, retire a assadeira do forno e use uma pinça para virar todos os pedaços de batata-doce.

Volte ao forno e leve ao forno por mais 5 a 15 minutos, ou até que estejam bem dourados.

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O tempo de cozimento depende da temperatura do forno (500F vai precisar de menos tempo de cozimento do que 450F) e do tamanho e espessura das fatias de batata-doce.

Quanto mais dourados eles são, mais crocantes eles serão, mas há uma linha tênue entre dourados e queimados além da comestibilidade. Mesmo se ficarem realmente escuros, eles ainda devem ser bons por causa dos açúcares naturais da caramelização da batata-doce. Portanto, observe com atenção.

Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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