Receita das barras do cheesecake da massa do biscoito

Raise your hand if you love cheesecake and chocolate chip cookies! Then these cookie dough cheesecake bars are a dream come true for you. With a buttery graham cracker crust, a layer of dreamy, creamy cheesecake, and chocolate chip cookie dough baked right into the top, you’ll totally flip over this dessert!
cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br


Levante a mão se você gosta de cheesecake e biscoitos de chocolate! Então, essas barras de cheesecake de massa de biscoito são um sonho tornado realidade para você. Com uma crosta amanteigada de biscoito de Graham, uma camada de cheesecake cremoso e sonhador e massa de biscoito de chocolate assada na parte superior, você vai virar totalmente essa sobremesa!

Duas barras de cheesecake de massa de biscoito banhadas ao lado de um garfo

Às vezes, sento e reflito sobre deliciosos assados ​​para entrar no blog e anotá-los no aplicativo de anotações do meu telefone. E às vezes acho que minhas idéias são absolutamente geniais – bem, momentaneamente geniais, isso é.

Assim que procuro no Google minha brilhante ideia, normalmente percebo que alguém teve a mesma ideia incrível muito antes de mim.
Esse era o cenário exato com essas barras de cheesecake de massa de biscoito de chocolate. Não é de admirar que alguém tenha apresentado essa delícia diante de mim!

Quero dizer, você consegue pensar em uma combinação mais incrível do que a filha do amor de cheesecake e biscoitos de chocolate? Eu acho que não!

OK, bem, talvez esses mini cheesecakes de massa de biscoito de chocolate também estejam lá em cima. Mas há algo tão acolhedor nos bares de cheesecake, não existe?

Agora concedido, eu já fiz vários tipos diferentes de cheesecake antes. O que posso dizer? Eu sou um grande fã! Mas essas barras de queijo são algo especial e são definitivamente diferentes de qualquer outra receita de barra de biscoito que você encontrará por aí.

A crosta amanteigada de graham cracker é a base perfeita para camadas de cheesecake cremoso e lascas de chocolate
massa de biscoito. Como você pode NÃO se apaixonar por uma barra de sobremesa como esta ??

Faca levantando um pedaço de barra de cheesecake de massa de biscoito

Massa de biscoito Cheesecake Bar Ingredientes

Como você pode ver pelas camadas de sabor desses bares, muita coisa acontece aqui.

Trabalhando de baixo para cima, temos migalhas de biscoito de graham e manteiga derretida para a crosta. Essa é uma pequena variação de uma crosta clássica de biscoito de graham, já que esta não contém açúcar adicionado. É uma peça simples deste quebra-cabeça da barra de queijo para montar e faz com que essas barras fiquem próximas em relação a um cheesecake em tamanho normal.

Leia Também  Brioche Burger Buns - Asse a partir do zero

Digo isso porque algumas das outras receitas de barras de queijo que você vê lá fora têm uma camada básica de massa de biscoito. Embora tenha certeza de que é incrível – quero dizer, é massa de biscoito! – ele não grita “cheesecake bar” para mim, sabia?

Barras de cheesecake de massa de biscoito fatiado em um rack de resfriamento sobre um pedaço de papel manteiga

Seguindo em frente, a camada do meio é tudo sobre o cheesecake. E eu fiz um clássico aqui com creme de queijo, açúcar, ovo e baunilha. É muito parecido com o meu cheesecake de baunilha, mas não há creme de leite nesse recheio.

Para a camada de massa de biscoito em cima, fiz minha própria massa de biscoito para me casar com esta massa de queijo. Sim, existem receitas por aí para bares como esses que usam massa de biscoito pré-fabricada.

E prometo que não vou julgá-lo se você seguir esse caminho para esses bares. Mas se você já pratica MBA há tempo suficiente, saberá que eu conheço o caminho de um cookie. Eu nunca iria enganar você em uma receita de massa de biscoito! Então faça o seu próprio – já é fácil!

Ingredientes para a massa de biscoito de graham para barras de cheesecake de massa de biscoito em uma bancada cinza

Como fazer essas barras de queijo a partir do zero

Embora seja uma receita de várias etapas, é simples de preparar e é praticamente o alimento ideal para conforto. Veja como você faz essas barras de queijo do zero:

  1. Prepare a crosta do biscoito de Graham e pressione-a em uma panela untada de 20 x 20 cm revestida com papel manteiga ou papel alumínio.
  2. Asse a crosta em um forno pré-aquecido 325 F e deixe esfriar.
  3. Em seguida, prepare a massa do biscoito batendo os ingredientes úmidos juntos em uma batedeira e mexendo nos ingredientes secos, seguidos pelas lascas de chocolate. Se você não tiver duas tigelas, despeje a massa de biscoito em outra tigela grande e lave a tigela.
  4. Faça o cheesecake enchendo a seguir usando a batedeira. Para isso, bata o creme de queijo com o açúcar e misture o ovo com a baunilha.
  5. Despeje a massa de queijo sobre a crosta resfriada e, em seguida, coloque a massa de biscoito em pedaços pequenos por cima da massa.
  6. E então, asse!

Quando os tirei do forno pela primeira vez, admito que fiquei um pouco desapontado por a camada de cheesecake não ser mais alta porque, como todos sabem, eu amo um pouco de cheesecake. Mas depois de provar as barras, acho que a proporção é perfeita.

Leia Também  Episódio 4 do CAMP JOY: pressionado, mas não incomodado

Eu digo a você, é bom que esta receita faça apenas uma panela de 20 x 20 cm ou sua cintura poderia estar em uma expansão séria!

Massa de biscoito para barras de queijo em uma tigela de vidro
Barras de Cheesecake de massa de biscoito em uma panela, pronta para assar

As barras de cheesecake precisam de um banho de água?

As barras de queijo não precisam de um banho de água! Yay!!

Eu praticamente uso banho-maria sempre que faço um cheesecake em tamanho normal, mas não há necessidade de usá-lo quando você faz barras de cheesecake. O motivo é que a camada de cheesecake é tão mais fina nas barras que cozinha mais rápido e uniformemente do que o recheio de um cheesecake de tamanho normal, mesmo sem banho-maria.

Close-up de barras de cheesecake de massa de biscoito fatiado em um rack de refrigeração

Como você sabe quando essas barras de queijo são feitas?

Você saberá quando essas barras serão feitas quando a camada de massa de biscoito estiver firme ao toque e dourada. Será parecido com biscoitos assados!

E quando você mexe a panela, o centro das barras deve ser definido sem muito movimento.

Duas barras de cheesecake de massa de biscoito em um prato branco

Como cortar barras de queijo em quadrados puros

O truque da velhice para cortar fatias de queijo é usar uma faca quente e afiada.

Agora, como a camada de cheesecake nessas barras não é extremamente grossa, você não terá problemas para cortá-la com nitidez, mas definitivamente precisará de uma faca afiada para cortar a camada superior de biscoito.

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Antes de cortar as barras totalmente resfriadas, retire-as da panela e coloque-as em uma placa de corte. Em seguida, usando uma faca longa e afiada ou um raspador de massa de aço inoxidável (isso funciona muito bem!), Corte firmemente da parte superior das barras até a parte inferior em um movimento rápido.

Tente não serrar através das barras, porque isso puxará as camadas de cheesecake e biscoito, criando quadrados desleixados.

Dependendo de quantas porções você deseja, você pode facilmente cortar essas barras em 12 tamanhos médios ou 16 quadrados menores.

Foto aérea de barras de cheesecake de massa de biscoito fatiado em um rack de refrigeração

Quanto tempo duram essas barras de queijo?

Supondo que ainda restem barras depois de servi-las, mantenha as sobras na geladeira em um recipiente hermético ou em um prato bem embrulhado com filme plástico.

Na geladeira, os bares duram cerca de 2 dias. Após 2 dias, a crosta começará a amolecer um pouco.

Duas barras de cheesecake de massa de biscoito fatiado em um pedaço de papel manteiga ao lado de uma xícara de café

Dicas para fazer barras de bolo de massa de biscoito

  • Não pule o revestimento da panela com um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio. O revestimento irá ajudá-lo a puxar a barra de barras da panela, o que é necessário para cortá-las ordenadamente.
  • Verifique se os ingredientes estão em temperatura ambiente. Isso os ajudará a se misturar adequadamente nas várias partes da receita.
  • Pegue um copo medidor de 1 xícara para a camada de crosta. Use o fundo de um copo medidor de 1 xícara ou um copo largo para pressionar as migalhas de biscoito na panela. Esse truque tornará essa etapa muito mais rápida e organizada do que tentar pressionar as migalhas com os dedos.
  • Não tenha pressa adicionando a camada de massa de biscoito. Achate os pedaços de massa com as mãos e coloque os pedaços delicadamente sobre o recheio de queijo. Você não poderá espalhar a massa de biscoito por cima. Colocar pedaços dele no recheio fará uma grande bagunça. Tome seu tempo aqui.
Leia Também  Bolinhos de Abobrinha Fácil (Vegano + GF)

Então aí está! Essas barras de cheesecake de massa de biscoito são absolutamente fenomenais e valem totalmente a pena o esforço necessário.

Sirva estas barras de queijo com um copo de leite gelado e, como mágica, tudo parecerá um pouco melhor! Tudo bem, então não posso garantir que isso melhore o seu humor, mas confie em mim: se há um alimento que pode, são essas barras de queijo com massa de biscoito de chocolate.

Close-up de barras de cheesecake de massa de biscoito fatiado em um pedaço de papel manteiga

E se você tem receitas de barras de queijo em mente (você não está sozinho!), Acho que você também pode amar esses costumes de cheesecake de massa de biscoito, essas barras de cheesecake de chocolate com aveia e essas barras de cheesecake de streusel de bordo.

Não me faça escolher qual eu mais gosto!

Ingredientes

Para a crosta:

  • 1 1/4 xícaras de migalhas de biscoito de graham

  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

  • 18 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

Para a massa de biscoito:

  • 1/3 xícara de açúcar mascavo

  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado

  • 1/4 colher de chá de sal

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

  • 3/4 de xícara de farinha de trigo

  • 1 xícara de gotas de chocolate

Para o recheio de cheesecake:

  • 8 onças de queijo creme, temperatura ambiente

  • 1/4 de xícara de açúcar granulado

  • 1 ovo grande, temperatura ambiente

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 325 F. Forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel manteiga ou papel alumínio, deixando um pouco de saliência e borrife com spray antiaderente. Deixou de lado.
  2. Misture a manteiga derretida e as migalhas de biscoito de Graham até ficarem bem combinadas. Pressione a mistura no fundo da panela preparada. Asse em forno pré-aquecido por 6 minutos. Remova a panela para um rack de resfriamento. Não desligue o forno.
  3. Enquanto a crosta está esfriando, prepare a massa de biscoito de chocolate. Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo ou em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar granulado, o sal e a baunilha até ficar homogêneo e bem misturado, cerca de 1 minuto. Misture a farinha em velocidade baixa e misture até incorporar. Misture as gotas de chocolate. Deixou de lado.
  4. Na tigela da batedeira, equipada com o acessório para remo, ou em uma tigela grande com uma batedeira, bata o creme de queijo e o açúcar até ficar homogêneo. Misture o ovo e a baunilha em velocidade baixa até incorporar. Despeje a massa de cheesecake na crosta preparada. Usando sua mão para formar aglomerados. Achate os pedaços de massa nas palmas das mãos para achatá-los um pouco. Distribua a massa de biscoito no topo da massa de bolo de queijo. Certifique-se de usar toda a massa. Você cobrirá a maior parte da massa de cheesecake.
  5. Asse por cerca de 30 minutos, até que a parte superior pareça seca e firme (a massa de biscoito) e toda a assadeira pareça firme, se for levada uma batida suave. Mova as barras para um rack de resfriamento e deixe esfriar completamente.
  6. Levante as barras pela saliência; corte no tamanho desejado e guarde na geladeira. Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Informação nutricional

Produção 12

Porção 1 bar

Quantidade por porção

Calorias 452Gordura total 34gGordura saturada 20gGordura trans 0gGordura insaturada 12gColesterol 93mgSódio 156mgCarboidratos 35gFibra 1gAçúcar 23gProteína 4g

Este post pode conter links afiliados. Somos participantes do Programa de Associados da Amazon Services LLC, um programa de publicidade de afiliados desenvolvido para fornecer meios de obter taxas vinculando-se ao site Amazon.com e sites afiliados.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *