Receita caseira fácil do Shortcake da morango

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Esta receita clássica de torta de morango é feita completamente do zero! Começa com biscoitos caseiros de soro de leite coalhado cobertos com recheio de morango fresco e macerado e chantilly caseiro. Uma sobremesa simples e tradicional, que é um item básico no verão!

Bolo de morango montado num prato branco.

Uma das sobremesas de verão mais fáceis que você pode fazer, o tradicional bolo de morango é composto por apenas três componentes:

  • Biscoitos adoçados (ou pão de ló)
  • Morangos frescos
  • Chantilly

A história do bolo de morango remonta a um livro de receitas em inglês publicado em 1588! Em meados de 1800, era uma sobremesa popular de biscoitos e frutas, e havia até festas de tortas de morango para comemorar a colheita de frutas do verão. Uma boa sobremesa antiquada, de fato!

Eles são muito fáceis de criar, mas se você usar atalhos, estará apenas roubando uma das melhores delícias do verão. Elas imploram para ser feita a rota 100% caseira, então vamos discutir…

Uma tigela de vidro cheia de morangos esquartejados.

Como Fazer Moranguinho Do Zero

Você poderia juntar totalmente o bolo de morango usando biscoitos de uma lata ou uma mistura de caixas, recheio de torta de morango e um pouco de creme para chicote. Eu já estive lá, mas o bolo caseiro de morango é incrível no próximo nível. É isso que vamos fazer?

  • Biscoitos de soro de leite coalhado caseiros – meus biscoitos altos e escamosos favoritos!
  • Morangos macerados – porque levar um garfo ou colher por morangos frescos não é tão feliz quanto morangos açucarados e super macios, servidos em seu próprio molho.
  • Chantilly caseiro – Muito melhor do que qualquer coisa enlatada ou de uma banheira!

A combinação é realmente notável e você desejará o verão todo.

Morangos em uma tigela de vidro polvilhados com açúcar.

Como Macerar Morangos Frescos

Se você nunca macerou morangos antes, não deixe que a palavra chique o intimide – é MUITO fácil!

Literalmente, tudo o que você precisa fazer é misture morangos com açúcar e, deixe-os ficar lá por alguns minutos, faça um rápido mash para dar um suco inicial e depois aguarde 1 hora.

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É isso aí!

Morangos macerados em uma tigela de vidro.

Fazendo bolo de morango com antecedência

Todos os componentes podem ser feitos com um ou dois dias de antecedência e, em seguida, você pode montar os bolinhos de morango sempre que estiver pronto para a sobremesa. Isso a torna uma opção perfeita para um brunch ou almoço de verão, quando você pode não ter muito tempo pela manhã antes da hospedagem; e, claro, também é uma ótima sobremesa pós-jantar!

Os biscoitos podem ser feitos com até quatro dias de antecedência e reaquecido em um forno a 350 graus por 5 ou 10 minutos para obter aquele sabor e textura frescos do forno.

Os morangos macerados permanecerão por 1 dia na geladeira. Porque eles estão quebrando, depois disso eles tendem a ficar um pouco piegas e podem desenvolver mofo rapidamente.

O chantilly pode ser feito no dia anterior, também. Simplesmente bata um pouco menos do que você gostaria e, quando estiver pronto para servir, use um batedor para dar algumas boas batidas para incorporar qualquer líquido separado e endurecer.

Mais dicas de receitas e idéias para servir

  • Faça-os frescos! Se você deseja fazer e servir torta de morango imediatamente, siga esta linha do tempo: (1) Comece a macerar os morangos; (2) faça os biscoitos; (3) Quando retirar os biscoitos do forno, faça o chantilly e monte novamente.
  • Configure uma estação de bricolage de morango! Se você estiver organizando um brunch ou um churrasco de verão, essa é uma maneira muito divertida de deixar todos servirem a sobremesa. Alguns podem querer carregar os morangos, enquanto outros continuarão a comer aquele chantilly (eu!).
  • Frutas Alternativas – Enquanto os morangos são tradicionais, você pode mudar seus biscoitos com toneladas de diferentes opções de frutas! Algumas idéias – mirtilos, amoras, framboesas, pêssegos, nectarinas, ameixas e cerejas.
  • Topping Ideas – Embora o chantilly caseiro seja o prato principal, o sorvete de baunilha também é uma escolha fenomenal! E uma garoa de molho de chocolate ou calda de chocolate quente combinada com os morangos é incrível!

Mais receitas de morango de verão:

Tarte de morango comido parcialmente.

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Se você fizer esta receita e a adorar, eu apreciaria se você levasse um momento para deixar uma classificação abaixo. Muito obrigado! ❤️️

Para os Morangos Macerados

  1. Macerar os morangos: Coloque os morangos e o açúcar em uma tigela grande e mexa para combinar. Deixe descansar por 5 minutos e use um espremedor de batatas para pressionar suavemente os morangos (não amasse). Deixe descansar por 1 hora, mexendo ocasionalmente.

  2. Faça os biscoitos: Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone.

  3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

  4. Usando um liquidificador de massa (ou duas facas ou pontas dos dedos), corte rapidamente a manteiga na mistura de farinha até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa com alguns pedaços de manteiga um pouco maiores.

  5. Usando uma espátula ou garfo de borracha, misture o soro de leite coalhado até a mistura formar uma bola macia e levemente pegajosa.

  6. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e forme rapidamente um quadrado áspero. Cuidado para não misturar demais. Pat a massa em um retângulo de 1 polegada de espessura. Dobre a massa em estilo de letra em terços e, em seguida, aplique levemente a massa em outro retângulo de 2,5 cm. Tente manusear a massa o mais rápido e levemente possível. Repita a dobragem mais 2 vezes; após a dobra final, pressione ou role levemente a massa em um retângulo de ½ polegada de espessura.

  7. Usando um cortador de biscoito ou biscoito redondo de 2,5 cm, corte as rodelas de massa e coloque na assadeira preparada. Pat e rolar as sobras restantes para cortar mais rodadas. Pincele com a manteiga derretida e asse até que as partes superiores dos biscoitos fiquem douradas, de 10 a 15 minutos. Pincele com manteiga adicional imediatamente, se desejar. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Os biscoitos são servidos melhor no dia em que são feitos; no entanto, as sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 4 dias. Reaqueça em um forno a 200ºC por 5 minutos.

  8. Faça o chantilly: Despeje o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha em uma tigela. Coloque a batedeira na velocidade média e bata. O creme começará a ficar espumoso e depois começará a engrossar (em torno da marca de 2 a 3 minutos). Aumente a velocidade para médio-alto e bata por mais 30 segundos a 1 minuto, ou até que o creme pareça esvoaçante e haja trilhas distintas deixadas pelo batedor no creme batido. Se você remover o batedor da batedeira e virá-lo de cabeça para baixo, o creme batido deve permanecer na vertical e não cair.

  9. Monte os Shortcakes de Morango: Corte os biscoitos ao meio horizontalmente. Coloque os morangos por cima do biscoito e adicione um pouco de chantilly. Cubra com a outra metade do biscoito. Como alternativa, você também pode quebrar os biscoitos e cobri-los com morangos e chantilly.

  • Faça-os frescos! Se você deseja fazer e servir torta de morango imediatamente, siga esta linha do tempo: (1) Comece a macerar os morangos; (2) faça os biscoitos; (3) Quando retirar os biscoitos do forno, faça o chantilly e monte novamente.
  • Configure uma estação de bricolage de morango! Se você está organizando um brunch ou um churrasco de verão, essa é uma maneira muito divertida de deixar todos servirem a sobremesa. Alguns podem querer carregar os morangos, enquanto outros continuarão a comer aquele chantilly (eu!).
  • Frutas Alternativas – Enquanto os morangos são tradicionais, você pode mudar seus biscoitos com toneladas de diferentes opções de frutas! Algumas idéias – mirtilos, amoras, framboesas, pêssegos, nectarinas, ameixas e cerejas.
  • Topping Ideas – Embora o chantilly caseiro seja o prato principal, o sorvete de baunilha também é uma escolha fenomenal! E uma garoa de molho de chocolate ou calda de chocolate quente combinada com os morangos é incrível!
  • Biscoitos Make-Ahead: Os biscoitos podem ser feitos com até 4 dias de antecedência (armazenar em um recipiente hermético à temperatura ambiente) ou congelados por até 3 meses (descongelar antes de usar). Reaqueça em um forno a 180 ° C por 5 minutos e depois esfrie um pouco antes de montar os bolinhos de morango.
  • Morangos à frente: Os morangos macerados podem ser preparados com até 1 dia de antecedência e armazenados, cobertos, na geladeira.
  • Chantilly Make-Ahead: O chantilly pode ser preparado com até 1 dia de antecedência e armazenado, coberto, na geladeira. Quando estiver pronto para servir, use um batedor grande e dê ao chantilly alguns bons chicotes duros para reincorporar qualquer líquido separado e endurecer.
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Os valores nutricionais são baseados em uma porção

Calorias: 442kcal

Gordura: 23g

Gordura saturada: 14g

Colesterol: 71mg

Sódio: 229mg

Potássio: 541mg

Carboidratos: 56g

Fibra: 4g

Açúcar: 29g

Proteína: 5g

Vitamina A: 815%

Vitamina C: 111,5%

Cálcio: 146%

Ferro: 2,1%

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