Receita caseira fácil de pão italiano da avó

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O pão italiano da minha avó é uma receita fácil de pão caseiro feita com farinha, água, fermento, sal, um pouco de açúcar e gordura. Tem a crosta perfeita, crocante com uma ligeira mastigação e é incrivelmente suave e deliciosa por dentro. É também uma maneira deliciosa de ensopar o restante do molho quando combinado com a lasanha da minha mãe!

Fatias de pão italiano com manteiga e geléia.

Este pão é excelente fora do forno ensopado com manteiga, como acompanhamento do seu jantar de macarrão favorito, usado para o seu sanduíche de panini no almoço ou até torrado no café da manhã!

Pão Italiano

Eu cresci comendo esse pão na casa da minha avó crescendo tantas vezes que honestamente não me lembro de uma época em que ela não tinha pão na cozinha.

Ela fazia dois pães quase toda semana. Nós comemos com seu Chicken Cacciatore, Manhattan Clam Chowder e com quase todos os jantares.

No entanto, minha maneira mais favorita de comê-lo era sair do forno completamente coberto de manteiga.

Você conhece aqueles pratos que instantaneamente o transportam de volta no tempo? Os que você curtiu tanto ao longo de tantos anos que, não importa quanto tempo tenha passado, um gosto o leva de volta à infância?

Este pão italiano é para mim. Lembro-me de mal esperar que esfriasse antes de roubar uma fatia e espalhá-la com manteiga para comer no balcão da cozinha.

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Uma fatia amanteigada de pão italiano da avó.

A manteiga derreteria nos pequenos buracos do pão, estaria quente e minhas mãos ficariam oleosas à medida que eu saboreava cada uma. solteiro. mordida.

Essa crosta levemente mastigável e o interior macio ainda me fazem desmaiar. Memórias da cozinha da vovó sempre ocupam um lugar muito especial no meu coração.

Um pedaço de pão italiano da vovó.

Até hoje, ainda a vejo de pé no balcão, amassando a massa na tábua de madeira que agora possuo com orgulho. Eu espiava a massa subindo no forno na tigela verde (ah, como eu gostaria de ter essa relíquia), e depois assistia-a assar pela janela do forno.
Quando ela pensava que estava pronto, certificaria-se de tocar no fundo e ouvir o som vazio.

Duas fatias de pão italiano da vovó.

E o cheiro.
Aquele aroma incrível e incrível de pão italiano caseiro recém-assado permeou completamente todas as moléculas de ar da casa, me intoxicando e me lançando sob seu feitiço.

Geléia, manteiga e pão italiano da avó em um guardanapo.

E a tortura estava esperando a massa não apenas subir, mas também esperar a contagem regressiva final para sair do forno. Esse danado temporizador não dispararia rápido o suficiente!

Uma fatia de pão italiano da avó com manteiga na faca.

Quando ela me cortava um pedaço, e antes que ela passasse manteiga, eu sempre tinha que segurá-lo até o nariz para cheirar a fermento. Oh, como foi maravilhoso. Respirações profundas e profundas que eu tomaria, aproveitando cada momento.

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Uma mordida tirada do pão italiano da vovó.

Até hoje, quando eu ganho pão fresco ou até crosta de pizza, tenho que sentir o cheiro. As crianças acham que eu sou esquisito, mas é algo que nunca vou parar de fazer.

Pão Italiano da Vovó - um pedaço de pão fácil de fazer com um exterior macio e macio e a crosta crocante e levemente mastigada perfeita.

Pão italiano caseiro

Mesmo que eu não cozesse com ela com frequência, sei sem dúvida que a cozinha da minha avó é onde meu amor pela comida começou. Tudo o que pode ser feito em uma cozinha começou a crescer em minha imaginação naqueles momentos.

Ela era francesa canadense, nem italiana, mas o homem podia cozinhar minha avó. E assar também!

Olhando para trás agora, eu gostaria de ter prestado mais atenção e passado mais tempo com ela, aprendendo seus segredos, anotando todas as suas receitas.

Definitivamente, há alguns que eu gostaria de ter.

Duas fatias de pão italiano da vovó - uma com manteiga, a outra com manteiga e geléia.

Como Fazer Pão Italiano

Quando iniciei o projeto original dos 365 dias de cozimento, eu tinha dois cartões de receita para o pão italiano da minha avó que encontrei na caixa de receitas da minha mãe. Fiquei muito animado quando me deparei com eles.

Havia tantas receitas da vovó que eu nunca conseguiria fazer, mas pelo menos guardei os segredos desse lindo pão italiano perfeito! Então eu pensei.

Eu li a lista de ingredientes e instruções e meu coração afundou. O cartão de receita parou depois que disse amassar por cerca de 7 minutos.
Não havia instruções sobre quanto tempo essa massa de pão deveria subir, descansar ou assar. Nenhuma inclinação de qual temperatura definir o meu forno, nenhuma dica de como moldar um pão perfeito.

NAO!!!!

Uma fatia de pão italiano da avó com manteiga e um pouco de geléia.

Eu estava devastado. Esta foi uma receita que eu tão queria fazer e compartilhar com minha família. Há algo em compartilhar essa experiência de como o pão recém-assado é realmente delicioso.

Então sentou-se. E ficou por mais de vinte anos.

Até encontrar o que acabou por ser o “resto” da receita no Mel’s Kitchen Cafe. Quando vi que sabia que essas instruções provavelmente também funcionariam bem com a receita de pão italiano da minha avó.

Portanto, os ingredientes e o começo das instruções para este pão italiano caseiro são de Gram, enquanto os toques finais são de Mel. A combinação das duas receitas ao longo de décadas resultou em um pão parecido com o que eu gostei todos esses anos atrás.

Cheira tão celestial também.

Ah, e apenas uma nota lateral.

Há uma razão pela qual Mel diz para usar seu frigideira ou uma panela semelhante feita de metal enquanto assa o pão. Não a ignore e use sua assadeira de vidro! Você sabe o que acontecerá se você colocar uma panela de vidro em um forno a 180 graus Celsius e derramar água quente nela antes de assar o pão?

Não é bonito, pessoal. Fure com uma assadeira de metal ou uma assadeira e você ficará bem.

Dicas para fazer a receita de pão italiano da vovó –

  • Seja paciente!
    Esta receita é super fácil de fazer, mas você deve ter paciência. Há momentos em que a massa precisa descansar e subir. Pode ser uma luta, mas vale a pena esperar, acredite!
  • Divida as 3 xícaras de farinha em uma tigela separada. Dessa forma, você não precisará reservar um tempo para medi-lo ao adicioná-lo à mistura de fermento.
  • Quando não consigo encontrar um local quente o suficiente em minha casa para a massa subir, ligo o forno para assar a 170 °. Faço isso quando misturo e amasso a massa e depois a desligo. Em seguida, deixe crescer no forno. Temperaturas quentes (mas não quentes) ajudam a massa a subir.
  • Tive sucesso tanto assando na pedra da pizza quanto em uma assadeira de cabeça para baixo. Ambos funcionam, acho que prefiro a maneira como fica melhor na assadeira. (Pela minha vida, não me lembro o que a vovó usou. Estranho, não é?)
  • Ouça o som oco ao tocar na parte inferior para saber que os pães estão completamente assados. Isso é fundamental. Houve um tempo em que fiquei impaciente em morder uma fatia que a tirei muito cedo. O meio precisa ser completamente feito e o som oco ajuda a identificar seu cozimento, sem estourar no pão.
  • Se você não devorar os dois pães na primeira semana (como eu costumo fazer), o segundo pão pode ser congelado. Embrulhe-o bem em filme plástico, uma vez que esteja completamente resfriado e depois novamente em papel alumínio. Em seguida, congele por não mais de três semanas.
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Bread Recipes

Há algo sobre fazer um pão caseiro – a amassar, assar. Eu acho isso tão reconfortante, não é?

O pão pode transformar qualquer prato em uma refeição completa. Como mencionei antes, minha maneira favorita de comer esse pão é com manteiga velha comum. Também é tão bom com um óleo de imersão como este azeite de restaurante e óleo de imersão balsâmico.

Coloque este pão sobre a mesa como acompanhamento para o Linguini de lingüiça de uma panela ou espaguete com almôndegas recheadas de mussarela. O pão é excelente para absorver todo o molho que sobra no seu prato!

Fatias de pão caseiro também são excelentes com massas de pizza de calabresa e massa de mussarela de frango. Experimente com conchas recheadas ou Piccata de frango para uma festa italiana!

Pão italiano da avó como acompanhamento

Não há nada como o aroma de assar pão fresco e a satisfação de fatiar um pão que você fez.

É perfeito para mergulhar também em molhos e sopas! Adoramos comê-lo quando eu faço esta sopa de macarrão caseiro de frango. Emparelhar os dois juntos faz uma refeição

Sempre que fazemos jambalaya, busco minha receita de pão com colher de milho. Como um cruzamento entre uma caçarola e pudim de pão, é um prato que combina bem com refeições inspiradas no sul e cajun.

Procurando uma boa receita de pão para o café da manhã? Diga olá ao Pão Inglês de Muffin! Tem aqueles pequenos bolsos arejados que pegam manteiga derretida lindamente como um muffin inglês.

Copycat Texas Roadhouse Rolls são uma receita que você precisa fazer agora! Cobertos com manteiga de mel e canela, eles são alguns dos melhores pãezinhos que já saíram da minha cozinha. Comer um desses é como morder uma nuvem fofa e doce.

Ultimamente, gosto muito desses biscoitos Asiago Herb e, se você gosta de sabores italianos, sei que vai adorar esses biscoitos caseiros frescos.

Fatia amanteigada de pão italiano da vovó.

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Pão italiano da vovó

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Esta receita da minha infância, o pão italiano da minha avó é macio por dentro com uma crosta crocante. É um pão que você estará fazendo repetidas vezes.
Curso Acompanhamento
Cozinha italiano
Palavra-chave Pão, Pão Caseiro, Pão Italiano
Tempo de preparação 20 minutos
Hora de cozinhar 28. minutos
Tempo de subida e descanso 2 horas 45 minutos
Tempo total 48. minutos
Porções 24 pessoas
Calorias 161kcal
Autor Lynne

Ingredientes

  • 2 1/4 colheres de chá levedura seca
  • 3 1/2 copos água morna
  • 8 copos farinha de uso geral dividido
  • 1 colher de sopa Encurtando
  • 3 colheres de chá sal
  • 1 colher de chá açúcar
  • 1 copo de água quente para assar

Instruções

  • Em uma tigela grande, dissolva o fermento em 3 1/2 xícaras de água morna.
  • Adicione 3 xícaras de farinha e a gordura, sal e açúcar.
  • Bata com uma batedeira por 2 minutos e, em seguida, adicione o restante da farinha, batendo até que toda a farinha seja incorporada e uma bola grossa de massa seja formada.
  • Coloque sobre uma superfície enfarinhada, colocando um pouco mais de farinha no topo para evitar que grude.
  • Amasse por cerca de 7 minutos, adicionando o mínimo possível de farinha, mas o suficiente para impedir que grude.
  • Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de transferir para uma tigela bem untada.
  • Vire a massa na tigela uma vez para cobri-la.
  • Cubra levemente com uma toalha de cozinha limpa e deixe crescer por pelo menos duas horas.
  • Soco massa para baixo.
  • Divida a massa ao meio.
  • Em uma superfície levemente enfarinhada e com as mãos enfarinhadas, forme-a delicadamente em uma bola e coloque-a em uma folha de pergaminho. Faça o mesmo com a segunda metade.
  • Deixe os dois pães descansarem por 40 minutos.
  • Coloque uma pedra de pizza no forno na prateleira do meio. No rack inferior, coloque a assadeira ou outra assadeira de metal. Você usará isso para reter a água durante o cozimento.
  • Pré-aqueça a 450 ° F. Se você não tiver uma pedra para pizza, também pode usar uma assadeira com aros virada de cabeça para baixo – consulte a nota *. Deixe a pedra descansar no forno por 20 minutos a 450 ° F antes de colocar a massa sobre ela. Se estiver usando uma assadeira, coloque-a no forno apenas por 10 minutos antes de assar, e não nos 20 como na pedra da pizza.
  • Polvilhe levemente o topo do primeiro pão com farinha e, em seguida, com uma faca afiada, marque um X no topo.
  • Coloque a massa com o pergaminho na pedra da pizza ou assadeira de cabeça para baixo no forno.
  • Despeje o copo de água na panela. Feche rapidamente a porta do forno para conter o vapor.
  • Asse por 24 – 28 minutos, até dourar.
  • Faça o mesmo com o segundo pão.
  • Os pães podem ser testados quanto ao cozimento tocando na parte inferior. Eles devem parecer vazios.

Notas

Esta receita faz dois pães.
Em vez de usar o fermento seco de uma jarra, você também pode usar 1 pacote de fermento seco que fornecerá a quantidade necessária.
Para aumentar, costumo ligar o forno à temperatura mais baixa e depois o desligo antes de colocar a massa no forno para subir.

Nutrição

Servindo: 1g | Calorias: 161kcal | Carboidratos: 32.g | Proteína: 5g | Gordura: 1g | Gordura saturada: 1g | Sódio: 294mg | Potássio: 55mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Cálcio: 7mg | Ferro: 2mg
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Aqui estão mais algumas idéias de refeições que você pode fazer para desfrutar junto com este fácil pão italiano…

Lasanha é um alimento saudável que quase todo mundo adora. Está implorando para ser servido à sua multidão com uma salada e um pedaço de pão italiano caseiro crocante. Lasanha de espinafre frito é outra opinião sobre a lasanha que não posso recomendar o suficiente.

Lasanha, a melhor comida de conforto!

Eu não posso dizer coisas boas o suficiente sobre este Ragu de carne de porco Crockpot. Um prato de massa que pode ser feito na panela lenta em um dia agitado torna a hora do jantar muito conveniente.

Ragu de carne de porco Crockpot servido em cima de macarrão.

E o que combina melhor com pão italiano caseiro do que uma tigela quente de sopa cremosa de manjericão com tomate? Algumas fatias de pão com esta sopa cremosa e picante são tudo o que preciso em uma noite fria.

Uma tigela de sopa cremosa de manjericão com tomate

Costumava avaliar tudo o que assava em uma escala de 1 a 4, sendo 4 o melhor. A receita de pão italiano da vovó definitivamente ganhou 4 pinos !!

A receita de pão italiano caseiro fácil da avó apareceu pela primeira vez em 365 dias de cozimento.

Receita caseira fácil de pão italiano da avó 1

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