Receita caseira fácil da massa da pizza – congelador amigável

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Receita de US $ 0,62 / porção de US $ 0,16

Eu sei que parece extravagante, mas pizza é realmente a minha comida favorita. Tem inúmeras possibilidades e geralmente inclui minhas coisas favoritas: pão, tomate e queijo. E quando você faz sua massa de pizza do zero, a pizza é um dos jantares mais baratos que você pode fazer. A melhor parte? Todos os ingredientes para a massa de pizza são grampos de despensa, para que você possa fazer isso sempre que precisar, sem planejar com antecedência. E é compatível com o congelador, para que você possa sempre guardar algumas coisas prontas para derreter a qualquer momento.

Publicado originalmente em 7-2-2010, atualizado em 16/06/2020.

Close-up de uma pizza de pepperoni caseira

É isso aí! Realmente! Esta receita em particular cria uma crosta crocante por fora, mas ainda macia por dentro. Se você usar um rolo para realmente compactar a massa e enrolá-la, obterá um resultado que se assemelha mais a uma pizza crocante de massa fina. Agite a massa com a mão, esticando-a suavemente e deixando alguma espessura para obter um acabamento crocante e macio, com algumas dessas incríveis bolhas grandes.

Que tipo de fermento posso usar?

As instruções abaixo funcionarão com leveduras secas ou instantâneas ativas.

Como Congelar Massa de Pizza

Depois de amassar a massa da pizza, forme uma bola, cubra a bola com um pouco de óleo para evitar que grude no plástico e, em seguida, enrole firmemente em filme plástico. Coloque a bola de massa embrulhada em plástico em uma bolsa com zíper, etiqueta, data e coloque-a no freezer!

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Como Descongelar Massa de Pizza

Para descongelar a massa de pizza congelada, coloque-a na geladeira na noite anterior à sua intenção de assar a pizza. A massa aumentará um pouco à medida que descongela. A outra opção é permitir que a massa descongele à temperatura ambiente, o que levará cerca de duas horas. Desembrulhe a massa de pizza do plástico antes de descongelar. Coloque a massa congelada em uma tigela untada e cubra frouxamente com uma toalha limpa à medida que descongela.

Molho de pizza sendo espalhado sobre uma massa de pizza esticada com coberturas nas laterais

Faça um pouco de molho de pizza caseiro para acompanhar sua massa de pizza!

Massa de pizza caseira

Massa de pizza caseira é fácil e custa centavos por dólar em comparação com a loja comprada. Faça um lote agora e congele para mais tarde!

Custo total: Receita de US $ 0,62 / porção de US $ 0,16

Autor: Beth – Bytes do Orçamento

Porções: 4

  • 3/4 copos água morna (US $ 0,00)
  • 1 1 colher de chá fermento* (US $ 0,08)
  • 1 1 Colheres de sopa açúcar (US $ 0,05)
  • 2 copos farinha de uso geral ($ 0,30)
  • 1 1 colher de chá sal (US $ 0,03)
  • 1 1 Colheres de sopa azeite (US $ 0,16)
  • Dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe a água do fermento repousar por cerca de 5 minutos ou até que uma camada grossa de espuma se desenvolva por cima.

  • Enquanto espera o fermento, adicione 1 xícara de farinha e sal a uma tigela grande e mexa bem para combinar.

  • Adicione o azeite à água do fermento e despeje a mistura na tigela com a farinha e o sal. Comece adicionando mais farinha à tigela, de ¼ a ½ xícara de cada vez, até formar uma bola de massa que não pode mais ser mexida com uma colher.

  • Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e depois amasse por cerca de 5 minutos, adicionando um pouco de farinha à medida que for evitando que grude.

  • Nesse ponto, você tem três opções: use a massa hoje à noite (uma hora depois de amassar), use-a amanhã (permitindo que suba na geladeira durante a noite) ou dentro de um mês (congelando a massa).

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Para usar a massa de pizza no mesmo dia

  • Coloque a massa amassada de volta na tigela, regue com um pouco de óleo e vire a massa para cobri-la com óleo. Cubra a tigela com folga e deixe a massa crescer em um local quente por uma hora ou até o dobro do volume.

  • Depois de levantar, estique ou role a massa para um círculo de 14 a 16 polegadas, coloque em uma panela de pizza e cubra com seu molho e coberturas favoritas. Asse a pizza em um forno pré-aquecido a 200 ° C por 10 a 12 minutos ou até que as bordas fiquem douradas e crocantes.

Para usar a massa de pizza no dia seguinte

  • Permitir que a massa teste (aumente) lentamente na geladeira por 18 a 24 horas confere ainda mais sabor à massa. Forme a massa em uma bola e cubra com óleo. Coloque a massa em um recipiente coberto e leve à geladeira por 18-24 horas. Deixe a massa atingir a temperatura ambiente antes de esticar, cobrir e assar.

Para congelar a massa para uso futuro

  • Forme a massa amassada em uma bola, cubra-a com óleo, embrulhe-a firmemente em filme plástico, coloque-a em um saco de congelador e transfira para o congelador. Quando você estiver pronto para usar a massa, basta colocá-la no balcão por uma hora antes de usar. A massa deve estar em temperatura ambiente antes de esticar, cobrir e assar.

* levedura seca ou instantânea ativa

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 1 1servindoCalorias: 272,3kcalCarboidratos: 51,1gProteína: 6,85gGordura: 4,18gSódio: 592,4mgFibra: 1,98g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação completa sobre nutrição aqui.


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Role para baixo para ver as fotos passo a passo!

Close-up de uma bolha em uma fatia de pizza

Como fazer massa de pizza – fotos passo a passo

fermento sendo adicionado a um copo medidor com água

Comece dissolvendo 1 colher de chá de levedura seca ativa (ou levedura instantânea) e 1 colher de sopa de açúcar em ¾ xícara de água morna.

Água levedada espumosa em um copo medidor de vidro

Deixe a água do fermento descansar por cerca de 5 minutos ou até que uma camada grossa de espuma se desenvolva por cima.

Farinha e sal em uma tigela

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Enquanto o fermento estiver florescendo, misture 1 xícara de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal em uma tigela. Mexa até combinado.

Água de fermento e óleo sendo derramado na tigela com farinha e sal

Adicione 1 colher de sopa de azeite à água do fermento e despeje na tigela com a farinha e o sal. Mexa até a mistura ficar bem lisa.

Mais farinha sendo adicionada à tigela

Comece adicionando mais farinha, cerca de ¼ a ½ xícara de cada vez, até que você não possa mais mexer a mistura com uma colher.

Bola de massa na tigela

Quando formar uma bola que você não pode mais mexer com uma colher, coloque-a em uma superfície de trabalho limpa e levemente enfarinhada.

Bola de massa amassada

Amasse a massa por cerca de 5 minutos, adicionando um pouco de farinha à medida que avança para evitar que grude. Depois de amassado, você deve ter usado cerca de 2 xícaras de farinha no total, desde o primeiro passo de mexer sal na farinha. A quantidade total de farinha pode variar dependendo da umidade e de outros fatores. Nesse ponto, você pode deixar a massa crescer e fazer uma pizza no mesmo dia, refrigerar a massa e fazer pizza no dia seguinte ou congelar a massa para uso futuro.

sendo derramado sobre uma bola de massa em uma tigela.

Para fazer uma pizza no mesmo dia: Coloque a bola novamente na tigela, adicione apenas uma garoa pequena de óleo e vire a massa para cobri-la com óleo. O óleo evita que a massa seque à medida que aumenta.

Massa de pizza aumentada na tigela

Cubra a tigela e deixe a massa crescer por cerca de uma hora, ou até o dobro do volume.

Molho de pizza sendo espalhado na massa esticada

Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Esticar ou rolar a massa de pizza para 14-16 polegadas e coloque em uma panela de pizza. Adicione seu molho de pizza favorito…

Queijo e calabresa adicionados à massa de pizza

E suas coberturas favoritas…

Pizza caseira assada

Asse no forno totalmente pré-aquecido por 10 a 12 minutos ou até que a crosta e as coberturas estejam douradas.

Vista lateral de uma fatia de pizza sendo levantada da panela

Fatia e divirta-se!

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Postado em 16 de junho de 2020 em Receitas de pão, Receitas sem laticínios, Receitas sem ovo, Pizza, Receitas abaixo de US $ 3, Receitas sem soja, Menos de US $ 1 por porção, Receitas veganas, Receitas vegetarianas, Receitas de pão de fermento



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