Receita caseira de hambúrguer de feijão preto

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Receita de US $ 2,57 / porção de US $ 0,43

Super saborosos hambúrgueres caseiros de feijão preto são tão fáceis quanto combinar feijão preto com uma série de ingredientes saborosos, como alho, cebola roxa, cominho, coentro e sriracha. Um pouco de ovo e farinha de rosca ajuda a manter a empada, e você tem um sabor super saudável, saboroso e freezer-friendly hambúrguer caseiro de feijão preto. Chega de hambúrgueres vegetarianos de US $ 8 para mim!

Originalmente publicado 1-23-2011, atualizado em 7-28-2020.

Vista lateral de um hambúrguer de feijão preto com coberturas no fundo

Quantos hambúrgueres faz esta receita?

Esta receita produz seis hambúrgueres de feijão preto de tamanho decente. E não se preocupe, se você não puder comer todos os seis dentro de alguns dias, eles são compatíveis com o freezer! Nota: A receita e o detalhamento de preços abaixo são para o apenas hambúrguer. Todo mundo gosta de algo diferente em seu hambúrguer, então decidi não incluir pães e coberturas na receita ou na repartição de preços.

Como congelar os hambúrgueres de feijão preto Burger?

Como cozinho para mim mesma, cozinhei dois dos meus hambúrgueres e congelei o resto. Basta embrulhar os rissóis crus em filme plástico e depois colocá-los em um saco com congelador com zíper. Para cozinhar mais tarde, descongele a empada por 30 segundos no microondas e termine de cozinhar em uma frigideira, conforme descrito na receita abaixo.

Que coberturas são boas em um hambúrguer de feijão preto?

Fui com mostarda tradicional, tomate, alface e cebola vermelha, mas você pode se divertir muito com as coberturas. Você poderia dar uma volta para o sudoeste e adicionar um pouco de maionese com chipotle, queijo cheddar e jalapeños. Ou que tal uma versão para churrasco com molho para churrasco e queijo jack? Algumas fatias de abacate com qualquer um dos temas acima também seriam muito legais. E você definitivamente precisa experimentar algum molho de retorno por lá!

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Hambúrgueres de feijão preto em uma bandeja com pães, coberturas, ketchup e mostarda.

Estes hambúrgueres de feijão preto são picantes?

Apesar de ter sriracha como um dos ingredientes, não acho esses hambúrgueres de feijão preto apimentados. O sriracha apenas adiciona outra camada sutil de sabor. Se vocês quer seus hambúrgueres de feijão preto sejam picantes, basta dobrar a sriracha, ou adicione um jalapeño ao processador de alimentos quando estiver processando os ingredientes juntos.

Eu tenho que usar um processador de alimentos?

Você pode fazer esses hambúrgueres de feijão preto sem um processador de alimentos, mas é muito mais fácil com um. 🙂 Para fazer os hambúrgueres de feijão preto sem um processador de alimentos, pique a cebola roxa, o alho e a sriracha com a mão. Amasse o feijão preto à mão (com um garfo ou um espremedor de batatas) e misture tudo à mão.

Posso cozê-los?

Eu não sugiro assar os hambúrgueres de feijão preto, porque você não terá a tostagem agradável do lado de fora do hambúrguer, o que fornece sabor e textura extras ao hambúrguer.

Posso pular o ovo?

Tentei fazer esses hambúrgueres de feijão preto sem o ovo, mas infelizmente eles simplesmente não se mantêm unidos na frigideira (eles se transformam em algo mais parecido com feijão frito). Você pode fazer algo como um substituto de ovo de linhaça, mas eu não testei isso.

PS Esta receita de hambúrguer de feijão preto é basicamente uma variação da minha receita de falafel caseiro, que é uma das melhores coisas que já comi.

Um hambúrguer de feijão preto em um prato, vestido, mas aberto, com ketchup e mostarda ao lado

Hambúrgueres caseiros de feijão preto

Feijão preto, cominho, sriracha, alho e cebola vermelha fresca fazem desses hambúrgueres caseiros de feijão preto uma refeição vegetariana saborosa e gratificante.

Custo total: Receita de US $ 2,57 / porção de US $ 0,43

Porções: 6

  • 2 15oz. latas feijões pretos ($ 0,96)
  • 1/4 cebola vermelha (US $ 0,11)
  • 1 dente de alho alho (US $ 0,08)
  • 1/4 grupo coentro fresco * ($ 0,20)
  • 1 Colheres de sopa Sriracha (US $ 0,11)
  • 1 Colheres de sopa maionese (US $ 0,09)
  • 1 colher de chá cominho em pó (US $ 0,10)
  • 1.5 Colheres de sopa Eu sou salgueiro (US $ 0,09)
  • 1/4 colher de chá Pimenta (US $ 0,03)
  • 1 ovo grande (US $ 0,23)
  • 1 copo farinha de rosca simples (US $ 0,26)
  • 2 Colheres de sopa óleo de cozinha (US $ 0,08)
  • Enxágüe e escorra o feijão preto enlatado. Adicione o feijão preto ao processador de alimentos, juntamente com a cebola roxa, alho, coentro, sriracha, maionese, cominho, molho de soja e pimenta. Pulse os ingredientes até que estejam uniformemente misturados, mas ainda levemente grossos.

  • Transfira a mistura de feijão preto para uma tigela e adicione um ovo grande e 1 xícara de farinha de rosca. Misture os ingredientes até que estejam uniformemente combinados. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos.

  • Divida a mistura de feijão preto em seis porções iguais e modele cada porção em uma empada, com cerca de 3,5 cm de diâmetro e meia polegada de espessura.

  • Para cozinhar os hambúrgueres de feijão preto, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione alguns hambúrgueres de feijão preto e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e aquecidos. Repita com mais óleo e o restante dos hambúrgueres até que estejam todos cozidos.

  • Coloque cada hambúrguer em um coque, adicione suas coberturas favoritas e divirta-se!

* Sinta-se livre para sub salsa para o coentro.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 1pattyCalorias: 334,88kcalCarboidratos: 49,75gProteína: 16,23gGordura: 7,98gSódio: 942,65mgFibra: 15,33g

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Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa divulgação completa sobre nutrição aqui.


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Atualizações para a receita antiga: Eu eliminei o molho Worcestershire da receita original, então essa receita seria realmente vegetariana (porque se você estiver fazendo um hambúrguer de feijão preto, acho que você quer que seja vegetariano!). Também troquei feijão enlatado por feijão preto caseiro, porque acho que a maioria das pessoas terá enlatado à mão. Usei coentro em vez de salsa, porque era isso que eu tinha em mãos, mas você pode usar o que preferir! Se você quiser uma cópia da receita antiga, envie um email para [email protected] e podemos enviar um pdf para você.

Como fazer hambúrgueres de feijão preto – fotos passo a passo

Hambúrgueres de feijão preto em um processador de alimentos

Enxágüe e escorra duas 15 onças. latas de feijão preto. Adicione-as ao processador de alimentos, juntamente com ¼ de cebola vermelha, 1 dente de alho, ¼ de coentro (cerca de ½ xícara), 1 colher de sopa de sriracha, 1 colher de sopa de maionese, 1 colher de chá de cominho, 1,5 colher de sopa de molho de soja e ¼ colher de chá de pimenta .

Processado ingredientes de hambúrguer de feijão preto no processador de alimentos.

Pulse os ingredientes juntos até que estejam quase sempre misturados. Eu gosto de deixar isso um pouco pesado, mas razoavelmente uniforme.

Mistura de feijão preto com ovo e farinha de rosca

Adicione a mistura de feijão preto a uma tigela grande, juntamente com um ovo e 1 xícara de farinha de rosca.

Mistura final de hambúrguer de feijão preto na tigela

Combine a mistura de feijão preto com a farinha de rosca e os ovos. Eu gosto de deixar essa mistura descansar por cerca de cinco minutos para deixar a farinha de rosca absorver um pouco da umidade.

Hambúrgueres de feijão preto em forma de uma placa de corte verde

Divida a mistura em seis porções iguais e modele-as em rissóis (cerca de ½ xícara de mistura cada, com 3,5 ″ de diâmetro e ½ de espessura).

Hambúrgueres de feijão preto em uma frigideira

Adicione ½ colher de sopa de óleo de cozinha a uma frigideira e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione alguns hambúrgueres e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e aquecidos. Repita com mais óleo e rissóis até que o número desejado seja cozido (ou congele o restante, consulte as informações acima da receita para obter instruções sobre como congelar).

Top seu hambúrguer de feijão preto com suas coberturas favoritas e divirta-se !!



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