Ravioli de queijo caseiro com molho de manteiga de alho marrom

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Imagine seus direitos de se gabar quando diz que fez seu próprio ravioli caseiro! Sim, é possível e sim, é factível quando você tem Utensílio de cozinha aparelhos que tornam tudo tão fácil! Você não apenas impressionará seus convidados (e você mesmo) com ravioli caseiro, mas também adicionar um molho de manteiga marrom será a cereja no topo do… ravioli recheado com queijo, é claro! Carregado com cinco tipos diferentes de queijo e coberto com molho de manteiga marrom fora do mundo, o Ravioli caseiro de cinco queijos com molho de alho e manteiga marrom fará com que todos pensem que você aprendeu suas habilidades na fabricação de massas na Itália! Para outra ótima receita de macarrão, experimente o meu Espaguete Carbonara.

Ravioli de Queijo Caseiro com Molho de Manteiga de Alho Marrom

Sim, o nome deste prato delicioso é um bocado, mas depois de fazer e experimentar, sua boca certamente estará cheia! Ele estará cheio de ravioli caseiro, recheado com cinco tipos de queijo e coberto com um molho de manteiga marrom que o motivará a fazer outro lote! Com o KitchenAid® Rolo e cortador de massas de 3 peças Conjunto, um anexo para o seu KitchenAid® Artisan® Mixer de pedestal de cabeça inclinada, série 5, você fará todos os tipos de massas como um profissional! Esse acessório de macarrão significa que seu macarrão caseiro é rápido, fácil e delicioso! Eu absolutamente amo como meu precioso batedeira não é apenas o melhor para coberturas, bolos, biscoitos e doces, mas também que ele se transforma facilmente na ferramenta perfeita para pratos saborosos, como purê de batatas e pão caseiro!

Existem três partes do Ravioli de cinco queijos caseiros com molho de manteiga de alho e alho – o molho de manteiga marrom, o recheio de queijo e o importante ravioli caseiro. Eu vou começar com o ravioli.

Ravioli de queijo caseiro cinco em uma tigela branca

Como Fazer Ravioli Caseiro

Primeiro, a parte divertida! Não se deixe intimidar pela idéia de fazer massas caseiras. É MUITO divertido usar o acessório Conjunto de rolo e cortador de massas de 3 peças KitchenAid®. Você nem precisa de um fabricante especializado de ravioli para esta receita, apenas o seu acessório KitchenAid.

Como Fazer Ravioli Caseiro

Adoramos o quão suave é essa massa!

Se você der uma olhada nos ingredientes necessários para o ravioli, observe que não precisa de muitos!

  • Comece peneirando a farinha e o sal na superfície de trabalho (como uma tábua grande), formando um poço no centro. Um poço é simplesmente fazer um círculo de farinha e sal, deixando um espaço no meio para seus ovos.
  • Quebrar um ovo cheio no poço. Em seguida, adicione as gemas e o óleo ao ovo inteiro. Use um batedor ou garfo para misturar os ovos e o óleo da melhor maneira possível (dentro do poço).
  • Comece a incorporar a farinha na mistura de ovos a seguir. Eventualmente, você terá que colocar as mãos lá para amassar a massa por alguns minutos. Um raspador de bancada é realmente útil ao lidar com massa. Um raspador de bancada pode ajudar a retirar qualquer massa grudada na superfície de trabalho. Também é ótimo para separar qualquer massa que você precise separar. Não deixe a massa ficar muito úmida. Umedecerá quando estiver assentado.
  • Depois de amassar a massa, enrole-a em uma bola, cubra-a e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  • Em seguida, abra a massa em um retângulo com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Ele deve se encaixar no rolo de massa KitchenAid em sua configuração mais ampla. Continue abaixando a configuração para cada vez que passar a massa pelo acessório. A passagem final da massa deve tornar a folha quase transparente. Se a massa ficar muito longa e frágil, basta cortá-la ao meio antes de colocá-la novamente no KitchenAid Pasta Roller.
  • Corte a massa desbastada longitudinalmente para ter algumas tiras horizontais de 24 polegadas. Verifique se elas são largas o suficiente para que você possa dobrar o recheio de queijo (aproximadamente 24 x 4 polegadas). Aqui no centro-oeste, chamamos essa dobra de ‘estilo cachorro-quente’. Eu sei eu sei…
  • Espalhe cerca de 2 colheres de sopa da mistura de queijo sobre a massa. Pulverize água em cada uma das tiras de 30 cm de massa. (Isso os ajuda a selar.) Certifique-se de deixar pelo menos 1 polegada entre cada mistura de queijo; 2 polegadas é o melhor.
  • Dobre a massa e sele bem as bordas. Pressione suavemente o queijo, removendo o máximo de ar possível. Para obter aquele visual tradicional de ravioli, use uma roda de massa para pregar nas bordas. (Você também pode usar um garfo!)
  • Corte em quadrados e coloque em água fervente por 3-4 minutos. Não deixe o pote de água cheio demais. Eles cozinham rápido, então há tempo para fazer tudo.
  • Por fim, regue o molho de manteiga marrom sobre o ravioli. Antes de servir, adicione um pouco de queijo parmesão ralado na hora e decore com salsa. Estes são melhor servidos quentes! Godere! (Disse no meu melhor sotaque italiano)

Como fazer o recheio de queijo e molho de manteiga de alho marrom

Para fazer o molho de manteiga marrom e o recheio de queijo, é uma questão de combinar os ingredientes e deixar os dois de lado. Quando estiver fazendo o molho de manteiga marrom, não cozinhe demais o alho. Para a mistura de queijo, misture todos os ingredientes e reserve. Na verdade, você pode fazer os dois, pois a massa está descansando por 30 minutos. Não deixe de ralar o seu próprio queijo para o recheio! Confie em mim, faz uma enorme diferença, e você pode pensar duas vezes em comprar queijo pré-ralado mais uma vez! Finalmente, é tudo sobre esses direitos de se gabar de fazer sua própria massa … Vou dar dicas para garantir que você tenha orgulho dos resultados!

Colher molho de manteiga marrom sobre Ravioli caseiro

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O que é tão importante sobre o uso de queijo fresco ralado?

Ao comparar um bloco de queijo com queijo pré-ralado, você notará alguns ingredientes adicionados ao queijo pré-ralado que não estão incluídos em um bloco de queijo. Esses ingredientes extras ajudam a manter o queijo ralado separado e duram mais tempo, ficando mofados. Eles também ajudam a reter a cor do queijo ralado. No entanto, como os blocos de queijo não possuem esses ingredientes extras, ralar seu próprio queijo a partir de um bloco simplesmente cozinha e derrete melhor. Outro bônus que você pode querer considerar é pensar no custo e quanto tempo ele dura. Um pedaço de queijo ralado lhe dará muito mais valor, quero dizer queijo, por seu dinheiro. E, retirado do invólucro plástico e armazenado na geladeira, embrulhado em papel alumínio, irá mantê-lo por algumas semanas! Com cinco tipos diferentes de queijo sendo usados, três dos quais você pode ralar por conta própria, eu recomendaria experimentá-lo!

Visão aérea de Ravioli de queijo caseiro cinco em tigela branca

Posso fazer o Ravioli caseiro antes do tempo?

Sim definitivamente! É fácil fazer ravioli antes do tempo e congelá-lo por até seis meses! Se você não planeja ferver a massa imediatamente, coloque o ravióli recheado em uma assadeira forrada de pergaminho e congele-a assim por cerca de 30 minutos. Em seguida, coloque-os todos em um recipiente hermético para congelar até estar pronto para cozinhá-los. Quando estiver pronto para fazer, basta colocar o ravioli congelado em uma panela com água fervente por cerca de 3 minutos, e eles estão prontos para começar!

Corte em Pedaços de Ravioli de Queijo Caseiro Cinco, mostrando o Recheio de Queijo

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Ravioli de queijo caseiro com molho de manteiga de alho marrom 1

Curso: jantar, prato principal

Cozinha: americano

Palavra-chave: Ravioli de cinco queijos, Ravioli

Porções: 4

Calorias: 474 kcal

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

O PREENCHIMENTO

  • ½ copo (123g) de queijo ricota
  • ¼ copo (28g) queijo mussarela, Grato
  • ¼ copo (25g) queijo parmesão, Grato
  • ¼ copo (25g) de queijo romano, Grato
  • 3 onças creme de queijo, temperatura do quarto
  • 2 cravo alho, picado
  • ½ colher de chá sal
  • ¼ colher de chá Pimenta
  • 1 colher de chá salsinha, em cubos finos

MOLHO DE MANTEIGA MARROM

  • 1/3 copo (76g) de manteiga
  • 1 dente de alho alho, picado
  • 1 colher de chá sal kosher
  • ¼ colher de chá Pimenta

MACARRÃO

  • 1 copo (125g) de farinha
  • 1 colher de chá sal
  • 1 ampla ovo
  • 2 ampla gemas de ovo
  • ½ colher de chá azeite
  • 1 garrafa água, em um frasco de spray

O PREENCHIMENTO

  1. Em uma tigela média, misture o queijo ricota, queijo mussarela, queijo parmesão, queijo romano, queijo creme, alho, sal, pimenta e salsa. Deixou de lado.

MOLHO DE MANTEIGA MARROM

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga.

  2. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Certifique-se de não cozinhar demais o alho.

  3. Adicione sal e pimenta e retire do fogo.

MACARRÃO

  1. Peneire a farinha e o sal em uma superfície de trabalho.

  2. Faça um poço largo no centro da farinha.

  3. Quebrar o ovo cheio no poço.

  4. Adicione as gemas e o óleo e misture delicadamente a mistura úmida dentro do poço.

  5. Dobre lentamente a mistura da farinha, um pouco de cada vez, até que a massa fique muito dura para misturar com um garfo.

  6. Usando um raspador de bancada, corte a mistura para quebrar o glúten, enquanto usa continuamente as mãos para reunir toda a mistura. Dobre-o em uma única massa.

  7. Amasse a massa com as mãos por 7 a 10 minutos, adicionando mais farinha conforme necessário.

  8. Faça uma bola com a massa e cubra-a, deixando descansar por 30 minutos.

  9. Enrole a massa em um retângulo de thick de polegada de espessura (fina o suficiente para caber no acessório KitchenAid Pasta Roller na sua configuração mais larga).

  10. Mova os rolos para a próxima menor configuração e passe a massa novamente. Abaixe continuamente as configurações de tamanho, passando a massa uma ou duas vezes de cada vez.

  11. Parar de rolar com a massa é fino o suficiente para deixar transparecer parcialmente.

  12. Corte o comprimento da massa em seções de 24 polegadas.

  13. Disponha cada seção e, trabalhando uma folha de macarrão por vez, pulverize levemente cada folha com água.

  14. Começando em uma borda, coloque 2 colheres de chá de recheio no centro de cada folha, deixando 1 polegada de espaço em cada lado.

  15. Coloque a borda superior da folha e coloque-a por cima do preenchimento, alinhando-a com a borda inferior.

  16. Com os dedos, pressione delicadamente a massa o mais próximo possível do recheio. Tente eliminar quaisquer bolsas de ar que se formem.

  17. Pressione novamente a borda para selá-la completamente.

  18. Usando uma roda de pastel com pregas, apare a borda longa do macarrão. Em seguida, corte entre cada seção para criar os raviolis individuais.

  19. Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione raviolis à água quente, trabalhando em lotes para não superlotar a panela.

  20. Cozinhe por 3-4 minutos e, em seguida, retire com cuidado os raviolis, coe o excesso de água e transfira para um prato.

  21. Regue o molho de manteiga marrom com raviolis.

  22. Cubra com queijo parmesão ralado e salsa picada.

  23. Sirva imediatamente.

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Muito obrigado por apoiar as marcas que nos apoiam aqui na iambaker. O KitchenAid é o meu favorito desde que asso e adoro o quão fácil é se adaptar à culinária saborosa.



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