Quesadillas de feijão preto saudável – rápido e fácil

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$ 6,61 receita / $ 0,66 cada

Estas Quesadillas de Feijão Preto super saborosas têm sido um grande sucesso de Budget Bytes desde que foram postadas pela primeira vez em 2012. A mistura picante de queijo, feijão, milho, coentro e cebola faz e quesadilla incrivelmente saborosa que é perfeita para mergulhar em algum creme azedo fresco ou salsa. Faça um lote inteiro e congele um pouco para depois!

Postado originalmente em 19/02/2012, atualizado em 12/01/2021.

Uma pilha de quesadillas de feijão preto em uma bandeja com um prato de creme de leite atrás delas

Por que estou apaixonada por essas quesadillas ❤️

Eu amo essas quesadillas por três razões:

  • eles estão cheios de sabor
  • incrivelmente FÁCIL fazer
  • perfeito para o freezer!

Alunos e outras pessoas ocupadas, tomem nota: esta receita é perfeita para você!

Eu as chamei de quesadillas de feijão preto “saudáveis” porque são surpreendentemente satisfatórias. Eu comi rapidamente dois e então imediatamente senti que minha barriga não estava apenas cheia, mas cheio-cheio. Esta é uma daquelas receitas vegetarianas que os carnívoros não se sentem privados de comer. Promessa.

Como congelar Quesadillas de Feijão Preto:

Basta preencher e dobrar suas quesadillas, mas antes de cozinhá-las, empilhe-as com papel manteiga entre cada quesadilla. Coloque as quesadillas empilhadas em um saco para freezer do tamanho de um galão (ou dois) e coloque-as no freezer. Quando quiser comer um, tire uma quesadilla do congelador e aqueça lentamente em fogo médio-baixo até que a parte externa esteja crocante e o interior derretido. Usar um fogo mais baixo dá à quesadilla de feijão preto tempo para descongelar e aquecer por dentro, antes que a parte externa cozinhe demais ou queime.

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Ou, para um método mais rápido, cozinhe no microondas por 30-60 segundos ou até que o interior descongele e, em seguida, termine em uma frigideira para torrar por fora e derreter o queijo por dentro.

Que tipo de tempero para taco usar

Para deixar essas quesadillas de feijão preto super rápidas e fáceis, você pode usar um pacote de tempero para taco comprado na loja. Ou, se você tiver um armário de temperos bem abastecido, pode usar minha receita de tempero para taco caseiro.

Quesadillas de feijão preto em camadas em uma bandeja de serviço, polvilhadas com coentro

Quesadillas de Feijão Preto

Estas Quesadillas de Feijão Preto Saudáveis ​​são um lanche vegetariano fácil ou uma refeição leve que enchem, são saborosas e fáceis de congelar!

Custo total: $ 4,70 receita / $ 0,47 por quesadilla

Porções: 10 quesadillas

  • 1 15oz.can feijões pretos ($ 0,49)
  • 1 copo milho congelado ($ 0,20)
  • 1/2 copo cebola vermelha ($ 0,22)
  • 1 dente de alho alho ($ 0,08)
  • 1/4 grupo coentro fresco (cerca de ½ xícara picada) ($ 0,20)
  • 2 xícaras queijo cheddar ralado ($ 1,69)
  • 1 lote Taco temperado* ($ 0,67)
  • 10 tortilhas de farinha (7 polegadas de diâmetro) ($ 2,00)
  • Escorra o feijão preto e coloque-o em uma tigela junto com o milho congelado (não há necessidade de descongelar)

  • Corte a cebola em cubos finos, pique o alho e pique grosseiramente o coentro.

  • Adicione a cebola, o alho, o coentro, o cheddar ralado e o tempero para taco na tigela com o feijão e o milho. Mexa até que tudo esteja uniformemente misturado e coberto com o tempero.

  • Coloque meia xícara do recheio de um lado de cada tortilha e dobre. Cozinhe as quesadillas em uma frigideira em fogo médio de cada lado até dourar e crocante e o recheio de queijo derreter. Fatie em triângulos e sirva.

  • Para congelar as quesadillas, empilhe as quesadillas recheadas e não cozidas com um pedaço de papel vegetal entre cada quesadilla. Coloque em um freezer e congele por até três meses. Para reaquecer no microondas (para uma quesadilla macia) ou cozinhar em uma frigideira em fogo baixo (certifique-se de usar o fogo baixo para que o recheio tenha tempo de descongelar e derreter antes que o exterior queime).

* Usei meu tempero para taco caseiro aqui, mas você pode usar um pacote de tempero para taco comprado em uma loja, se necessário.

Veja como calculamos os custos da receita aqui.


Servindo: 1QuesadillaCalorias: 289,24kcalCarboidratos: 34,29gProteína: 12,19gGordura: 11,58gSódio: 833,43mgFibra: 5,29g

Os valores nutricionais são apenas estimativas. Veja nossa isenção de responsabilidade nutricional completa aqui.


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Role para baixo para ver as fotos passo a passo

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Vista aérea de quesadillas de feijão preto em uma travessa com um prato de creme de leite

Como fazer quesadillas de feijão preto – fotos passo a passo

Milho e feijão preto em uma tigela
Adicione 1 xícara de milho congelado (não precisa descongelar) e outra de 15 onças. lata de feijão preto (escorrido) para uma tigela grande.

Cebola, alho e coentro adicionados à tigela
Em seguida, corte em cubinhos cerca de ½ xícara de cebola roxa, pique um dente de alho e pique aproximadamente ¼ do molho de coentro fresco. Esses ingredientes são super flexíveis, então você não precisa ser exato nas medidas.

Temperos taco em uma pequena tigela de madeira

Você pode usar um pacote de tempero para taco comprado na loja ou fazer o seu próprio usando minha receita de tempero para taco caseiro.

Tempero de cheddar e taco adicionado à tigela
Adicione o tempero para taco e 2 xícaras de queijo cheddar ralado na tigela. O queijo é a “cola” que une as quesadillas.

Quesadilla mexida recheio da tigela com um garfo
Mexa os ingredientes até que tudo esteja misturado.

Uma tortilha sendo recheada com a mistura de feijão e queijo
Agora é hora de rechear as quesadillas. Você precisará de cerca de 10 tortilhas de farinha de 7 polegadas de diâmetro para essas quesadillas (as tortilhas que eu comi hoje eram um pouco maiores, então minhas quesadillas acabaram sendo um pouco mais finas). Coloque meia xícara de recheio em cada tortilha e dobre. Você pode cozinhá-los ou congelá-los neste momento (veja as instruções para congelamento no post acima da receita).

quesadillas cozinhando em uma frigideira
Para cozinhar as quesadillas de feijão preto, coloque a quesadilla em uma frigideira em fogo médio e cozinhe dos dois lados até dourar, crocante e o recheio derreter. Eu não uso nenhum tipo de óleo ou manteiga, mas você certamente usará se quiser um acabamento mais frito para as quesadillas.

corte quesadillas em uma placa de corte
Fatie e sirva! Você pode cortar cada quesadilla em duas ou três partes. Acho que se eu cortar começando na borda externa em direção à dobra central, recebo menos recheio escorrendo. Um cortador de pizza também funciona muito bem!

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Visão aérea de quesadillas de feijão preto cortadas em uma assadeira

postado em 12 de janeiro de 2021 em Bean & Grain Recipes, Bean Recipes, Globally Inspired Recipes, Quick Recipes, Receitas abaixo de US $ 10, Receitas de sanduíche, Southwest Inspired Recipes, Principais receitas, abaixo de US $ 1 por porção, Receitas vegetarianas

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