Purê de batata doce e cenoura fofos

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Tigela de purê de batata-doce e cenoura saudáveis, feitas com açafrão e alho

A maioria dos meus amigos pode atestar que, se eu os conheço há tempo suficiente, é provável que eu empreste inspiração deles. Isso não foi exceção, com uma nova amiga que me enviou uma foto de algumas purê de cenoura com açafrão e ghee que ela havia feito e me disse que eu teve para experimentá-los.

Então eu fiz o que qualquer bom amigo faria. Convidei-a e a fiz cozinhar para mim. E com certeza, eu estava viciado.

Desde então, (com permissão), refiz a receita para torná-la mais meu estilo. E devo dizer que esse mosto de cenoura e batata-doce se tornou um novo lado favorito em nossa casa. Vamos mostrar como é fácil fazer!

(incorporação) https://www.youtube.com/watch?v=7Cv2gl8y8pg (/ incorporação)

Cenoura, batata doce, gengibre, alho, açafrão, manteiga vegana e sal marinho para fazer batatas e cenouras veganas amassadas

Esta receita é fácil de fazer, exigindo apenas 30 minutos e 7 ingredientes.

Como Fazer Purê de Batata Doce

Fazer purê de batata-doce pode ser um pouco mais complicado que o purê de batatas comum, porque a textura é mais macia que as batatas brancas / amarelas, e elas também podem ser um pouco mais difíceis quando esmagadas.

Por esse motivo, a batata-doce normalmente requer um pouco menos de tempo para ferver e pode se beneficiar de ser misturada em um processador de alimentos em vez de apenas triturar à mão.

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Verter água sobre uma panela de cenoura e batata doce para fazer a nossa receita de Purê de Batata Doce

Quanto tempo para ferver batatas doces em purê de batatas

As batatas doces estão prontas para serem esmagadas quando você fura vários pedaços com uma faca e as batatas deslizam facilmente – dependendo do tamanho das batatas e da panela, aproximadamente 12 a 20 minutos.

Em caso de dúvida, cozinhe demais. Ninguém gosta de mastigar seu purê de batatas.

Usando um espremedor de batatas para misturar batatas doces e cenouras com manteiga vegana e alho picado

O que fazer com sobras de purê de batata doce

Existem muitos usos deliciosos para as sobras de purê de batata doce!

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Processador de alimentos com receita de purê de batatas e cenouras

Esperamos que você adore esse mosto! Está:

  • Cremoso
  • Salgado-doce
  • Laranja vibrante
  • Embalado com vitaminas e nutrientes
  • Reconfortante
  • & Super delicioso

Isso faria o lado perfeito para a sua mesa de férias e além! Cubra com mais manteiga sem leite e ervas frescas ou alho picado para dar ainda mais chute

Mais receitas de batata doce

Se você experimentar esta receita, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

Tigela de salgados purê de batatas e cenouras, feitos com alho e açafrão

Purê de batata doce e cenoura fofos

Purê de batata-doce e cenoura incrivelmente vibrantes, batidos com açafrão, gengibre, alho fresco e manteiga sem leite. O melhor lado salgado-doce!

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 20 minutos

Tempo total 30 minutos

Porções: 8 (Porções de 1/2 xícara)

Categoria:

Acompanhamento

Cozinha:

Sem glúten, Sem grãos, Vegano

Freezer Friendly

Não

Isso mantém?

4-5 dias

Ingredientes

BATATAS E CENOURAS

  • 2
    médio
    batata doce, descascada e picada em pedaços grandes
  • 4
    médio
    cenouras, descascadas e picadas em pedaços grandes
  • agua

O RESTO

  • 2-3
    Colheres de sopa
    manteiga sem leite
    (preferimos o Miyoko's ou o Earth Balance // se não for vegano, manteiga de leite sub-orgânica)
  • 2
    cravo
    alho picado
  • 1/4
    colher de chá
    gengibre em pó
  • 1/2
    colher de chá
    açafrão moído
  • Sal marinho a gosto

PARA SERVIR opcional

  • Manteiga adicional de escolha
  • Salsinha
  • Sal e pimenta

Instruções

  1. Enxágüe, descasque e pique batatas e cenouras em pedaços grandes (veja a foto) e adicione a uma panela grande ou forno holandês. Cubra com água em cerca de 2,5 cm para garantir que estejam submersos.

  2. Leve a água para ferver em fogo alto. Depois de ferver, reduza levemente o fogo para médio-alto e continue cozinhando em uma fervura ligeiramente menos rápida por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as batatas e as cenouras estejam muito macias (elas devem cair facilmente da faca quando perfuradas).

  3. Escorra as cenouras e as batatas e adicione novamente à panela (ou a um processador de alimentos ou liquidificador para obter um efeito de purê batido). Adicione a manteiga preferida, alho picado, gengibre, açafrão e sal marinho a gosto. Amasse (ou purê) até ficar homogêneo. Encontramos um processador de alimentos para dar a textura mais cremosa, mas o esmagamento também funciona bem (deixa apenas um pouco mais de textura).

  4. Adicione mais manteiga (ou um pouco de água) conforme necessário para obter uma textura cremosa e suave. Prove e ajuste o sabor conforme necessário, adicionando mais manteiga para cremosidade, temperos a gosto ou sal marinho a gosto.

  5. Servir quente. Decore com manteiga adicional de sua escolha, salsa fresca e sal e pimenta (todos opcionais). Guarde as sobras refrigeradas na geladeira por 4-5 dias.

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(incorporação) https://www.youtube.com/watch?v=7Cv2gl8y8pg (/ incorporação)

Notas

* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada, calculada com a menor quantidade de manteiga vegana de Miyoko, com 1/4 de colher de chá de sal marinho e sem ingredientes opcionais.

Nutrição por porção (1 de 8 porções de meia xícara)

  • Calorias: 65
  • Gordura: 2.6g
  • Gordura saturada: 2g
  • Gordura poliinsaturada: 0.04g
  • Sódio: 128mg
  • Potássio: 215mg
  • Carboidratos: 9,9g
  • Fibra: 1.9g
  • Açúcar: 2.8g
  • Proteína: 0.9g
  • Vitamina A: 9706IU
  • Vitamina C: 2.8mg
  • Cálcio: 21.7mg
  • Ferro: 0.42mg



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