Pudim de café da manhã com sementes de abóbora e Chia temperada

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Pudim de café da manhã com sementes de abóbora e Chia temperada 1

Se houver algo em minha casa que eu possa comer enquanto estiver em pé no balcão da cozinha, garanto que tentarei o meu melhor para comer o suficiente para fazer uma refeição. Falo especificamente de hummus e bolachas, hummus e pretzels, hummus e um vegetal picado às pressas, hummus e uma colher – é quase um problema. Não … está claramente parecendo um problema.

Eu sou conhecido por ter um jantar de homus enquanto meu jantar de verdade cozinha no fogão. Minha nossa. Paciência quando com fome nunca foi o meu forte.

Basta dizer que eu preciso de outros itens prontos para comer na minha geladeira, então eu como algo diferente de hummus para cada refeição. Você sabe … apenas me enganando a comer decentemente – não é a idade adulta?

Ok, nós temos isso. Vamos fazer esse pudim de sementes de chia. Está na minha rotina matinal nas últimas semanas e até agora … bem, eu comi menos humus, amém.

Pudim de café da manhã com sementes de abóbora e Chia temperada 2

A base de pudim de sementes de chia fica na geladeira durante a noite, durante a qual as sementes de chia absorvem o líquido em que estão (no meu caso, leite de amêndoa) e formam um pudim grosso. Eu gosto de adicionar uma base de sabor doce ao pudim e, ultimamente, tem sido purê de abóbora e especiarias. Qualquer tipo de compota de frutas ou geléia também seria adorável!

O pudim é coberto com frutas frescas, a parte de baixo de um saco de granola (acho que é a melhor parte), sementes de girassol e sementes de cânhamo. O que você tem / o que você gosta é exatamente perfeito.

Fotos com Jon Melendez.

Ingredientes

    Para o pudim de Chia:

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  • 1 1/2 xícaras de leite sem leite (usei leite de amêndoa, mas o leite de coco leve tornaria ainda mais cremoso)
  • 1/2 xícara de sementes de chia
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • pitada de sal marinho
  • pitada de extrato de baunilha
  • Para a camada de abóbora:

  • 1 xícara de purê de abóbora (enlatado é totalmente bom)
  • 4 colheres de sopa de xarope de bordo
  • 3/4 de colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • pitada de sal marinho
  • Para Cobertura:

  • fruta fresca
  • granola
  • sementes de girassol
  • sementes de cânhamo

Instruções

  1. Em uma jarra ou tigela grande, misture o leite, as sementes de chia, o xarope de bordo, o sal e a baunilha. Cubra e deixe descansar na geladeira durante a noite, até a mistura engrossar.
  2. Em uma panela pequena, aqueça o purê de abóbora, o xarope de bordo, os temperos e o sal. Mexa até que a mistura esteja apenas fumegante e perfumada. Retire do fogo e deixe esfriar.
  3. Quando o chia engrossar e o purê esfriar, monte as xícaras de pudim. Divida o purê no fundo de quatro copos e alise-o em uma camada uniforme. Divida o pudim em cima do purê. Cubra cada copo de pudim e guarde na geladeira por até 5 dias.
  4. Pouco antes de servir com frutas, granola, sementes – o que você quiser. Desfrutar!

3.1.

https://joythebaker.com/2020/01/spiced-pumpkin-and-chia-seed-breakfast-pudding/

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