Pudim de arroz cremoso de canela celestial

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Este pudim de arroz cremoso, com sabor de canela e pop de sultanas gordas, é simplesmente paradisíaco !! É uma receita simples e direta, que é a sobremesa aconchegante perfeita para as noites frias de inverno.

Sirva simples, direto da panela ou leve-o ao topo com uma bola de sorvete de baunilha!

Pudim de arroz cremoso

Tenho certeza de que este é o melhor sobremesa de inverno aconchegante de emergência.

Demora 5 minutos para preparar.

É totalmente fácil – basta despejar tudo em uma assadeira e colocá-lo no forno.

É um risco extremamente baixo – todos os tipos de variáveis ​​de resultado são fáceis de corrigir e ajustar.

Não há necessidade de mexer com compotas ou outras coberturas – é realmente muito bom direto da panela como está (ao contrário do pudim de arroz comum que eu acho que precisa desesperadamente de uma compota de frutas ou algo para vestir).

E é incrivelmente econômico, exigindo apenas alguns ingredientes!

Pudim de arroz cremoso de canela celestial 2

O que se passa no pudim de arroz com canela

Aqui está o que você precisa para fazer este pudim de arroz com canela:

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O que se passa no pudim de arroz

O melhor arroz para pudim de arroz – arroz branco de grão médio ou arroz risoto

O tipo de arroz é realmente importante para o resultado desejado (ela diz cansada, depois de tentar 10 lotes usando vários tipos de arroz – metade das praias do norte recebeu amostras de várias versões que eu fiz nas últimas semanas!)

Arroz de grão médio – Na minha opinião, o melhor arroz (de longe) é o arroz branco de grão médio. Faz um pudim de arroz cremoso com grãos de arroz macios, mas não moles (leia-se: comida para bebê). O arroz e o molho cremoso se fundem lindamente, quase se tornando um sem ser mingau, e é certamente a referência para restaurantes de luxo.

Arroz de risoto (arroz arborio) é tão bom – mas requer mais líquido e leva um pouco mais de tempo para cozinhar.

Arroz de jasmim e arroz de grão curto – Se vocês quer arroz muito (muito) mole (mole limítrofe) e arroz branco de grão curto ou arroz de jasmim estão em movimento.

Arroz de grão longo – Se você quiser grãos de arroz firmes, use arroz branco de grãos longos. Não existe um meio termo para o arroz branco de grãos longos – é firme (ou seja, você pode sentir os grãos na boca, pois é cozido, é claro) ou, se cozido demais, ele se transforma em mingau desagradável.

arroz castanho realmente não é do meu gosto – é muito firme para pudim de arroz.

Arroz basmati – Não experimentei com arroz basmati porque não associo o sabor ao pudim de arroz, mas suspeito que será como grãos longos.

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E uma nota rápida sobre os outros ingredientes!

  • Leite – qualquer% de gordura é bom. Eu não tentei com produtos lácteos, mas não vejo razão para que não funcione. O leite de coco também funciona muito bem, mas eu mudaria o perfil de sabor (consulte as notas da receita para ajustes);
  • manteiga – uma boa mancha na assadeira para dar sabor e pare de pegar nas laterais;
  • Açúcar – Uso apenas 1/3 de xícara, o que não é muito, uma vez que produz cerca de 5 xícaras de pudim. Eu diria que esse pudim de arroz se limita a “apenas doce o suficiente”, definitivamente não muito doce;
  • Creme – um pouco, mexido no final, para adicionar uma riqueza sutil à sensação na boca e também tornar o molho mais branco (sai um pouco marrom da canela). Sub com manteiga – tem um efeito semelhante;
  • Sultanas ou passas – Acho que 1/2 xícara é suficiente, o que não soa muito, mas você ficará surpreso com o quanto ele incha!

Pote de pudim de arroz com canela cremosa

Como fazer pudim de arroz – no forno

Um problema notório com o pudim de arroz no fogão é que ele fica preso na base da panela devido ao açúcar. Então, as receitas de fogão exigem agitação constante, como nos risotos.

Risca isso.

Apenas assa. Muito mais fácil, tão cremoso. Despejar e assar e mexer apenas duas vezes durante o tempo de cozimento.

Como fazer pudim de arroz cremoso

3 porções de pudim de arroz cremoso com sorvete

O que servir com pudim de arroz com canela

Se for um pudim de arroz com baunilha (e você pode fazer isso totalmente, deixando de fora a canela e as sultanas nesta receita), realmente sinto que você precisa de uma compota de frutas ou similar para colocar por cima, como o molho de morango neste cheesecake, para transformá-lo em uma sobremesa que eu posso ficar realmente animado.

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Mas com apenas um pouco de canela e sultanas, leva o pouco em OMG isso é muuuito Boa! território que é onde eu sempre gosto da minha comida. 😂

Em seguida, para levá-lo por cima, tente com uma bola de sorvete de baunilha. Em minha mente simples, isso leva de uma sobremesa rápida para uma refeição em família a um hóspede digno. É essa combinação viciante de cremoso quente e cremoso frio que amamos com todas as nossas sobremesas aconchegantes favoritas, como crumble de maçã, pudim de chocolate, pudim de caramelo.

Comida aconchegante sem esforço. O meu nome está escrito por toda parte! – Nagi x


Veja como fazê-lo

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Close-up de uma tigela de pudim de arroz com canela cremoso com sorvete de baunilha

Pudim de arroz com canela cremoso (realmente fácil!)

Porções5 – 6 pessoas

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Receita de vídeo acima. Um pudim de arroz cremoso e aconchegante com a textura macia e perfeita – mas não mole e grudenta. Uma pitada de cinmamon e um punhado de passas realmente eleva isso a uma sobremesa que pode ser servida exatamente como está, diretamente da panela, ao invés de se preocupar em fazer uma compota ou similar que você realmente precisa para pudins de arroz comuns. Mas uma bola de sorvete de baunilha vai realmente levar por cima!

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Ingredientes

  • 1 1 colher de sopa manteiga sem sal para lubrificação
  • 4 copos leite (gordura total ou reduzida, nota 1)
  • 1/3 copo açúcar branco
  • 2 colher de chá extrato de baunilha
  • 3/4 copo arroz de grão médio – definitivamente o melhor para pudim de arroz (Nota 2)
  • 1/2 copo sultanas ou passas (Nota 3)
  • 3/4 colher de chá canela
  • 1/2 copo creme , espessa / pesada (ou pouco de manteiga)

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C (todos os tipos).

  • Unte 10 xícaras + caçarola com manteiga.

  • Coloque o leite, o açúcar e a baunilha em uma panela em fogo médio alto. Leve ao fogo brando, mexendo para dissolver o açúcar, até a superfície ficar espumosa – não ferva, ele vai rachar.

  • Coloque o arroz, as sultanas e a canela na assadeira. Despeje sobre o leite, mexa rapidamente e cubra com a tampa ou papel alumínio.

  • Asse por 1 hora, mexendo a cada 20 minutos para quebrar o arroz que começa a assar na base.

  • Após 1 hora, retire do forno e adicione o creme. Mexa bem – ele ficará um pouco aguado direto do forno, mas evapora rapidamente. Eu gosto do meu cremoso, por isso escorre quando você o serve.

  • Sirva imediatamente, tal como está ou com uma bola de sorvete de baunilha, se quiser levá-lo por cima!

Notas da receita:

1. Leite – não tentei não laticínios, mas não vejo razão para que não funcione.
Para leite de coco, use 2 xícaras de leite de coco e 1 xícara de água no lugar do leite (mas pule a canela, mexo com algumas raspas de limão no final e cubra com abacaxi ou manga para um estilo tropical / do sudeste asiático)
2. Arroz – Tentei todos os tipos de tipos de arroz e o grão médio cru é de longe o melhor para o pudim de arroz, seguido pelo arroz de risoto.
Arroz de risoto (arborio) – precisar de líquido extra, adicione 1 xícara (250ml) de água na panela com leite e cozinhe por 1 hora e 20 minutos.
3. Sultanas / passas – qualquer um está bom. Eu sei que 1/2 xícara não parece muito, mas elas se expandem cerca de 3 a 4 vezes o tamanho. Sinta-se livre para usar outros frutos secos de sua escolha.
4. Tempos de cozimento / ajustes – o arroz pode demorar mais se o forno estiver fraco ou se você usar um tipo diferente de arroz. Apenas cubra e continue cozinhando, adicionando água conforme necessário (você não precisará de mais leite), até que o arroz esteja cozido ao seu gosto e fique cremoso, conforme mostrado no vídeo.
Se ficar muito grosso, basta adicionar água quente para soltá-lo.
5. Armazenamento – irá firmar enquanto esfria. Aqueça no microondas e adicione um pouco de água para soltá-lo. Ele aquece muito bem se você usar arroz de grão médio (outros arrozes são muito temperamentais e podem virar mingau ou ficar muito duro).
6. Nutrição por porção, assumindo 6 porções.

Informação nutricional:

Calorias: 309kcal (15%)Carboidratos: 48.g (16%)Proteína: 8g (16%)Gordura: 10g (15%)Gordura saturada: 6g (38%)Colesterol: 36.mg (12%)Sódio: 81mg (4%)Potássio: 396mg (11%)Fibra: 1 1g (4%)Açúcar: 20g (22%)Vitamina A: 684UI (14%)Vitamina C: 1 1mg (1%)Cálcio: 225mg (23%)Ferro: 1 1mg (6%)

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Life of Dozer

Pensando se ele deveria limpar aquele monte de pudim de arroz no banco … a resposta é NÃO! Suas tarefas de limpeza são restritas apenas ao nível do chão. 😂

Pudim de arroz



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