Pó De Pimentão Caseiro | Receitas de padeiro minimalistas

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Com o inverno a todo vapor, é a temporada do chili por aqui – hora do nosso prato favorito de frio. Mas, depois de ficar sem pimenta em pó, decidimos fazer o nosso próprio, e estou muito feliz por isso.

Este chili em pó caseiro leva apenas 15 minutos fazer quando usando pimentas secas inteiras, e somente 5 minutos fazer se usando chiles pré-moídos. E devemos dizer, é tão fresco e muito melhor do que comprado em loja, então não há como voltar atrás! Deixe-nos mostrar como isso é feito!

Pimenta ancho seca, Novo México e guajillo

Origem do Pimentão em Pó

Pimenta em pó (às vezes também chamada de “mistura de pimenta em pó”) é uma combinação de pimentas secas e outras especiarias complementares. Sua origem exata é discutida, mas acredita-se que essa mistura de especiarias foi inventada no Texas. Os ingredientes principais, chiles, são nativos da Mesoamérica (uma região que inclui partes do México e da América Central).

Ingredientes de pimenta em pó

O ingrediente principal do chili em pó é Chiles secas. É melhor usar aqueles que sejam fumegantes, saborosos e não muito picantes. Recomendamos variedades de guajillo, ancho ou Novo México (foto acima, nesta ordem de cima para baixo).

Cominho e páprica defumada adicione mais fumaça, enquanto o alho em pó adiciona um elemento saboroso. Orégano e coentro fornecer terrenidade. E Pimenta de caiena adiciona calor e é ajustável de acordo com sua preferência por especiarias.

Canela adiciona um toque de doçura e cacau em pó é um ingrediente secreto e opcional para um sabor mais profundo (semelhante ao que recomendamos em nossa sopa de feijão preto Easy 1-Pot).

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Torrando pimentões secos em uma frigideira de ferro fundido

Como fazer pimenta em pó

O chili é tão bom quanto o seu chili em pó. Então, se você quer ganhar o concurso de melhor chili ou apenas adora comida deliciosa, vale a pena fazer um lote para ter por perto! É super simples de fazer (5-15 minutos) e dura muito tempo (6-12 meses).

Para maximizar o sabor, é melhor usar pimentas secas inteiras e torrá-las e moê-las você mesmo. Eles estão prontamente disponíveis na maioria dos supermercados. Basta torrar em uma frigideira seca, deixar esfriar um pouco e misturar com os outros temperos (cominho, alho em pó, orégano, páprica defumada, coentro, pimenta caiena, canela e cacau opcional). É tão fácil!

Mas se você quiser torná-lo ainda mais simples, pode comprar um pó de pimentão vermelho suave pré-moído (como ancho) e misturar todas as especiarias em uma tigela ou jarro.

Pimentões secos torrados no liquidificador para fazer pimenta em pó

Esperamos que você AME este chili em pó caseiro! Está:

Smoky
Terroso
Picante
Forte
Customizável
& Muito gostoso!

É perfeito para fazer chili, croutons de batata doce para churrasco, chili fritas, carne de taco vegan, salada de couve de grão de bico, tacos de peixe, sopa de feijão preto de abóbora, tigelas de burrito e muito mais! Vai bem em qualquer receita que peça pimenta em pó.

Tigela de pimentas moídas torradas, orégano, cominho, alho em pó, páprica defumada, pimenta de caiena, cacau em pó e canela

Mais misturas de especiarias DIY

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto como #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

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Pote e tigela de pimenta em pó DIY

Tempo de preparação 10 minutos

Hora de cozinhar 5 minutos

Tempo total 15 minutos

Porções 10 (Porções de 1 colher de sopa)

Curso Instruções úteis, mistura de especiarias

Cozinha Sem glúten, sudoeste, vegano

Compatível com freezer 1 ano

Ele mantém? 6 meses

  • 1 onça pimentões vermelhos suaves secos, como ancho, guajillo ou Novo México (ou menos de 1/4 xícara de pó de pimenta vermelha moída como a receita original está escrita // ajuste a quantidade conforme necessário)
  • 2 Colher de sopa cominho em pó
  • 1 Colher de sopa pó de alho
  • 1 Colher de sopa orégano seco
  • 1 Colher de sopa páprica defumada
  • 1 colher de chá coentro em pó
  • 1 / 4-1 / 2 colher de chá pimenta caiena (opcional para o calor)
  • 1/2 colher de chá canela em pó
  • 1 Colher de sopa cacau em pó (opcional // holandês processado para um sabor mais profundo)
  • Se usar pimentas inteiras secas, remova os caules e as sementes e descarte. Se usar pimenta em pó moída, pule para a etapa 4.

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione pimentas secas e torradas por 1-2 minutos de cada lado ou até ficarem perfumadas. Tenha cuidado para não queimar, reduzindo o calor se necessário. Retire os pimentões do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • SE USAR CHILHAS INTEIRAS: Depois de esfriar, transfira as pimentas torradas para um liquidificador pequeno (ou use um moedor de especiarias e trabalhe em lotes). Misture até formar um pó. Em seguida, adicione cominho, alho em pó, orégano, páprica defumada, coentro, pimenta de Caiena, canela e cacau em pó (opcional) e pulso para combinar.
  • SE USAR CHILINHOS: Adicione o chile em pó a uma pequena tigela ou frasco junto com cominho, alho em pó, orégano, páprica defumada, coentro, pimenta de Caiena, canela e cacau em pó (opcional) e mexa ou agite para combinar.

  • As sobras serão mantidas em um recipiente lacrado por 6 meses em temperatura ambiente. Ou então, leve à geladeira ou congele para se manter fresco por mais tempo (até 1 ano).

* A informação nutricional é uma estimativa aproximada calculada sem ingredientes opcionais.
* Receita adaptada de Alton Brown.

Servindo: 1 colher de sopa Calorias: 18 Carboidratos: 3 g Proteína: 0,8 g Gordura: 0,5 g Gordura saturada: 0,1 g Gordura poliinsaturada: 0,18 g Gordura monoinsaturada: 0,53 g Gordura trans: g Colesterol: mg Sódio: 4 mg Potássio: 107 mg Fibra: 1 g Açúcar: 0.9 g Vitamina A: 859 IU Vitamina C: 0,21 mg Cálcio: 19,83 mg Ferro: 1,29 mg



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