Plano semanal de refeições com torta de pastor, sopa de lentilha e frango instantâneo com manteiga

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Bem-vindo ao O que estamos cozinhando esta semana, uma carta de amor semanal da nossa desenvolvedora de receitas Emma Laperruque, sobre o que a equipe do Food52 está cozinhando e desejando fora do horário comercial (com alguns lanches para pensar também).


Olá. Estou profundamente atarefado nos testes de livros de receitas, o que significa que quase tudo o que faço em casa é para o manuscrito (sem contar esse pedaço de torrada com manteiga – que era para mim) É emocionante estar nesta fase do projeto (tudo pode acontecer! As possibilidades são infinitas!), Mesmo que isso signifique comer feijão todos os dias por mais de uma semana e fazer uma corrida com dois paus de pepperoni como halteres.

Que hora de estar vivo. Para minha sorte, tenho muitos colegas de trabalho que estão cozinhando muitas receitas que não são de livros de culinária, todas as quais estão na minha lista de desejos no caminho. Agora vamos nos aprofundar.

Sopa de lentilha e linguiça digna de repetição

Esta sopa by Merrill é uma das nossas refeições rotativas ”, disse-nos nossa designer de produtos Megan Güntas. Vale notar: a lista de ingredientes espera que você tenha gordura de bacon na mão, e espero que você também! Sempre que frito algumas fatias, despejo a gordura processada em uma jarra e a coloco na geladeira – para verduras refogadas, ovos mexidos, sopas saudáveis, etc. O mesmo vale para a gordura de frango, que, agora que eu pense nisso, também seria muito bom nesta receita. Como é em todas as receitas.

Quesadillas Dunkable Broccoli

“Meu marido fez esta receita para o jantar ”, escreveu a membro da comunidade Stephanie B. “Ele não tem uma conta F52, mas gostou tanto que me pediu especificamente para escrever uma resenha.” Bastante elogio! Embora isso também implique a pergunta: Ei, marido de Stephanie, por que você não tem uma conta? Junte-se a nós! Nós somos divertidos! Escusado será dizer que brócolis e queijo é uma combinação de vencedor e vencedor, mas o mais próximo aqui é o molho cremoso de chipotle-amendoim para mergulhar. O dunking duplo é bom se for da família (ou amigos que você pensa como família)? Eu vou dizer … sim?

Sopa de ervilha rachada altamente aconchegante

“Eu fiz um riff de esta sopa receita, inspirada em algumas ervilhas que marquei na mesa da semana passada ”, disse o gerente de operações de pessoal Brian Mahoney. Ponto! (A “mesa de distribuição” é onde os bits e bobs extras da cozinha de teste acabam, para serem adotados pelos funcionários e levados para um lar amoroso.) Você pode facilmente imaginar isso como vegetariano, abandonando o presunto e trocando um vegetal ou caldo de cogumelos. Talvez uma colher de missô seja jogada. Quem pode dizer?

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Torrada de Abacate + Salada de Limão e Gengibre

Limão em conserva e gengibre cristalizado são ingredientes que quase sempre tenho por perto, embora nunca tenha pensado em juntar os dois em todos os lugares, uma salada. Mas! De acordo com a nossa residente Genius Kristen Miglore, “Eles teriam sido os mais malucos em qualquer situação, mas agora estão juntos e apaixonados.” E quem não ama o amor? Faça o que Kristen faz e emparelhe isso com um pedaço (ou dois! Ou três!) De torrada de abacate, que eu geralmente estilo livre, mas se você quiser uma receita, terá uma receita.

Instant Pot Butter Chicken

este frango manteigaA seção de comentários realmente aquece meu coração. As críticas incluem: “Insanamente bom e fácil.” E “Oh, cara, é tão bom. Tããããão bom. E “Um imperativo semanal para minha família!” E “Este é um dos pratos mais deliciosos que já fiz.” E existem outras 168 (!) Se você quiser passar o tempo enquanto este frango cozinha por 10 minutos.

Melhor torta de pastor

O que torna uma boa torta de pastor excelente? E o que torna uma grande torta de pastor maior? Perguntei à nossa colaboradora Rebecca Firkser exatamente isso – e ela respondeu com esta obra-prima. Metade da carne moída usual é substituída por lentilhas de nozes. Erva-doce se junta à festa. Purê de batatas se encontram com pastinagas. Creme de leite vem para jogar. É um bom momento para todos.

Rolos de canela Ooey-Gooey

Quem não gostaria de acordar com eles em uma manhã de domingo? Esta receita pronta para brunch vem por meio da extraordinária padaria Erin McDowell. Há um turbilhão de canela e açúcar mascavo e meu esmalte favorito de todos os tempos: açúcar de confeiteiro e creme de leite. Parece simples, eu sei! Mas tudo bem. Se você estiver se sentindo mal, adicione o mais jovem toque de bourbon ou rum junto com a baunilha.

Gostei muito de ler esta entrevista de Helen Rosner, de Samin Nosrat, na qual os dois falam sobre coisas como fama, depressão e salada de atum.

Como todo mundo que você conhece, eu comecei a assistir O amor é cego, que é tão popular em nosso escritório, temos até um canal Slack designado (obviamente chamado # loveisblind52), onde podemos compartilhar memes importantes como esse.

Estou indo para uma conferência em Pittsburgh em março. Onde devo comer? Deixe-me saber nos comentários.

Fale logo,
Emma



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