Plano semanal de refeições com ovos cozidos de ziti, sopa de açafrão e holandês

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Bem-vindo ao O que estamos cozinhando esta semana, uma carta de amor semanal da nossa desenvolvedora de receitas Emma Laperruque, sobre o que a equipe do Food52 está cozinhando e desejando fora do horário comercial (com alguns lanches para pensar também).


Na semana passada, fiz nossa receita do mês de janeiro, Joy the Baker’s Grão de bico com azeite de oliva, pela enésima vez. Abri a página e percebi que não precisava procurar um único ingrediente (é quando você conhece uma receita realmente fala para você) e depois ligou o forno. Há pouco mais envolvido do que refogar uma cebola picada e jogar um monte de coisas em uma assadeira. Estes são tão maduros para comer imediatamente quanto para as sobras. Meu plano é deixar que o grão-de-bico chegue à temperatura ambiente enquanto cozinho uma massa gordinha (talvez até um orzo?), Depois junte os dois e termine o dia. Um dia feliz.

Aqui estão as outras receitas que a equipe está preparando:

Como-é-bom-como-é-cozido Ziti

A mais recente adição da série Our Best Recipes é um queijo, picante, crocante e pegajoso Ziti assado, por meio de Ella Quittner (quando não está assando ziti, está fritando ovos). O mais razoável a fazer é fazer isso da próxima vez que você tiver um grande grupo (peça a seus amigos para trazerem o vinho). Mas a coisa mais inteligente a fazer é fazê-lo no sábado ou domingo e depois colher as sobras para o almoço a semana toda.

Gengibre Miso vestir para a semana à frente

Falando em progredir, nossa retocadora sênior Liz Andrew tem uma ideia muito boa: Molho de missô de gengibre faz muito! ”ela me envia uma mensagem. “Super perfeito, se você precisar de um lote que durará alguns jantares.” Também é bom saber: a autora da receita, Gena Hamshaw, “escreve para usar um liquidificador, e eu não deveria ter deixado de fazer isso. [crying-laughing emoji]. ”É claro que você pode colocar isso nas saladas, mas não hesite em colocá-lo sobre tigelas de grãos, peixe assado lentamente ou legumes cozidos.

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Ovos escalfados vão para o céu

“Estou esperando o fim de semana preguiçoso perfeito (rezando para que chegue logo!) Para fazer esses ovos escalfados com chalotas em conserva e alcaparras”, diz-me a editora associada Erin Alexander. “Sou um fanático holandês e esta versão de manteiga marrom-miso parece um paraíso absoluto”. A receita é do livro de receitas de Mandy Lee, A arte de cozinhar escapismo, que eu quero cozinhar de capa a capa algum dia.

Sopa de açafrão para fazer você se sentir melhor

este caldo de missô com cúrcuma gostaria de receber o que parecer reconfortante no momento (ou, você sabe, está prestes a ficar ruim na geladeira). Pense: grãos cozidos como arroz, farro ou kasha; macarrão comprido como ramen ou soba, ou minúsculos como orzo ou ditalini; qualquer vegetal sob o sol; pedaços de tofu ou um ovo escalfado com travesseiro. Você pode até fazer o caldo e tirá-lo de uma caneca.

Bolinhos de chocolate sem farinha

Nossa equipe não pode parar, não para de fazer isso Bolinhos de noz de chocolate sem farinha– um gênio cruza entre um macaron francês e um brownie americano pegajoso. Nosso editor de vídeo sênior, Rob Strype, os criou recentemente duas vezes: “Uma vez à mão e outra na batedeira. É muito trabalho, mas vale a pena fazer à mão. ”Vai, Rob! E nosso gerente sênior de mídia social, Patrick Moynihan, Além disso os fez duas vezes: “Não consigo parar”, disse ele. Que, para constar, eu apoio totalmente.

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Eu comecei a ler Na Terra, somos brevemente lindos para o meu próximo clube do livro e a escrita é impressionante. Por exemplo:

Você me disse uma vez que o olho humano é a criação mais solitária de Deus. Quão grande parte do mundo passa pelo aluno e ainda assim não contém nada. O olho, sozinho em seu encaixe, nem sabe que existe outro, exatamente como ele, a uma polegada de distância, tão faminto quanto vazio.

O que você está lendo agora? E – para tomar um gole ao lado – que torrefadoras de café você ama? Estou familiarizado com Stumptown e Counter Culture, mas estou ansioso para saber mais. Meu marido e eu estamos olhando para atualizar nossas manhãs. E não somos todos?

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Emma

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