Plano semanal de refeições com carne de porco desfiada, pão de leite e frango genial

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Bem-vindo ao O que estamos cozinhando esta semana, uma carta de amor semanal da nossa editora de alimentos Emma Laperruque, sobre o que a equipe do Food52 está cozinhando e desejando fora do horário comercial (sim, lanches incluídos).


Embora eu esteja sempre com pouca comida na despensa – primeiro sal, depois óleo de oliva, depois óleo de canola e depois pimenta preta – eu também tenho três ombros de porco (eu os comprei no outono para batizar um freezer), dois sacos grandes de grãos de pipoca e um pote de fermento que está prestes a expirar.

Mas, em vez de lamentar as contradições da minha cozinha, estou inclinado a elas. Estou debruçado sobre as receitas de carne de porco, como a mais recente adição à série Nossas melhores receitas abaixo. Estou comendo pipoca amanteigada com meu martini antes do jantar (e depois do jantar com Amaro Montenegro). E eu estou assando muito pão – como esta receita Genius e nosso pão mais popular de todos os tempos, lá embaixo.

Quais ingredientes estão faltando hoje em dia? E de quais stalwarts da despensa você mais gostou? Diga-me nos comentários e vamos conversar.

Massas que você não pode bagunçar

Olhada para esta lista de ingredientes para inspiração, siga seu próprio caminho. Puttanesca é uma situação que vale tudo: tomate enlatado, alho velho, cebola emergente, azeitonas salgadas, alcaparras salgadas, flocos de pimenta, anchova perdida, uma lata de sardinha, um pouco de vinho tinto. Que, se você sou eu, está sempre por perto, mesmo que o papel higiênico seja escasso. Fiz um lote durante o happy hour do Zoom com meus colegas de trabalho na sexta-feira passada, o que dá uma idéia de como é difícil estragar tudo.

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Frango a Desmaiar

“Há muitas diretrizes alimentares a serem seguidas em minha casa de quarentena e esta receita riffable verifica todos eles ”, disse a estilista de alimentos Anna Billingskog. “Fiz com tomates de ameixa em conserva em vez de cortes frescos e diferentes de frango, porque é o que tínhamos. É uma coisa meio de esquecer e esquecer, e ainda melhor no dia seguinte. Também mata ao lado da polenta, por isso tem meu coração para sempre. ” Meu também.

Tem repolho? Make Okonomiyaki

“Hoje à noite eu estou fazendo minha receita favorita número um de Food52”, Disse o comprador Casey Simring. (Mas Casey, como você pode escolher apenas um ?!) “Isso simples e saboroso nunca me falha – aposto que você não pode acreditar que o repolho possa fazer isso. Deixo de fora o bacon, embora tenha certeza de que seria uma adição bem-vinda.

Frango em Pote Instantâneo e Bolinhos de Massa Macios

O especialista em atendimento ao cliente Kaleigh Embree está mantendo-o confortável: “Fiz esta receita para Frango e bolinhos para mim e meu marido neste fim de semana. Nós precisávamos de uma comida de conforto e isso era a coisa perfeita. Também apoia o Instant Pot, que tem sido meu herói da cozinha durante o bloqueio. ”

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Melhor Carne de Porco Desfiada

Precisa de uma receita de carne de porco desfiada? Vocês obteve uma receita de carne de porco desfiada. Não é necessário equipamento especial e que melhor maneira de perfumar sua casa em um sábado sonolento? Faça um lote e coloque-o em todos os tipos de refeições – sanduíches, tacos, tigelas de grãos, queijo grelhado, etc.

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Bolos pegajosos dignos de elogio

“Eu fiz Pãezinhos pegajosos de azeite de oliva com aroma de laranja nesta semana e meu pai disse que foi a coisa favorita dele que eu fiz até agora ”, disse a coordenadora de produção de email, Cara Vaccaro. “Peguei acidentalmente a sacola errada e adicionei flocos de coco em vez de açúcar de confeiteiro. Eu não tinha suco de laranja suficiente para começar de novo, então fui com ele. ” Ei, por que não, certo?

O Pão Milkiest

“Estamos fazendo Pão de Leite dos Membros sem parar ”, disse a assistente de compras Elise Peters. Vale mencionar que é a nossa receita de pão mais popular de todos os tempos. “Sempre temos pelo menos um pão no freezer e, com um pouco de manteiga salgada, é o lanche perfeito. Também o usamos no riff de uma caçarola de croque monsieur que era divina. ”

No escritório, eu costumava fazer pausas para subir e descer as escadas do nosso prédio. Atualmente, tenho me inclinado a aulas de ioga em tamanho pequeno. Isso ajuda.

Duas peças no meu bolso sobre o que vem a seguir para a indústria de restaurantes – de Hillary Dixler Canavan em Eater e Pete Wells em O jornal New York Times.

E finalmente, algo para fazer você rir.

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Emma



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