Pesquisa sobre torradores de café da Caravela destaca os efeitos da pandemiaDaily Coffee News da Roast Magazine

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torrador de café

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Uma pesquisa recente conduzida pelo comerciante de café verde Caravela Coffee sugere que torrefadores de café de todos os formatos e tamanhos estão sentindo tensões em suas operações comerciais devido à pandemia de COVID-19 em andamento.

Em geral, os resultados da pesquisa sugerem que a pandemia afetou mais negativamente os torrefadores norte-americanos. Esse grupo demográfico também mostrou a perspectiva mais pessimista no futuro.

Curiosamente, os Estados Unidos continuam a ser o líder global em perdas em termos de vida humana durante a nova pandemia de coronavírus, com apenas 20% dos mais de 34 milhões de casos de COVID-19 do mundo e pouco mais de 20% dos mais de 1 milhão de mortes, de acordo com os últimos números.

A pesquisa sugeriu que torrefadoras menores sofreram mais severamente do que torrefadoras maiores. Embora sua representação fosse a menor, os torrefadores muito maiores relataram ter as menores reduções nas vendas e na demanda, enquanto a maioria dos maiores (5 milhões de libras anuais ou mais) disse que as vendas aumentaram durante a pandemia.

Realizada em julho, a pesquisa Caravela foi respondida por 143 torrefadoras da América do Norte (78), Europa (36), Austrália e Nova Zelândia (20), Ásia (6), América Latina (2) e África (1).

Tamanho e Distribuição

Entre todas as empresas pesquisadas, 61 torram menos de 100.000 libras anualmente, 46 torram entre 100.000 e 500.000 libras e 36 torram 500.000 libras ou mais, incluindo oito empresas que relataram torrefação de mais de 5 milhões de libras.

Os entrevistados foram divididos quase uniformemente entre torrefadores atacadistas (45%) ou torrefadores / varejistas (51%), enquanto 4% foram identificados como “apenas online”. Em termos de canais de distribuição específicos, eles foram divididos de forma relativamente organizada entre: atacado (23%); Online / pedido pelo correio (23%); varejo próprio (22%); escritórios, hotéis e restaurantes (18%) e mercearia e supermercado (14%).

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Dentro desses canais, o grupo com maior percentagem de distribuição de mercearia (19%) eram as maiores torrefadoras (+ 5 milhões).

Como os negócios foram afetados?

Quando questionados sobre como o COVID-19 afetou seus negócios, 84% dos torrefadores de todas as regiões disseram que ele teve impacto médio ou significativo. Esse número aumenta para 90% entre os entrevistados norte-americanos, 52% dos quais relataram impacto significativo.

Entre os três grupos mais estatisticamente significativos, os torrefadores da Austrália e da Nova Zelândia relataram sentir o menor impacto da pandemia, com 5% relatando “nenhum impacto” e 26% relatando “impacto mínimo”.

Entre todos os torrefadores de todos os tamanhos, a resposta mais comum para a queda nas vendas devido à pandemia foi na faixa de 26% a 50%, com 21% relatando mais vendas perdidas do que isso e 44% relatando menos vendas perdidas ou aumento nas vendas .

Um dos resultados mais fascinantes foi relacionado aos maiores torrefadores (5 milhões + libras), com seis em oito deles relatando aumento nas vendas devido à pandemia. As piores estimativas de desempenho de vendas de todas as regiões ocorreram entre empresas que torram de 100.000 a 500.000 libras.

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