Perfeitos ovos cozidos toda vez (3 maneiras!)

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Prato de ovos cozidos cortados ao meio

Já fez ovos cozidos e não conseguiu descascar, cozinhou demais as gemas ou cozinhou demais as gemas? Este guia é para você!

Nós testamos todos os truques que ouvimos sobre como fazer ovos cozidos perfeitos para ver o que funciona e o que não funciona. O resultado: perfeito ovos cozidos toda vez! Nos deixe mostrar como.

Ovos cozidos em uma cesta a vapor, panela e panela instantânea para o nosso post sobre como fazer ovos cozidos perfeitos

Os métodos

Encontramos três métodos que funcionavam bem para produzir sempre ovos cozidos perfeitos. Eles são:

  1. vapor
  2. ebulição
  3. Pote instantâneo

Para todos os três métodos, descobrimos que ovos super frescos não ferver tão bem (as conchas são mais propensas a furar). Então é melhor usar ovos com 1-2 semanas de idade.

Ovos em uma cesta de vaporizador para mostrar como cozinhar ovos cozidos

Como cozinhar ovos cozidos no vapor

Esse método novo para nós, adaptado deste artigo, tornou-se rapidamente o nosso favorito! Porque você pergunta?

Está rápido – a água começa a ferver mais rápido que a fervura, porque há menos.

Veja como fazer isso:

  1. Adicione ~ 1 polegada de água a uma panela.
  2. Adicione a cesta a vapor e deixe ferver a água (verifique se a água não está tocando a cesta)
  3. Adicione os ovos, tampe e cozinhe em fogo alto por 10 a 12 minutos (para ovos grandes).
  4. Remova e enxágue cuidadosamente os ovos com água fria.
  5. Descasque sob água corrente fria.
Mostrando como fazer ovos cozidos Instant Pot

Pote Instantâneo Ovos Cozidos

Este foi o nosso segundo método favorito. Funcionou muito bem para produzir ovos fáceis de descascar, mas requer que você tenha um pote instantâneo.

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Veja como fazer ovos cozidos no pote instantâneo:

  1. Adicione 1 xícara de água e adicione o trivet de metal.
  2. Coloque os ovos no trivet.
  3. Cozinhe em pressão alta por 8-9 minutos (para ovos cozidos) ou 4-5 minutos (para gemas mais macias).
  4. Pressione o botão de liberação rápida para liberar a pressão (e remova cuidadosamente a tampa).
  5. Descasque sob água corrente fria.
Ovos em uma panela para o nosso tutorial sobre como fazer ovos cozidos

Como Fazer Ovos Cozidos: Método Clássico

Nossa terceira maneira favorita de fazer ovos cozidos é a mais clássica. Ele requer equipamento simples (apenas uma panela!), Mas leva um pouco mais de tempo e definitivamente se beneficia do uso de ovos mais velhos (caso contrário, a casca fica complicada).

Veja como fazer ovos cozidos em uma panela:

  1. Adicione os ovos a uma panela.
  2. Cubra com água fria ou em temperatura ambiente (~ 1 polegada).
  3. Deixe ferver rapidamente e ferva por 1 minuto.
  4. Retire do fogo, tampe e deixe descansar 10 minutos.
  5. Descasque sob água corrente fria.
Mostrando um ovo cozido parcialmente descascado

Esperamos que você tenha achado este guia útil!

Ovos cozidos fazem um delicioso lanche rico em proteínas, são ótimos para a preparação de refeições e funcionam bem em pratos como o nosso Gado Gado com molho de amendoim picante e tigela de legumes assados ​​no arco-íris.

Tigelas de ovos cozidos perfeitamente cozidos, feitos usando três métodos: cozido, cozido no vapor e em uma panela instantânea

Outras instruções úteis:

Se você experimentar algum desses métodos, informe-nos! Deixe um comentário, avalie-o e não se esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!

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Pratos com ovos cozidos cortados ao meio, feitos na panela instantânea, uma panela e uma cesta de vapor

Perfeitos ovos cozidos toda vez (3 maneiras!)

O guia definitivo para aperfeiçoar ovos cozidos sempre! Com dicas para ferver, cozinhar e usar um pote instantâneo!

Tempo de preparação 5 minutos

Hora de cozinhar 10 minutos

Tempo total 15 minutos

Porções: 6 (Ovos)

Categoria:

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Instruções úteis

Cozinha:

americano

Freezer Friendly

Não

Isso mantém?

2-3 dias

Ingredientes

  • 6
    ampla
    ovos
    (de preferência ao ar livre, orgânico sempre que possível // funciona melhor com ovos que não são fresco – de preferência 1-2 semanas)
  • Água para cobrir

Instruções

  1. NOTA: Ovos super frescos não fervem bem, pois as cascas tendem a grudar. Portanto, é melhor usar ovos com 1-2 semanas de idade.

MÉTODO # 1: VAPOR

  1. Para uma panela pequena, adicione ~ 1 polegada de água. Coloque uma cesta de vapor na panela e leve a água a ferver rapidamente. (A água não deve tocar no cesto do vaporizador. Se estiver, retire um pouco de água).

  2. Quando a água estiver fervendo, adicione os ovos ao cesto a vapor, cubra e cozinhe em ebulição (em fogo alto) por 10 a 12 minutos para ovos grandes ou 12 a 14 minutos para ovos grandes demais.

  3. Remova com cuidado do cesto a vapor e enxágüe com água fria. Quando esfriar, toque uma das extremidades e tente entrar sob a membrana sob a concha. Seja paciente e trabalhe ao redor, descascando sob água fria corrente.

MÉTODO # 2: POTENCIAL INSTANTÂNEO

  1. Adicione 1 xícara de água ao seu Instant Pot e coloque o trivet de metal por cima. Em seguida, coloque os ovos no trivet (eles podem estar se tocando, mas para garantir um cozimento uniforme, não empilhe ou fique superlotado).

  2. Prenda a tampa e selecione “Pressure Cook – High”. Em seguida, defina para 8-9 minutos para ovos cozidos com claras e gemas firmes (ou 4-5 minutos para gemas mais macias).

  3. Quando o cronômetro disparar, use uma luva de toalha ou forno para pressionar cuidadosamente o botão de liberação rápida para liberar a pressão. Quando a pressão estiver totalmente liberada, remova a tampa e remova cuidadosamente os ovos.

  4. Enxágüe com água fria. Quando esfriar, toque uma das extremidades e tente entrar sob a membrana sob a concha. Seja paciente e trabalhe ao redor, descascando sob água fria corrente.

MÉTODO # 3: FERRO

  1. Adicione os ovos a uma panela média e cubra ~ 1 polegada com água fria ou em temperatura ambiente. Em seguida, deixe ferver rapidamente em fogo alto. Depois de ferver, ferva por 1 minuto e retire do fogo, cobrire deixe descansar por 10 minutos.

  2. Drene a água dos ovos e enxágue os ovos com água fria. Quando esfriar, toque uma das extremidades e tente entrar sob a membrana sob a concha. Seja paciente e trabalhe ao redor, descascando sob água fria corrente.

ARMAZENAMENTO

  1. Armazene os ovos em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana. Eles ficarão mais frescos se você não descascar até que esteja pronto para comê-los.

Notas

* Método Instant Pot adaptado do Damn Delicious.
* As informações nutricionais são uma estimativa aproximada calculada para 1 ovo cozido sem ingredientes opcionais.

Nutrição por porção (1 de 6 porções)

  • Calorias: 78
  • Gordo: 5.3g
  • Gordura saturada: 1.6g
  • Gordura poliinsaturada: 0,7g
  • Gordura monoinsaturada: 2g
  • Colesterol: 187mg
  • Sódio: 62mg
  • Potássio: 63mg
  • Carboidratos: 0.6g
  • Açúcar: 0.6g
  • Proteína: 6.3g
  • Vitamina A: 260IU
  • Cálcio: 25mg
  • Ferro: 0.6mg



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