Paprikash de Frango – Doce Crocante Cremoso

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este Paprikash de Frango é uma versão caseira do popular prato húngaro, feito o mais autêntico possível, com um punhado de ingredientes. Reconfortante, rico e saboroso, este jantar de frango com certeza será um dos favoritos!

Paprikash De Frango A Paprikash De Frango

Fale sobre comida caseira! Este vibrante Paprikash de Frango é um famoso prato húngaro, ao lado do goulash. Seu nome vem da especiaria generosamente usada nesta receita: a páprica. É um tempero muito comum na culinária húngara. Muitos países europeus têm suas próprias versões deste prato de frango com páprica. Minha versão abaixo é o mais próximo possível da versão autêntica, usando ingredientes fáceis de encontrar.

Ingredientes:

  • pedaços de frango com osso (usei coxas)
  • sino vermelho ou pimenta doce
  • páprica doce (estilo húngaro)
  • cebola
  • alho
  • caldo de galinha ou caldo
  • azeite e manteiga
  • sal e pimenta
  • amido de milho ou farinha, opcional
  • nata

Ingredientes de Paprikash de Frango 1 Paprikash de Frango

Como fazer Paprikash de Frango?

  • Comece aparando a pele dos pedaços de frango.
  • Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande.
  • Frango dourado de ambos os lados, cerca de 6 minutos cada.
  • Retire o frango para um prato. Deixou de lado.

Paprikash de Frango Passo 1 Paprikash de Frango

  • Adicione o alho, a cebola e a pimenta.
  • Refogue até a cebola ficar translúcida.

Paprikash de Frango Passo 2 Paprikash de Frango

  • Abaixe o fogo para médio baixo.
  • Adicione mais óleo à panela e mexa.
  • Adicione a páprica e mexa. Cozinhe a mistura por cerca de 1 minuto.

Paprikash de Frango Passo 3 Paprikash de Frango

  • Volte o frango para a panela.
  • Adicione 1 xícara do caldo e leve a mistura para ferver.
  • Cozinhe o prato por 30 minutos.

Paprikash de Frango Passo 4 Paprikash de Frango

  • Verifique a temperatura interna do frango e retire-o para um prato.
  • Misture o amido de milho ou a farinha com água e adicione à panela. Mexa e cozinhe até engrossar. Adicione mais caldo se quiser mais molho.
  • Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar.
  • Adicione o creme de leite e mexa.
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Paprikash de Frango Passo 5 Paprikash de Frango

  • Retorne o frango ao molho.
  • Servir.

Paprikash de Frango Passo 6 Paprikash de Frango

Qual é o gosto?

Você pode esperar que este prato seja muito picante apenas pela cor dele. É rico e vibrante! Na verdade, não é nem um pouco picante. A páprica doce no molho, enriquecida no final com creme de leite é muito saborosa!

Como servir Paprikash de Frango?

A forma clássica de servir este prato é com macarrão de ovo. Se você não é fã de macarrão, purê de batata sempre funciona muito bem! Na verdade, é o que preferimos. Eles são perfeitos com cada pedaço do delicioso molho!

paprikash de frango 1 paprikash de frango

Melhores dicas para fazer Paprikash de Frango:

  • Frango: usar pedaços de frango, como coxas, coxas, até peitos;
  • Páprica: procure páprica doce ao estilo húngaro; Acho que o pimentão defumado é avassalador; adicione óleo antes de adicionar páprica; é solúvel em óleo e ativará o sabor salteando por um minuto; se você colocar páprica em uma assadeira “seca”, ela queimará e ficará amarga;
  • Molho: Prefiro retirar as coxas de frango da frigideira antes de engrossar o molho e adicionar creme de leite; é mais fácil mexer; adicionar amido de milho ou farinha é opcional, você pode deixar o prato ferver até que o excesso de líquido evapore;
  • Nata: para evitar a separação, retire o creme de leite da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente; Também gosto de esfriar o molho antes de adicioná-lo; o molho fervente ficará muito quente.

Tomate ou sem tomate?

Muitas receitas adicionam tomates frescos picados ou esmagados ao molho de paprikash. Uma receita autêntica, se você perguntar a alguém com raízes húngaras, não pedirá tomates. Eles vão mudar o sabor. Gosto de focar no colorau e usar um pimentão ou pimentão para aprofundar o sabor e adicionar textura.

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Posso fazer isso antes do tempo?

Absolutamente! Você pode preparar o prato, só não acrescente o creme de leite. Coloque-o em um recipiente de vidro e leve à geladeira por até 4 dias. Reaqueça e adicione o creme de leite.

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Posso congelar Paprikash de Frango?

Sim! Prepare o prato, mas evite o creme de leite. Deixe esfriar o frango e o molho completamente. Coloque em um recipiente próprio para freezer e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira, aqueça na frigideira.

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Paprikash de Frango

Este Paprikash de Frango é uma versão caseira do popular prato húngaro, feito o mais autêntico possível, com um punhado de ingredientes. Reconfortante, rico e saboroso, este jantar de frango com certeza será um dos favoritos!

Curso: Prato principal

Cozinha: húngaro

Palavra-chave: colorau de frango, frango colorau

Porções: 4 porções

Calorias: 535 kcal

Ingredientes

  • 2 colher de sopa azeite dividido
  • 1 colher de sopa manteiga sem sal
  • 1 colher de chá sal
  • ¼ colher de chá Pimenta preta
  • 4 coxas de frango com osso ver notas
  • 1 copo sino vermelho picado ou pimenta doce
  • 3 colheres de sopa colorau Estilo húngaro
  • 1 cebola amarela grande fatiado
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 ½ copo caldo de galinha ou caldo
  • ½ copo nata
  • 2 colheres de chá amido de milho opcional
  • 1 colher de sopa água
  • salsa picada para enfeitar

Instruções

  1. Primeiro, corte o excesso de gordura e remova a pele dos pedaços de frango. Tempere com sal e pimenta, dos dois lados.

  2. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande.

  3. Frango dourado de ambos os lados, cerca de 6 minutos cada. Este é um sabor de construção, então certifique-se de que esteja bom e marrom. Retire o frango para um prato. Deixou de lado.

  4. Adicione o alho, a cebola e a pimenta à panela. Refogue até a cebola ficar translúcida.

  5. Abaixe o fogo para médio-baixo. Adicione mais óleo à panela e mexa.

  6. Adicione a páprica e mexa. Cozinhe a mistura por cerca de 1 minuto. Isso ativa o tempero.

  7. Volte o frango para a panela. Adicione 1 xícara do caldo, mexa. Leve a mistura para ferver, abaixe o fogo e cozinhe. Cozinhe o prato por 30 minutos.

  8. Verifique a temperatura interna do frango. Deve estar pelo menos 165 ° F. Remova o frango em um prato.

  9. Misture o amido de milho ou a farinha com água e adicione à panela. Mexa e cozinhe até engrossar. Adicione mais caldo se quiser mais molho.

  10. Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar por cerca de 5 minutos. Você não quer ferver.

  11. Adicione o creme de leite e mexa. Volte o frango ao molho.

  12. Enfeite com salsa picada.

  13. Sirva com macarrão de ovo, purê de batata, batata assada ou até arroz. Despeje o molho generosamente sobre o frango.

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Notas de receita

  • A forma clássica de servir este prato é com macarrão de ovo. Se você não é fã de macarrão, purê de batata sempre funciona muito bem! Na verdade, é o que preferimos. Eles são perfeitos com cada pedaço do delicioso molho!
  • Use pedaços de frango com osso, como coxas, coxas e até mesmo peitos. Remova a pele.
  • Para congelar: prepare o prato, mas evite o creme de leite. Deixe esfriar o frango e o molho completamente. Coloque em um recipiente próprio para freezer e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira, aqueça na frigideira.
  • Observe que o valor nutricional pode variar dependendo do produto que você usa. As informações abaixo são uma estimativa. Sempre use o contador de calorias com o qual você está familiarizado.

Fatos Nutricionais

Paprikash de Frango

Quantidade por porção

Calorias 535 Calorias de gordura 369

% Valor diário*

Gordura 41g63%

Gordura Saturada 13g81%

Colesterol 167mg56%

Sódio 852mg37%

Potássio 670mg19%

Carboidratos 14g5%

Fibra 3g13%

Açúcar 6g7%

Proteína 28g56%

Vitamina A 4131IU83%

Vitamina C 50mg61%

Cálcio 70mg7%

Ferro 3mg17%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.



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