Pão Frito de Maçã | eu sou padeiro

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Este pão de maçã é inspirado nos meus bolinhos de maçã. Eu queria os mesmos sabores incríveis, mas ser capaz de assá-lo em vez de fritar. Toda a família concorda que é um pão rápido e vencedor!

Pão Frito de Maçã

Este pão tem toda a bondade dos bolinhos de maçã, mas é um “pão rápido”, o que significa que você pode assá-lo em vez de fritar. Maçãs cortadas são cercadas com canela e açúcar mascavo para quase caramelizar no forno e criar uma textura macia que derrete na boca!

O que há no Pão Frito de Maçã?

Os ingredientes são bem básicos e é provável que você já os tenha na sua despensa!

Pão de Maçã (receita completa abaixo)

  • Açúcar mascavo – embalado e fresco
  • Canela em pó
  • Maçãs
  • Açúcar granulado
  • manteiga
  • Ovos
  • Baunilha
  • Leite – a temperatura ambiente é melhor
  • Farinha para todos os fins
  • Fermento em pó
  • Sal

Esmalte

  • Confeiteiros Sugar – peneirado, se puder!
  • Leite – a temperatura ambiente é melhor

Visão aérea do pão frito de maçã assada

Como preparar pão de maçã

Comece aquecendo o forno a 350 ° F. Este pão leva de 60 a 80 minutos, portanto, você quer ter certeza de que seu forno está preparado!

Descasque, corte e pique suas maçãs. Eu gosto de aproximadamente um tamanho de 1 x 1 polegada, mas você certamente pode cortá-los um pouco maior, se preferir. Adicione o açúcar mascavo e a canela em uma tigela e mexa bem. Adicione as maçãs e mexa para cobrir cada pedaço. Deixe isso de lado enquanto prepara o restante dos ingredientes. (Eles devem ficar brilhantes e pegajosos quando você estiver pronto para incorporá-los … os pedaços de maçã liberarão seus sucos enquanto estão sentados.)

Usando uma batedeira ou batedeira, bata o açúcar granulado e a manteiga. Esse é um método padrão de desnatação para o pão rápido, mas você deve garantir que eles estejam bem desnatados para incorporar o ar na manteiga e no açúcar.

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Adicione a farinha, o fermento e o sal e misture até misturar bem. Misturar demais pode significar um pão achatado e denso. O fermento em pó é importante nesta receita, portanto, você deve ter certeza de que está fresco. Uma maneira rápida de testar seu fermento em pó é colocá-lo em um copo de água quente. Deve começar a borbulhar imediatamente.

Adicione 3/4 da mistura de maçã e misture à massa à mão.

Maçãs cruas em pão de maçã

Despeje a massa em sua forma de pão 9 × 5 preparada e coloque as maçãs restantes por cima, concentrando-se nas laterais. Quanto mais maçãs empilhadas no meio, mais difícil é a massa crescer como deveria.

Asse por cerca de 70 minutos. Depois de 60 minutos, meu pão estava a 190 ° F, o que normalmente é considerado “pronto”, mas quando eu removi o termômetro, havia uma massa de aposta. Então, de volta ao forno, durou cerca de 10 minutos. O pão estava perfeito! Coloque o pão em uma gradinha para que o ar possa circular ao redor do pão e ajude a esfriar.

Enquanto o pão está esfriando, prepare o esmalte. É um esmalte antiquado muito simples que é simplesmente confeiteiro açúcar e leite. Dependendo da umidade, temperatura e clima da sua cozinha, você pode precisar de mais ou menos leite. Sempre começo com 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de leite e acrescento mais conforme necessário.

Vertendo esmalte sobre pão de maçã

Remova cuidadosamente o pão da panela (ele deve sair) e coloque-o na travessa. Regue o esmalte por cima. O esmalte deve encharcar o pão quente, então eu costumo chuviscar algumas vezes.

Corte e sirva e esteja preparado para ooh’s e aahs!

Corte em pão de maçã com esmalte quente

Quanto tempo dura o pão frito de maçã?

O pão frito de maçã recém-assado ficará bem por cerca de 1 semana na geladeira. Para maximizar a vida útil do pão de maçã, cubra com papel alumínio ou filme plástico e coloque em um saco plástico para evitar a secagem. Gosto de cobrir com um pedaço de papel manteiga e colocá-lo em um saco plástico selável. O pão de maçã acabado de cozer durará cerca de 1 a 2 dias à temperatura ambiente normal. (Temos sorte se um pão durar mais de um dia!)

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Mão pegando pão de maçã

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Você pode congelar o pão de maçã?

Sim! Você deseja garantir que esfrie completamente. Basta embrulhar o pão frito com papel alumínio ou filme plástico para congelador e coloque em um saco para freezer para serviços pesados. Se você preferir não usar papel alumínio diretamente no pão, embrulhe-o firmemente com papel manteiga e coloque-o em um saco plástico selável. Certifique-se de rotulá-lo com a data. O pão normalmente é bom por três a seis meses no freezer, mas o sabor começa a diminuir depois de aproximadamente um mês. Para descongelar o pão, retire-o do freezer e coloque-o no balcão. Deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de tirá-lo da embalagem. Ele reabsorverá parte de sua umidade dessa maneira.

Pão Frito de Maçã | eu sou padeiro 1

Este pão saboroso é carregado de maçãs e coberto por um esmalte doce e antiquado!

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra-chave: Pão de maçã, pão de maçã

Porções: 8 fatias

Autor: Amanda Rettke – iambaker.net

PÃO DE MAÇÃ

  • 1/2 copo açúcar mascavo, embalado
  • 1 colher de sopa canela
  • 3 maçãs pequenas, descascado, descascado e cortado em cubos pequenos
  • 2/3 copo açúcar granulado
  • 1/2 copo manteiga sem sal temperatura do quarto
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha
  • 1/2 copo leite inteiro temperatura do quarto
  • 1 1/2 copos farinha de uso geral
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá sal kosher

ESMALTE

  • 1 copo açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 2-3 colheres de sopa leite, dependendo da consistência desejada

PÃO DE MAÇÃ

  1. Aqueça o forno a 350 ° F.

  2. Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo e a canela e mexa para combinar.

  3. Adicione as maçãs picadas e mexa para garantir que cada peça esteja coberta com a mistura de açúcar mascavo. Deixou de lado.

  4. Na tigela de uma batedeira ou usando uma batedeira, misture o açúcar granulado e a manteiga até obter uma cor mais clara e mais macia. (Cerca de 2-3 minutos.)

  5. Adicione os ovos, a baunilha e o leite e misture bem até incorporar completamente.

  6. Adicione a farinha, o fermento e o sal e misture até incorporar, raspando as laterais da tigela, conforme necessário.

  7. Retire a tigela da batedeira e misture à mão 3/4 das maçãs revestidas. (Reserve cerca de 1/2 xícara para derramar por cima.)

  8. Despeje em uma forma de pão de 9 x 5 pol que tenha sido pulverizada com spray antiaderente ou preparada com o método de manteiga e farinha.

  9. Coloque as maçãs restantes por cima. Bata a panela no balcão para resolver.

  10. Coloque no forno pré-aquecido por 60-80 minutos ou a temperatura interna do pão é de 200 ° F. Se você inserir um palito, ele deve ser removido com migalhas, mas sem massa molhada.

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